طرز تهیه شربت بیدمشک خانگی به روش مادربزرگها
از گرمای شدید تابستان لپهایم گلانداخته بود و سرم گیج میرفت. بهسرعت خودم را به خانه رساندم تا با باد خنک کولر کمی روبهراه شوم. خواهرم با دیدن رنگ پریده و کلافگیام لیوانی شربت برایم آورد. طعم شربت کمی تلخ بود اما عطر خوشش هوش از سرم میپراند. اولینبار بود که شربت بیدمشک میخوردم. خواهرم خواص عرق بیدمشک را کامل برایم توضیح داد و قانع شدم بیشتر از این شربت در روزهای گرم تابستان استفاده کنم. برای آنکه بتوانم شربت بیدمشک خوشمزهای تدارک ببینم روشهای تهیه این شربت را در ادامه نوشتهام. مطالعه این محتوا را به شما نیز پیشنهاد میدهم.
زمان آمادهسازی
۵ الی ۱۰ دقیقه
زمان پخت
۷ الی ۱۰ دقیقه
مناسب برای
۴ الی ۵ نفر
میزان سختی
آسان
مواد لازم برای تهیه شربت بیدمشک
| عنوان | مقدار |
| عرق بیدمشک | ۱ پیمانه |
| آب | ۱پیمانه |
| شکر | ۳ پیمانه |
مراحل تهیه شربت بیدمشک
برای درست کردن شربت بیدمشک کافی است مراحل زیر را طی کنید:
۱. تهیه شهد
آب و شکر را درون قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. با جوش آمدن آب، شکر در آن حل میشود. با قاشق میزان غلظت شهد را بررسی کنید. درصورتیکه شهد به غلظت دلخواهتان رسید قابلمه را از روی حرارت بردارید.
برای خرید شکر کافی است به سوپرمارکت دیجیکالا مراجعه کنید.
۲. اضافه کردن عرق بیدمشک
پس از خنک شدن شهد، عرق بیدمشک را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید. شربت بیدمشک در این مرحله آماده است. توجه داشته باشید هنگام سرو این شربت باید به ازای هر ۲ قاشق شربت بیدمشک ۱ لیوان آب به آن اضافه کنید.
طرز تهیه شربت بیدمشک با گلاب
برای تهیه شربت بیدمشک و گلاب مقدار گلاب باید یکسوم عرق بیدمشک باشد. برای تهیه این شربت کافی است تمام مواد را درون قابلمه بریزید تا جوش بیاید. ۵ دقیقه پس از جوشیدن شربت، یک قاشق غذاخوری از آن را درون بشقاب بریزید. بعد از خنک شدن شربت با قاشق روی آن خط بیاندازید. اگر رد قاشق روی شربت ماند یعنی شربت شما قوام آمده است. شربت را از روی حرارت بردارید و پس از رسیدن به دمای محیط درون شیشهای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکته مهم در تهیه شربت بیدمشک و گلاب میزان جوشیدن مواد است. جوشیدن شربت بیشتر از ۱۰ دقیقه باعث از بین رفتن عطر گلاب میشود.
اگر به شربت با طعمهای جدید علاقه دارید تهیه شربت بیدمشک و نسترن را به شما پیشنهاد میدهیم. میزان عرق نسترن با عرق بیدمشک در تهیه این شربت برابر است.
طرز تهیه شربت بیدمشک زعفران
مراحل تهیه شربت بیدمشک زعفران مشابه طرز تهیه شربت زعفران است. برای تهیه این شربت کافی است زعفران پودرشده را در قوری کوچک یا فنجان بریزید. به آن آبجوش اضافه کنید و در ظرف را بندید. پس از ۱۰ دقیقه زعفران دم میکشد. هنگام سرو مقداری زعفران به شربت بیدمشکی که تهیه کردهاید اضافه و آن را نوش جان کنید.
اگر قصد سرو شربت در ساعات پایانی روز را دارید میتوایند شربت بیدمشک و بهارنارنج را تهیه کنید. همانطور که در طرز تهیه شربت بهارنارنج اشاره کردیم میتوانید این شربت را با شکوفههای خشک یا عرق بهارنارنج تهیه کنید.
خواص شربت بیدمشک
شربت بیدمشک علاوهبر خاصیت ضدگرمازدگی خواص دیگری نیز دارد که در ادامه به آنها اشاره کردهایم:
- شربت بیدمشک متابولیسم بدن را زیاد میکند و باعث کاهش وزن میشود.
- مصرف منظم شربت بیدمشک به شاداب شدن پوست، درخشانی و جوان شدن آن کمک میکند.
- شربت بیدمشک باعث بهبود عفونتهای مختلف مانند عفونت کلیه و دستگاه گوارش میشود.
- این شربت به کنترل قند و فشار خون کمک میکند و مناسب افراد مبتلا به بیماریهای قلبی و بیماران دیابتی است.
راز خوشمزهشدن شربت بیدمشک
- برای خوشمزهتر و خوشعطرتر شدن شربت بیدمشک از عرق بیدمشک دو آتشه که غلیظتر است استفاده کنید.
- نسبت آب و شکر در تهیه شربت عرق بیدمشک مهم است. شکر بیش از اندازه باعث میشود نتوانید یک لیوان شربت را کامل نوش جان کنید.
- اگر شربت بیدمشک با تخم شربتی را تهیه میکنید تخم شربتی را ابتدا در مقداری آب ولرم خیس کنید تا کامل پف کنند و حبابی شوند.
- هنگام سرو شربت بیدمشک از دو برگ نعناع تازه یا چند قطره عرق نعناع استفاده کنید تا شربت علاوهبر خوشمزه شدن کمی حالت خنککننده داشته باشد.
- برای شیرین کردن عرق بیدمشک میتوانید از عسل به جای شکر استفاده کنید. قبل از استفاده از عسل آن را در مقداری آب ولرم حل کنید تا هنگام افزودن به شربت سفت نشود.
- درصورتیکه شربت بیدمشک با خاک شیر تهیه میکنید افزودن مقداری آبلیمو باعث خوشعطرتر و خوشطعمتر شدن شربت میشود.
فصل تابستان فرصت مناسبی برای تهیه شربت خاکشیر است. برای آشنایی با روشهای تهیه این شربت و خواص آن مطالعه محتوای طرز تهیه شربت خاکشیر را به شما پیشنهاد میدهیم.
منبع: mealscook.com
سوالات متداول
آیا میتوان شربت بیدمشک را بدون گلاب درست کرد؟
بله. شربت بیدمشک را میتوانید تنها با ترکیب آب، شکر و عرق بیدمشک تهیه کنید.
بهترین زمان مصرف شربت بیدمشک چه وقتی است؟
بهترین زمان برای مصرف شربت بیدمشک صبح و عصر است. اما میتوانید این شربت را در روزهای گرم سال یا زمانهایی که بیاشتها هستید نیز سرو کنید.
آیا میتوان شربت بیدمشک را با زعفران ترکیب کرد؟
بله. شما میتوانید پس از تهیه شربت بیدمشک مقداری زعفران دمکرده به آن اضافه و شربت را نوش جان کنید.
