طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی

زمان مورد نیاز برای مطالعه: ۲ دقیقه
باقالی پلو با ماهیچه مجلسی

باقالی پلو با ماهیچه بی‌شک یکی از غذاهای محبوب ایرانی‌هاست. این غذای مجلسی و خوش آب و رنگ در اکثر مهمانی‌ها و مراسم مهم ایرانی حضور دارد و به همین خاطر یک ایرانی باید دستور پخت آن را بلد باشد. با دیجی‌کالا مگ همراه باشید تا طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی با گوشت گوسفندی را به سبک بهترین رستوران‌ها آموزش دهیم.

ماهیچه‌ی گوسفندی یکی از لذیذترین گوشت‌هاست. اما این رسیدن به یک ماهیچه‌ی خوشمزه باید روش درست پخت آن را بدانید. پختن ماهیچه‌ی گوسفندی به شکلی که بافتی به نرمی پنبه و عطر و طعمی مطبوع پیدا کند نیاز به فوت و فن خاصی دارد که به شما خواهیم آموخت.

باقالی پلو با شوید هم که از محبوب‌ترین پلوهای مخلوط ایرانی است و هنگام پخت، عطر خوش آن تمام خانه، بلکه محله را پر می‌کند. علاوه بر ماهیچه، باقالی پلو را با مرغ، بوقلمون یا حتی ماهی هم می‌توانید سرو کنید. طرز تهیه باقالی پلو با ران بوقلمون را می‌توانید در میان آموزش‌های آشپزی قبلی دیجی‌کالا مگ پیدا کنید.

دستور پخت ماهیچه گوسفندی

مواد لازم برای ماهیچه (برای ۳ نفر)

  • ماهیچه گوسفندی: ۳ عدد
  • پیاز: ۳ عدد بزرگ
  • زعفران دم کرده: نصف پیمانه
  • سیر: ۴ حبه
  • کره: ۵۰ گرم
  • چوب دارچین: ۱ عدد
  • زردچوبه، فلفل سیاه، پودر دارچین و نمک: به میزان لازم

مواد لازم برای باقالی پلو با شوید

مواد لازم برای باقالی پلو (برای ۳ نفر)

  • برنج خیس خورده: ۳ پیمانه
  • باقالی پخته: ۲۰۰ گرم
  • شوید خشک: ۴ قاشق غذاخوری
  • روغن حیوانی: به میزان لازم
  • زعفران دم کرده: به میزان لازم
  • زردچوبه و پودر دارچین: به میزان لازم

خرید مواد لازم از دیجی‌کالا

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

تفت دادن ماهیچه گوسفندی

۱.
در یک تابه همه طرف ماهیچه‌ها را با ۵۰ گرم کره تفت دهید.

پختن ماهیچه گوسفندی

۲.
بعد از اینکه گوشت کمی رنگ گرفت، ۲ عدد سیر له شده، ۲ عدد سیر به صورت کامل، چوب دارچین و ادویه‌ها به جز نمک را اضافه کنید و همه را باهم تفت دهید تا مانند تصویر طلایی شوند.

اضافه کردن پیاز خر شده

۳.
پیازها را که به صورت خلالی خرد کردید روی ماهیچه‌ها بریزید. طوری که همه جای ماهیچه‌ها با پیاز پوشانده شود.

پیاز و زعفران

۴.
در این مرحله زعفران دم کرده را روی پیازها بریزید، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا پیازها به آرامی آب بیندازند و بعد ماهیچه‌ها در آب پیاز به مدت ۴ الی ۵ ساعت بپزند. دقت کنید که نباید به قابلمه آب اضافه کنید.

قابلمه غذا در حال جوشیدن

۵.
بعد از ۲ ساعت پخت باید مانند تصویر پیازها آب انداخته باشند و ماهیچه به آهستگی در حال پختن در آب پیاز باشد.

بسیار مهم است که به هیچ عنوان ماهیچه‌ها را هم نزنید و حرارت را کم نگه دارید تا آب پیاز تبخیر نشود.

شوید باقالی پلو مجلسی

۶.
برای پختن باقالی پلو ابتدا نمک و کمی زردچوبه را در آب در حال جوش بریزید. سپس برنج خیسانده شده را به آب اضافه کنید. دقیقا قبل از آبکش کردن برنج، باقالی‌های پخته را به برنج بیفزایید.

برنج و باقالی را آبکش کنید. ته‌دیگ دلخواه‌اتان را کف قابلمه قرار دهید. حالا لایه لایه برنج و باقالی، شوید خشک و کمی دارچین در قابلمه بریزید. در آخر روغن حیوانی داغ را روی برنج بدهید و آن را دم بگذارید.

طرز تهیه ماهیچه گوسفندی

۷.
بعد از ۵ ساعت که ماهیچه کاملا پخت، پیازها را از روی ماهیچه‌‌ها کنار بزنید تا کمی سرخ شوند. نمک غذا را اضافه و آن را سرو کنید.



برچسب‌ها :
دیدگاه شما

پرسش امنیتی *-- بارگیری کد امنیتی --

۲ دیدگاه
  1. Taraneh

    من قبلا با این حجم از پیاز درست کردم شیرین شد میشه بگید مشکلم کجا بود

  2. احسان

    به به ????
    بالاخره طرز تهیه این غذای جذاب و خوشمزه رو گذاشتین
    تهیه این غذا در منزل خیلی به صرفه تر از رستورانه

loading...
بازدیدهای اخیر
بر اساس بازدیدهای اخیر شما
تاریخچه بازدیدها
مشاهده همه
دسته‌بندی‌های منتخب برای شما