اگر به کرونا مبتلا شدید چه باید بخورید؟
بیماری کرونا، بیماری نوظهوری است که باعث سختی‌های فراوانی برای ما شده است. یکی از مهمترین سوالاتی که در این دوران پرسیده می‌شود این است که اگر به ویروس کووید-۱۹ مبتلا شدیم، بهتر است کدام مواد غذایی را بیشتر مصرف کنیم؟ و آیا تغذیه به درمان کرونا کمک می‌کند؟ با ما در ادامه‌ی این مطلب از دیجی‌کالا مگ همراه باشید تا جواب سوالات بالا را بیابید.
به طور کلی، اطلاعات ما در مورد سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار بیشتر از کرونا است و از آنجا که علایم ابتلا به ویروس کووید-۱۹ شبیه این دو بیماری است، بنابراین به نظر می‌رسد موادغذایی که می‌توانند دوره‌ی سرماخوردگی یا آنفولانزا را کاهش داده و شدت آن را کم کنند، ممکن است تاثیر مثبتی در مواجهه با بیماری کرونا نیز داشته باشند.
- دقت کنید که مواردی که در اینجا مطرح می‌شود، هیچ‌کدام جنبه‌ی پیشگیرانه ندارند و نمی‌توانند مانع از سرایت ویروس کووید-۱۹ گردند. مواد غذایی اشاره شده به شما کمک می‌کنند تا سیستم ایمنی بدن خود را بهبود بخشید تا سریعتر بهبود یابید.
- پزشکان و متخصصان بیان می‌کنند که تنها راه نجات از بیماری کرونا، تزریق واکسن است.
رژیم غذایی منحصر به فرد برای هر شخص
اطلاعات کلی درباره‌ی بیماری کرونا نشان می‌دهد که نشانه‌های این بیماری از هر فردی به فرد دیگر متفاوت است. بنا بر اعلام سازمان‌های جهانی، علائم اصلی این بیماری مانند سرماخوردگی و آنفولانزا است: آبریزش بینی، سرفه، تب، بدن درد، اسهال، بی اشتهایی و…
همچنین درصد بالایی از مبتلایان، حس بویایی و چشایی خود را از دست می‌دهند. بی اشتهایی به علاوه از دست دادن حس بویایی و چشایی باعث می‌شود تا مبتلایان به بیماری کرونا، تمایل چندانی به خوردن غذا نداشته باشند که این خود باعث خواهد شد تا بدن ضعیف شده و تحلیل برود.
اما باید دقت کرد که مصرف غذاهای مقوی در زمان درگیری با کرونا، بسیار حیاتی است. بنابراین لازم است با رعایت و به کار بردن چندین نکته، تمایل خود را به غذا خوردن افزایش دهید.
۱. یکی از مواردی که می‌تواند شما را به غذاخوردن ترغیب کند، این است که لیست غذاها و مواد غذایی را که بدان‌ها علاقه دارید بنویسید و سعی کنید در وعده‌های غذایی خود استفاده نمایید.
مثلا شما عاشق قارچ هستید، انواع سوپ با قارچ، یا دورچین یک غذای پروتئینی با قارچ می‌تواند میل شما به خوردن غذا را بیشتر کند. اگر همراهی دارید که برایتان آشپزی کند، از او بخواهید تا مواد غذایی مورد علاقه‌تان را در منوی غذاهای روزانه قرار دهد. اگر خودتان باید آشپزی کنید، هیچ محدودیتی در ترکیبات مواد اولیه قرار ندهید و از مواد دلخواهتان در وعده‌های غذایی استفاده نمایید.
۲. بهتر است بیماران کرونایی برای تامین انرژی، تعداد وعده‌های غذایی خود را افزایش دهند. به عبارت دیگر، حجم وعده‌های غذایی را کاهش داده و فواصل غذا خوردن را کم کنند. این کار به آنان کمک می‌کند تا انرژی موردنیاز را به دست آورند و مشکلات گوارشی (مانند استفراغ یا حالت تهوع) کاهش یابد.
۳. اگر در منزل بالکن یا حیاط دارید، حتما از آن استفاده نمایید. نور آفتاب به شما کمک می‌کند تا سرحال شوید و روحیه‌ی خود را بازیابید. در صورتی که بالکن یا حیاط ندارید، کافی است کمی پرده‌ها را کنار بزنید تا نور روز به خانه بیاید. قرار گرفتن زیر نور آفتاب باعث می‌شود تا احساس خوبی داشته باشید و سلامتی خود را سریعتر به دست آورید.
