طرز تهیه ترشی بادمجان با روش مختلف
دسر محبوب شما چیست؟ اگر مثل من از طرفداران دسرهای ترش هستید پیشنهاد میکنم یکبار هم که شده ترشی بادمجان را تهیه کنید. طرز تهیه ترشی بادمجان ساده و تنها با داشتن مقداری سرکه و بادمجان و سبزیجات معطر میتوان این دسر را تهیه کرد. اگر مهمان دارید و نمیدانید در کنار چی سرو کنید این دسر را در عرض دو ساعت آماده کنید. برای آشنایی با طرز تهیه ترشی بادمجان شمالی در این مقاله از دیجیکالا مگ همراه من باشید.
موارد لازم برای طرز تهیه ترشی بادمجان
طرز تهیه ترشی بادمجان مرحله به مرحله
نکات تهیه ترشی بادمجان
موارد لازم برای طرز تهیه ترشی بادمجان
در جدول زیر مواد لازم برای تهیه یکونیم کیلوگرم ترشی بادمجان نوشته شده است:
| عنوان | مقدار |
| بادمجان | ۳ عدد |
| گوجهفرنگی | ۱ عدد |
| هویج | ۳ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| فلفل دلمهای | ۱ عدد |
| فلفل تند | ۲ عدد |
| کلم سفید | یکچهارم |
| پودر تخم گشنیز | ۲ قاشق چایخوری |
| سیاهدانه | ۲ قاشق چایخوری |
| سرکه قرمز | ۲ پیمانه |
| آب | ۱ لیوان |
| سیاهدانه | ۲ قاشق چایخوری |
طرز تهیه ترشی بادمجان مرحله به مرحله
برای تهیه ترشی بادمجان کافی است مراحل زیر را سپری کنید:
- آماده کردن مواد: بادمجانها را بشویید و با پارچهای تمیز خشک کنید. بهتر است در این مرحله پوست بادجانها را نگیرید تا ترشی خوشرنگتر شود. پوست گوجه و هویج را بگیرید. این روش مشابه طرز تهیه ترشی مخلوط است.
برای خرید بادمجان کافی است به سوپرماکت دیجیکالا مراجعه کنید.
- خرد کردن مواد: بادمجان، گوجه و هویج را درون خردکن بریزید تا خوب ریز شوند. اگر به خردکن دسترسی ندارید مواد را با چاقو خیلی ریز کنید.
- آماده کردن محلول ترشی: سرکه، نمک و آب را درون قابلمه بریزید و قابلمه راروی گاز با حرارت ملایم قرار دهید. پس از حل شدن نمک شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید محلول خنک شود.
- آماده کردن ترشی: مواد خردشده، محلول ترشی، زردچوبه، سیاهدانه و پودر گشنیز را درون کاسهای بریزید و خوب هم بزنید. برای مطمئن شدن از میزان سرکه مقداری از ترشی را بچشید. اگه ترشی کمی داشت مجدد سرکه به آن اضافه کنید. شیشهای تمیز و خشک را انتخاب کنید و مواد را داخل آن بریزید. شیشه را در یخچال قرار دهید.
اگر به تهیه ترشیهای مختلف، مخصوصا دسرهای تند، علاقه دارید مطالعه طرز تهیه ترشی بندری بوشهری را به شما پیشنهاد میدهیم.
نکات تهیه ترشی بادمجان
- اگر میخواهید ترشی شما ظاهر بهتری داشته باشد میتوانید این دسر را با بادمجانهای تکه شده تهیه کنید. در طرز تهیه ترشی بادمجان تکهای باید بُرشها کاملا یکدست باشند. برای خوشرنگ شدن آن نیز میتوانید مقداری ربگوجه را در محلول سرکه حل و به ترشی اضافه کنید.
- بسته به نوع ترشی بادمجان باید از بادمجانهای کوچک، قلمی و گوشتی استفاده کنید. بادمجان دلمهای کوچک نیز مناسب ترشی شکمپر است.
- برای جلوگیری از کپکزدن و خراب شدن ترشی تمام مواد را بشویید و خشک کنید.
- جوشاندن بادمجان برای ۵ الی ۱۰ دقیقه باعث زودتر جا افتادن ترشی میشود.
- سرکه سفید و سرکه سفید بهترین سرکه برای تهیه ترشی بادمجان هستند. اگر به ترشی با طعم ملس علاقه دارید میتوانید از سرکه انگور یا سیب استفاده کنید.
اگر زمان برای تهیه ترشی بادمجان ندارید پیشنهاد میکنیم برای خرید ترشی بادمجان کافی است به سوپرمارکت دیجیکالا مراجعه کنید.
