طرز تهیه ترشی لبو؛ دستور ساده با لبو پخته، سرکه سیب و ادویه مخصوص

طرز تهیه ترشی لبو یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای درست کردن یک چاشنی سالم و خوش‌رنگ در خانه است. این ترشی با مواد در دسترس آماده می‌شود و طعمی دارد که کسی دست رد به سینه آن نمی‌زند. بنابراین، اگر به‌دنبال یک دستور راحت برای تنوع دادن به سفره خانواده هستید، ترشی لبو یک انتخاب عالی است. در ادامه، طرز تهیه ترشی لبو را قدم‌به‌قدم توضیح می‌دهیم و نکات مهمی درباره نحوه پخت لبو و طرز نگهداری ترشی را بررسی می‌کنیم. با ما همراه باشید.

‌ برای دیدن خلاصه این مقاله با هوش مصنوعی کلیک کنید!

زمان آماده‌سازی 15 دقیقه

زمان پخت 6۰ دقیقه

مناسب برای 2 تا 3 شیشه

میزان سختی آسان

خواندنی‌ها

طرز تهیه لبو خوشرنگ و خوشمزه در خانه

مواد لازم برای تهیه ترشی لبو

برای تهیه این ترشی اشتها‌آور، مواد اولیه زیر را آماده کنید:

خواندنی‌ها

طرز تهیه انواع ترشی‌ تابستانی با میوه‌های فصلی

طرز تهیه ترشی لبو

برای طرز تهیه ترشی خانگی لبو، کافی است مراحل زیر را به‌ ترتیب انجام دهید تا هم به‌خوبی جا بیفتد و هم طعم دلخواه را پیدا کند:

1. ابتدا لبوها را خوب بشویید و به‌صورت درسته با مقدار مناسبی آب روی حرارت بگذارید تا کاملا پخته و نرم شوند، اما مراقب باشید له نشوند. یادتان باشد نحوه پخت لبو روی کیفیت ترشی تأثیر زیادی دارد. لبوها باید نرم باشند ولی شکل خود را حفظ کنند.
2. بعد از پخت، اجازه دهید لبوها کاملا خنک شوند، سپس پوست آن‌ها را بگیرید و به شکل حلقه‌ای یا مکعبی خرد کنید.
   
3. در ادامه، یک ظرف شیشه‌ای تمیز و کاملا خشک آماده کنید و برش‌های لبو را داخل آن بچینید.
4. در این مرحله، در صورت تمایل می‌توانید سیر خردشده یا کلم رنده‌شده را اضافه کنید؛ بعضی‌ها ترشی لبو با سیر را ترجیح می‌دهند و بعضی هم طعم کلم ترشی را در کنار لبو دوست دارند.
5. نمک، فلفل و ادویه ترشی را به‌طور یکنواخت روی مواد داخل شیشه بپاشید.
6. حالا سرکه سیب یا سرکه سفید را اضافه کنید تا کاملا روی لبوها را بپوشاند و چیزی بیرون از سرکه نماند.
   
7. درب شیشه را محکم ببندید و آن را در جای خنک و دور از نور، مثل کابینت، به مدت ۵ تا ۷ روز نگهداری کنید تا ترشی به‌خوبی جا بیفتد.
8. بعد از این مدت، ترشی آماده مصرف است و می‌توانید آن را در کنار غذا سرو کنید.

خواندنی‌ها

طرز تهیه آش ترش خوشمزه به روش‌های بابلی، ترکی و زنجانی

نکات طلایی برای تهیه ترشی لبو خوشمزه

برای این که ترشی لبو طعم خوبی بگیرد و ماندگاری بالایی داشته باشد، فقط رعایت نسبت مواد اولیه کافی نیست، بلکه نحوه پخت لبو، مقدار نمک و فلفل، مدت زمان خواباندن در سرکه و رعایت دمای مناسب در زمان نگهداری هم نقش مهمی در کیفیت نهایی دارند. به‌علاوه، نکات زیر به شما کمک می‌کنند تا کیفیت ترشی دلچسب خود را در طول زمان، بهتر حفظ کنید:

• حتما از شیشه کاملا تمیز و خشک استفاده کنید تا ترشی کپک نزند.
• سرکه سیب نسبت به سرکه سفید طعم ملایم‌تری ایجاد می‌کند و برای ذائقه‌های حساس مناسب‌تر است.
• افزودن سیر تازه باعث تندتر شدن طعم ترشی و افزایش ماندگاری آن می‌شود.
• اضافه کردن کمی شکر باعث ایجاد طعم شیرین خاصی در ترشی خواهد شد.
• ظرف ترشی را در جای خنک و دور از نور و گرما نگهداری کنید تا رنگ و طعم آن ثابت بماند.
• برای مدیریت بهتر زمان مصرف، بعد از دستور تهیه ترشی‌ها؛ از جمله ترشی لبو، تاریخ درست کردن آن را روی شیشه یادداشت کنید.
• ترشی لبو معمولا ۲ تا ۳ ماه در جای خنک و تاریک سالم می‌ماند و بعد از باز شدن درب شیشه، بهتر است در یخچال نگهداری شود.
• طرز تهیه ترشی مخلوط، مواد اولیه و جزئیات خیلی بیشتری می‌طلبد، اما اگر در مورد ترشی لبو هم طعم‌های ترکیبی را بیشتر می‌پسندید، سیر و کلم قرمز خرد‌شده را از دستور حذف نکنید تا به یک طعم ترکیبی جذاب برسید.

