طرز تهیه کتلت گوشت ترد و لذیذ با سیب‌زمینی خام
در این قسمت از آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ طرز تهیه کتلت گوشت با سیب‌زمینی خام و گوشت چرخ کرده را به شما آموزش می‌دهیم. کتلت یکی از غذاهای ایرانی خوشمزه است که هیچ‌وقت تکراری نمی‌شود و همیشه طرفدار زیادی دارد.
بعضی‌ها کتلت را با سیب زمینی پخته می‌پزند، اما سیب‌زمینی خام رنده شده بافت ترد بهتری به کتلت میدهد و بعد از سرخ شدن طعم آن را خوشمزه‌تر می‌کند. دستور پخت کتلت گوشت ما بسیار ساده است و همه می‌توانند با استفاده از آن یک کتلت خوشمزه در خانه درست کنند.
مواد لازم برای ۴ نفر
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- سیب‌زمینی خام رنده شده و آب گرفته: ۴۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- جعفری ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز رنده شده و آب گرفته: ۱ عدد
- سیر له شده: ۲ حبه
- آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
- سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
طرز تهیه کتلت گوشت با سیب‌زمینی خام
۱.
گوشت چرخ کرده، دو عدد تخم‌مرغ، سیب‌زمینی و پیاز رنده و آب گرفته شده، جعفری ساطوری شده، سیر له شده و سس‌های کچاپ و خردل، را با زردچوبه، فلفل سیاه و نمک در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
میزان سیب‌زمینی باید به اندازه‌ی گوشت یا یک‌ونیم برابر آن باشد. بسیار مهم است که پیش از مخلوط کردن مواد آب سیب‌زمینی و پیاز رنده شده را کاملا بگیرید.
۲.
بعد از این که مواد کتلت را باهم مخلوط کردید، آرد سوخاری را به آن‌ها اضافه کنید تا از آب انداختن کتلت جلوگیری کند.
۳.
با استفاده از یک کیسه فریزر، کتلت‌ها را مانند ویدیو شکل دهید.
۴.
روغن را داغ و دو طرف کتلت‌ها را در روغن سرخ کنید.
می‌توانید چند گوجه را هم از وسط برش بزنید و کنار کتلت‌ها در تابه سرخ کنید.
نوش جان.
خوشمزه شدامتحان کردم👌
چقدر خوشمزه شد
من درست کردم
من اخرش اون اب گرفته شده رو توش یه تخمه مرغ میزنم سرخ میشه یکمم روش جعفری بزنی خیلی خوب میشه 🤔
نمی فهمم چرا آب پیاز و سیب زمینی رو می گن بگیرید عملا یعنی هر چی ویتامین توشه بریزبم دور تفاله بخوریم
خب یه کم ارد بریزیم یا نون خشک رو آسیاب کنیم بریزیم آبش کشیده میشه
من پیاز رو با گوشت کوب برقی چرخ می کنم تا یکدست بشه و قطعات درشت پیاز تو کتلت نباشه. ترخون، مرزه و آویشن خشک پودر شده توش می ریزند. یه گوجه کوچیک هم رنده می کنم میریزم داخل مواد. اگر هویج داشتید یکی دو تا رنده کنید بریزید تو مواد کتلت خیلی خوب میشه. ریختن یکی دو حبه سیر طعم سیر ایجاد نمی کنه فقط عطرش رو بهتر می کنه. من هم آرد نانوایی و هم آرد نخودچی می ریزم، تخم مرغ هم نمی زنم
سلام
بسیار عالی
البته ما به مواد کتلت ,اصلا تخم مرغ نمی زنیم و فقط همراه آرد سوخاری یک یا دو قاشق غذاخوری ارد اضافه می کنیم, کتلت هم خوشمزه تر هست و هم ترد تر
ادویه کاری هم طعم خاصی به کتلت می دهد
شما اهل فرانسه یا همین گیلان ایران خودمون نیستین؟
فکر کنم شما به اب اشامیدنی هم مقداری سیر اضافه میکنین
پیشنهاد من به شما اینکه دنیای بدون سیر رو هم تجربه کنین
لااقل خیلی خوشبو تر خانم
سیر یعنی سلامتی، اگه میشد تو چایی هم باید ریخت
بنده خودم استاد کتلت و از این چور غذا درست کردن هستم.نمیخوام هیچ ایرادی بگیرم به این کد بانو ایرانی.به نظر من تخم مرغ نریزن بهتره چونکه تخم مرغ بوی پرک میده وطعم کتلت رو خراب میکنه؟این بار شما به جای تخم مرغ ۲قاشق غذا خوری آرد نان بربری اضافه کنید.حالا ببینید چه طم خاصی میده این کتلت؟بعدش زهرا خانم همه که مثل شما کد بانو نیستن که؟
یا حق
عالیه
به به گشنم شد. البته سیب زمینی سرخ کرده هم کنارش میچسبه (:
اگر به مدت نیم ساعت کتلت ها را قبل از سرخ کردن در یخچال استراحت دهیم بافت بهتری به ما میدهد
عجب کوبانوییه این آقا آرش