لطفا در صورتی که مبتلا به کرونا هستید (حتی اگر حالتان خوب است) به هیچ عنوان از خانه خارج نشوید. استفاده از آسانسور یا حتی سرفه و تنفس در راهرو می‌تواند باعث شود تا افراد دیگری نیز به بیماری کرونا مبتلا شوند.
توصیه‌ها و مواد غذایی مناسب برای بیماری کرونا
همانطور که گفته شد مواد غذایی در بهبود عملکرد سیستم ایمنی نقش به‌سزایی دارند، اما به تنهایی برای درمان کرونا مفید نیستند. در صورتی که به کرونا مبتلا شدید، در ابتدا باید به پزشک مراجعه و داروهای تجویزی را مصرف کنید. در کنا مصرف داروها، استفاده از مواد غذایی مغذی نیز توصیه می‌شود. این مواد به کمک می‌کنند تا انرژی خود را به دست آورده و علایم بیماری کاهش پیدا کند. پس بهتر است نکات زیر را یادداشت کرده و در دوران کرونا استفاده کنید.
۱. بدن را هیدراته نگه دارید
در دوران بیماری کرونا، بسیار اهمیت دارد که بدن خود را هیدراته نگه دارید. به این معنا که تا جایی‌که می‌توانید آب و مایعات میل کنید.
- به قول قدیمی‌ها، آب خوردن باعث می‌شود تا تب و مریضی از بدن خارج شود.
نوشیدنی‌های زیر در دوران بیماری کرونا توصیه می‌شوند:
- آب
- چای و عسل
- چای و زنجبیل
- آبمیوه طبیعی
- آب گوشت یا ماهیچه
چای با عسل آرامش‌بخش است. عسل به کاهش سرفه کمک می‌کند. زنجبیل به کم کردن حالت تهوع کمک خواهد کرد (می‌توانید آن را به همراه چای دم کنید یا در غذاها بریزید). نوشیدن آبمیوه‌های طبیعی به دلیل در اختیار داشتن مقادیر بالای ویتامین و مواد مغذی، به شدت توصیه می‌شود.
از آنجا که گوشت منبع اصلی تامین پروتئین است، بهتر است هر روز آب گوشت را میل کرده یا در وعده‌های غذایی از آن استفاده کنید.
۲. ویتامین‌های مهم در دوران کرونا
تحقیقات متعدد اثبات کرده‌اند که مصرف انواع ویتامین‌ها می‌تواند به کاهش علایم و بهبود سریعتر منجر شود. برخی از ویتامین‌هایی که در این دوران به شدت برای بدن مهم هستند عبارتند از:
- ویتامین A
- ویتامین C
- ویتامین E
- ویتامین D
از آنجا که تامین این ویتامین‌ها از طریق غذا بسیار راحت است، بنابراین نیازی به مصرف قرص نیست؛ اما دقت کنید در صورتی که پزشک شما قرص، آمپول یا هر داروی دیگری را برای شما تجویز کرده حتما آن را مصرف نمایید.
نگران مصرف بیش از اندازه‌ی مواد غذایی و ویتامین‌ها نباشید، اما در صورتی که سابقه‌ی بیماری خاصی دارید با پزشک خود مشورت کرده و از او راهنمایی بگیرید.
ویتامین ث
ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که در بدن انسان ساخته نمی‌شود. این ویتامین در بدن به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کند و از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از مواد شیمیایی مضر موسوم به رادیکال‌های آزاد محافظت خواهد کرد. همچنین ویتامین ث به عملکرد بهتر سایر آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین A و E کمک خواهد کرد.
ویتامین C سوخت ایمنی بدن شماست و یک بخش حیاتی از سلول‌های T بدن است.
اسکوربیک اسید (ویتامین C) در بسیاری از سبزیجات و میوه‌ها به وفور یافت می‌شود. موادغذایی زیر، میزان بالایی از این ویتامین را دارند:
- گروه مرکبات (پرتقال، نارنگی، لیمو و گریپ فروت)
- انواع فلفل شیرین (قرمز، زرد و سبز)
- کیوی
- بروکلی
- توت‌فرنگی
- گوجه‌فرنگی
- کلم قرمز
- گل کلم
- طالبی
علاوه بر منابع غذایی ذکر شده، مکمل‌های ویتامین ث به وفور در داروخانه‌ها قابل دسترس هستند.
- گوجه‌فرنگی بدلیل غلظت بالای ویتامین C در آن و دارا بودن بیش ۱۶ ویتامین در خود، یک ماده‌ی غذایی با اهمیت است.