خواندنی‌ها

طرز تهیه 8 غذا و میان وعده‌ی خوش‌رنگ با لبو

انواع ترشی لبو که می‌توانید امتحان کنید

تنوع ترشی لبو آنقدر زیاد است که تقریبا هر ذائقه‌ای را راضی می‌کند و در هر مدل می‌توان با یک تغییر جزئی در نوع مواد اولیه یا روش تهیه، به طعم و بافت متفاوتی رسید. در این قسمت، چند مدل محبوب از طرز تهیه انواع ترشی لبو را با هم بررسی می‌کنیم:

ترشی لبو با سیر

این مدل برای کسانی مناسب است که دوست دارند ترشی، طعم تندتر و عطر خاص‌تری داشته باشد. این کار، تجربه‌ی طعم متفاوتی نسبت به ترشی ساده لبو فراهم می‌کند و پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را امتحان کنید.

ترشی لبو فوری

این مدل مناسب افرادی است که می‌خواهند سریع‌تر ترشی را مصرف کنند. در طرز تهیه ترشی فوری باید سرکه داغ را روی لبوهای پخته بریزید و اجازه دهید مواد سرد شود. به همین سادگی، ترشی شما تقریبا آماده مصرف می‌شود و نیازی به انتظار طولانی ندارد. می‌توانید مستقیما آن را در یخچال بگذارید و مصرف کنید.

ترشی لبو با کلم قرمز

افزودن کلم قرمز به ترشی لبو باعث ایجاد رنگ جذاب و لعاب جذابی می‌شود. به‌علاوه، خواص آنتی‌اکسیدانی ترشی لبو با این روش، بیشتر خواهد شد. ترشی لبو با کلم قرمز مناسب افرادی است که ظاهر ترشی برایشان اهمیت دارد و می‌خواهند سفره‌شان رنگین‌تر باشد.

ترشی لبو شیرین

اگر طعم ملایم‌تر و شیرین‌تر را ترجیح می‌دهید، می‌توانید کمی شکر (حدود 1 قاشق غذاخوری) یا مقداری نبات به ترشی اضافه کنید. این روش طعم ترشی را ملایم‌تر می‌کند و مناسب افرادی است که ترشی‌های خیلی تند را نمی‌پسندند.

خواندنی‌ها

طرز تهیه ترشی ریواس خانگی به روش سنتی

موارد مصرف و کاربرد ترشی لبو در سفره ایرانی

برای سرو ترشی لبو، ایده‌های مختلفی وجود دارد که هر کدام، حال‌و‌هوای سفره شما را حسابی تغییر می‌دهند. مثال‌های زیر را ببینید:

ترشی لبو، مناسب برای دورچین غذا

می‌توانید از این ترشی دلچسب به‌عنوان دورچین زیبا و رنگی در کنار غذای اصلی استفاده کنید تا هم کار تزئین غذا آسان‌تر شود و هم سفره جلوه متفاوتی پیدا کند.

ترشی لبو و مصرف در کنار غذای سنتی

یک کاسه ترشی لبو را همراه با غذاهای سنتی مثل آبگوشت، عدسی، میرزاقاسمی و باقالی‌پلو سرو کنید.

تزیین سفره غذایی با ترشی لبو

رنگ شاد و ظاهر شفاف ترشی لبو، جلوه سفره را بیشتر می‌کند و اشتهای همه مهمان‌ها را حسابی تحریک خواهد کرد. برای این کار می‌توانید سالادهای مجلسی خود را با این ترشی تزئین کنید یا مقداری از آن را روی فینگرفودها بریزید.

سؤالات متداول

چقدر طول می‌کشد تا ترشی لبو آماده شود؟

در دمای اتاق و با سرکه سرد حدود ۵ تا ۷ روز، اما با سرکه داغ می‌توان نوع فوری آن را تهیه کرد.

طرز نگهداری ترشی لبو چیست؟

ترجیحا در دمای خنک و دور از آفتاب قرار بگیرد و بعد از باز شدن درب شیشه ، آن را به یخچال منتقل کنید.

آیا می‌توان به ترشی لبو شکر اضافه کرد؟

بله، افزودن مقدار کمی شکر، ترشی را شیرین و خوش‌طعم می‌کند.

آیا در طرز تهیه ترشی لبو، استفاده از سرکه سفید بهتر است یا سرکه سیب؟

سرکه سفید ترشی تندتری می‌دهد، درحالی‌که سرکه سیب طعم ملایم‌تری دارد. بنابراین، این موضوع بستگی به ذائقه شما دارد.

ترشی لبو، ستاره سفره های ایرانی

ترشی لبو یک چاشنی آسان، سالم و خوش‌رنگ است که تهیه آن نیاز به مواد پیچیده‌ای ندارد. با رعایت چند نکته ساده مانند انتخاب سرکه مناسب، استفاده از ادویه خاص و نگهداری صحیح، می‌توان این تجربه‌ی لذیذ و رنگی را به سفره‌های ایرانی افزود و از دورچین غذا تا تزیین سفره مهمانی‌های خاص، از رنگ و طعم آن استفاده کرد.