طرز تهیه پنکیک ساده تابه‌ای خوشمزه در خانه
پنکیک یک صبحانه خوشمزه است که از آرد، تخم مرغ، شیر یا آب و شکر تهیه و با شیره‌ی درخت افرا، عسل، میوه یا خامه سرو می‌شود. پنکیک تقریبا در تمام فرهنگ‌ها وجود دارد ولی بیشتر به عنوان یک صبحانه آمریکایی مشهور شده است. جالب است بدانید که تاریخچه‌ی پخت پنکیک به روم باستان برمی‌گردد. آن‌ها آرد گندم را با روغن زیتون، عسل و شیر تخمیر شده ترکیب و به آن حرارت می‌دادند و برای صبحانه سرو می‌کرند. در طول تاریخ انواع پنکیک در کشورهای مختلف ابداع شده که هر کدام اسم و دستور پخت خود را دارند؛ مثل خاگینه که به نوعی یک پنکیک ایرانی است. دستور پخت پنکیک ایرانی هم چیزی شبیه به پنکیک ساده است و احتمالا خیلی از مادرها آن را بلد هستند. ولی ما در این قسمت از آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ تصمیم داریم طرز تهیه پنکیک ساده و خانگی را به شما یاد دهیم. این نوع بهترین انتخاب برای صبحانه است، چون سریع آماده می‌شود، مواد کمی لازم دارد و بسیار خوشمزه است.
مواد لازم برای طرز تهیه پنکیک خانگی
طرز تهیه پنکیک
مرحله اول: ترکیب تخم مرغ را با وانیل شکر
مرحله دوم: اضافه کردن کره
مرحله سوم: الک کردن آرد
مرحله چهارم: اضافه کردن شیر
مرحله پنجم: اضافه کردن بکینگ پودر
مرحله ششم: داغ کردن تابه
مرحله هفتم: حباب زدن پنکیک
مرحله هشتم: تزیین پنکیک
نکات تکمیلی در دستور تهیه پنکیک
مواد لازم برای طرز تهیه پنکیک خانگی
| مواد لازم | مقدار |
| آرد | 1 و یک‌چهارم پیمانه |
| شیر | 1 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه سر خالی یا 200 میلی‌لیتر |
| تخم مرغ | یک عدد |
| وانیل | یک‌دوم قاشق چای‌خوری |
| کره آب شده | 5 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پنکیک
مرحله اول: ترکیب تخم مرغ را با وانیل شکر
برای شروع با استفاده از یک همزن دستی تخم مرغ را با وانیل و شکر هم بزنید تا به رنگ کرم در بیاید.
مرحله دوم: اضافه کردن کره
بعد از کرم رنگ شدن مواد، کره را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید.
مرحله سوم: الک کردن آرد
آرد سفید را کم کم روی مواد الک کنید و همچنان هم بزنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن شیر
وقتی مایه نسبتا غلیظ شد، شیر را به آهستگی به آن اضافه کنید و باز هم بزنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن بکینگ پودر
بعد از اضافه کردن شیر غلظت پنکیک باید مانند تصویر شود. حالا بکینگ پودر را اضافه و مواد را کمی مخلوط کنید.
مرحله ششم: داغ کردن تابه
یک تابه‌ی نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید داغ شود. نیازی نیست تابه را چرب کنید، فقط یک ملاقه از مواد را در کف تابه بریزید. می‌توانید از تابه‌ی کوچک استفاده کنید تا پنکیک‌ها هم‌اندازه شوند.
مرحله هفتم: حباب زدن پنکیک
صبر کنید تا روی پنکیک شما مانند تصویر حباب بزند.
مرحله هشتم: تزیین پنکیک
پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. در نهایت می‌توانید روی پنکیک‌های خود را با سس شکلات، میوه و خامه تزیین کنید.
نکات تکمیلی در دستور تهیه پنکیک
- تابه نچسب را کاملاً گرم کنید، سپس حرارت را ملایم کنید تا پنکیک نسوزد و مغزپخت شود.
- هم زدن زیاد باعث سفت شدن بافت پنکیک می‌شود، چون گلوتن آرد فعال می‌شود.
- وقتی روی پنکیک حباب زد و لبه‌های آن کمی خشک شد، وقت برگرداندن آن است.
- می‌توانید به دلخواه کمی وانیل، دارچین، پوست پرتقال رنده‌شده یا حتی شکلات چیپسی به مایه اضافه کنید.
سلام
پاسخ به سوال در مورد بیکینگ پودر کجاست؟ چرا مطلب رو اصلاح نمی کنید؟
سلام
من شکر رو ۲۵۰ گرم اضافه کردم؛ چون شیرین دوست دارم. آرد رو همین طور که الک کردم، روی بقیه مواد می ریختم. تو چند مرحله اضافه نکردم و یهو اضافش کردم. بعدش تمام مواد رو با همزن دستی هم زدم اما چون تیکه تیکه شد شیر رو کم کم اضافه کردم. غلظتش خوب بود، عین تصویر. تو ماهیتابه داغ ریختم اما پنکیک به ماهیتابه چسبید. چسبندگیش به خاطر چی می تونه باشه؟
خییییییلی ممنون… درست کردم خیلی توپ و محشر شد… هر کس شرایط درست کردنشو داره حتما درست کنه… عصرونه عالییه????
ممنون، لطفا بفرمایید مقدار بکینگ پودر چقدر هست؟ در مواد لازم اشاره نشده.
اصلا بکینگ پودر تو مواد لازم نداره
سلام خیلی ممنون از آموزش های خوبتون لطفا غذاهای بیشتری آموزش بدین