ویتامین A
ویتامین آ جزو ویتامین‌های محلول در چربی است که یک آنتی اکسیدان قوی نیز محسوب می شود. ویتامین A خواص زیر را دارد:
- به تعویق انداختن پیری
- تقویت بینایی
- بهبود عملکرد دستگاه عصبی
- پوست سالم
- طول عمر
- کاهش التهابات
- استحکام استخوان
- تقویت سیستم ایمنی
مواد غذایی زیر حاوی مقادیر عظیمی از ویتامین A هستند:
- تخم‌مرغ
- شیر
- هویج
- کدو حلوایی
- سبزیجات برگ سبز (کاهو، اسفناج و …)
دقت کنید که به هیچ عنوان، تخم‌مرغ را به صورت خام یا نیم‌پز مصرف نکنید. حتما آن را کامل پخته و سپس میل کنید.
در صورتی که حساسیت به شیر دارید، می‌توانید از محصولات لبنی دیگر مانند ماست یا دوغ یا پنیر استفاده کنید. ماست پروبیوتیک یکی از بهترین گزینه‌ها است.
ویتامین E
این ویتامین نیز یکی از ویتامین‌های محلول در چربی است که بدن ما قادر به ساخت آن نیست. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی شناخته می‌شود.
ویتامین E برای تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از پیری زودرس پوست و داشتن بینایی سالم ضروری است.
مهمترین مواد غذایی حاوی ویتامین E عبارتند از:
- دانه‌ی آفتابگردان
- روغن زیتون
- بادام
- فندق
- بادام زمینی
- انبه
- آووکادو
- بروکلی
- اسفناج
- کیوی
- گوجه‌فرنگی
همچنین می‌توان ویتامین E را به صورت مکمل‌های دارویی خوراکی مصرف کرد.
- اسفناج حاوی مقادیر زیاد فولات، ویتامین A، ویتامین C، منیزیم و آهن است. همچنین مصرف اسفناج باعث تقسیم سلولی و ترمیم DNA در بدن می‌شود.
ویتامین D
ویتامین دی یک ویتامین محلول در چربی بوده و یکی از منابع تامین این ویتامین، نور خورشید است. زمانی که اشعه ماورای بنفش خورشید به پوست تابیده و سنتز ویتامین D رخ دهد، این ویتامین در بدن تولید می‌شود. اما قرار گرفتن مستقیم زیر نور خورشید نیز ممکن است باعث آفتاب سوختگی و سرطان پوست شود.
از طرف دیگر، دو مانع بزرگ در جذب اشعه ماورای بنفش وجود دارد:
- شیشه: اشعه ماورای بنفش از شیشه رد نمی‌شود.
- کرم‌های ضدآفتاب: به نظر می‌رشد اگر SPF کرم‌های ضدآفتاب ۸ به بالا باشد، مانع از جذب ویتامین D خواهد شد.
موادغذایی زیر حاوی ویتامین D هستند:
- گوشت ماهی‌های چرب (مانند سالمون و ماهی تن)
- روغن جگر ماهی
- پنیر
- زرده‌ی تخم‌مرغ
- قارچ
- مکمل‌های دارویی
سطح کافی ویتامین D برای عملکرد ایمنی بدن بسیار ضروری است.
۳. زینک (روی)
روی یک ماده‌ی مغذی ضروری است که بدن ما نمی‌تواند آن را تولید یا ذخیره کند. به همین دلیل، ما باید از آن را از طریق رژیم غذایی خود به طور دائم تامین کنیم. روی در بسیاری از فرآیندهای بدن ما نقش دارد، از جمله:
- فرآیندهای ژنی
- واکنش‌های آنزیمی
- عملکرد ایمنی
- سنتز پروتئین
- سنتز DNA
- التیام زخم
- رشد و تکامل
بسیاری از غذاهای حیوانی و گیاهی به طور طبیعی سرشار از روی هستند و مصرف مقادیر کافی از روی را برای افراد آسان می‌کند. موادغذایی که بیشترین مقدار روی (زینک) را دارند عبارتند از:
- صدف، خرچنگ
- گوشت گاو، گوشت بره و گاو نر
- طیور: بوقلمون و مرغ
- ماهی: ساردین، ماهی آزاد
- حبوبات: نخود، عدس، لوبیای سیاه، لوبیای قرمز و…
- آجیل: دانه کدو تنبل، بادام هندی، دانه کنف و…
- محصولات لبنی: شیر، ماست و پنیر
- تخم‌مرغ
- غلات کامل: جو دوسر، کینوا، برنج قهوه‌ای
- سبزیجات خاص: قارچ، کلم‌پیچ، نخودفرنگی، مارچوبه و برگ چغندر
۴. پروتئین
پروتئین یکی از موادغذایی بسیار ضروری برای بدن است که به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و برای ساخت عضله‌های بدن و ترمیم سلول‌های آسیب‌دیده نیز بسیار حیاتی است.
منابع اصلی پروتئین عبارتند از:
- انواع گوشت
- انواع ماهی
- مرغ
- تخم‌مرغ
- فرآورده‌های لبنی
- در صورتی که گیاهخوار هستید، حتما از سویا استفاده کنید. سویا به شبه‌گوشت مشهور است و تمام پروتئین‌های حیوانی را در خود دارد.
- سوپ مرغ یکی از بهترین و ساده‌ترین غذاهایی است که می‌توانید در دوران بیماری کرونا میل کنید.
- سوپ ماهیچه یکی از بهترین غذاهایی است که بیماران مبتلا به کرونا می‌توانند مصرف کنند. ماهیچه‌ی گوسفند سرشار از پروتئین و ویتامین B12 است. استفاده از سبزیجاتی مانند هویج یا کدوحلوایی در سوپ ماهیچه، ویتامین‌های موردنیاز بدن را تامین می‌کند.
- ماهی‌ها حاوی پروتئین و روی هستند، هر دوی این مواد برای سیستم ایمنی بدن و ترمیم زخم و التهاب مهم هستند.
- هر یک لیوان ماست کم چرب حاوی ۱۲ گرم پروتئین، ۲۵۰ کالری و ۴۰۰ میلی گرم از کلسیم است و نیاز روزانه شما به ویتامین B12 را تامین خواهد کرد. ماست کم چرب همچنین منبع ویتامین D و B2 است.
۵. آنتی اکسیدان‌ها
آنتی اکسیدان‌ها، حاوی ویتامین‌های آ، ث، ای و سلنیوم هستند که در میوه، سبزیجات، غلات و حبوبات یافت می شوند. اکثر میوه‌های قرمز، نارنجی و زردرنگ حاوی آنتی اکسیدان هستند.
- زردچوبه و زعفران دارای آنتی اکسیدان‌های قدرتمندی هستند که به بیماران مبتلا به عفونت کمک خواهد کرد. اما ادویه‌های دیگر ممکن است برای سیستم تنفسی مشکل ایجاد کنند و بنابراین بهتر است مصرف نشوند.
- چای سبز یکی از بهترین نوشیدنی‌ها برای کاهش وزن است، همچنین یک منبع مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن به شمار می‌روند. چای سبز حاوی فلاونوئید است، فلاونوئید یک آنتی اکسیدان است که سیستم ایمنی بدن را تقویت نموده و خاصیت ضد التهابی دارد. از طرف دیگر، آنتی‌اکسیدان کاتچین که در چای سبز به طور فراوان وجود دارد، خاصیت ضد باکتری و ضد ویروس قدرتمندی دارد. در مطالعات ثابت شده که این ماده باکتری‌ها و ویروس‌های آنفولانزا را از بین برده یا کم اثر می‌کند.
۶. کالری‌ها و قندها و چربی‌ها
شخصی که مبتلا به یک بیماری عفونی مانند کرونا می‌شود، باید انرژی بیشتری دریافت کند. اولویت مصرف انرژی در بدن، کالری‌ها و قندها هستند. در صورتی که بدن به اندازه‌ی کافی ذخیره کالری (یا قند و چربی) نداشته باشد، بدن از ذخیره پروتئینی خود استفاده می‌کند که این موضوع، عواقب خوبی را به همراه نخواهد داشت. بنابراین باید از انواع کالری، چربی‌ها و قندهای طبیعی در رژیم غذایی خود استفاده کنید.
- اسموتی‌های میوه‌ای و آجیل‌ها انرژی موردنیاز بدن شما را به خوبی تامین خواهند نمود.
- همچنین مصرف غلات کامل را فراموش نکنید.
غذاهایی که باید مصرفشان محدود شود
الکل یکی از نوشیدنی‌هایی است که در این دوران بهتر است استفاده نکنید. مصرف الکل، باعث کم آبی بدن خواهد شد و این قضیه، ممکن است روی مکانیسم سیستم ایمنی تاثیر بگذارد.
غذاهای فراوری شده را مصرف نکنید. همچنین غذاهای تند (فلفل زیاد، سرکه و …) ممکن است باعث تحریک بیشتر گلوی شما شود و سرفه‌هایتان را افزایش دهد. بهتر است مصرف این گونه را کم کنید.
خود را آماده کنید
در صورتی که در خانه قرنطینه هستید و کسی را برای کمک ندارید، باید خود را آماده کنید.
روزهای اول احتمالا حال و روز خوبی دارید و می‌توانید آشپزی کنید. توصیه می‌کنیم که در روزهای اول، انواع غذاهای مقوی و مغذی را تهیه و فریز نمایید. مثلا عصاره‌ی ماهیچه را بگیرید و در قالب‌های یخ گذاشته و در فریزر نگهداری کنید. هر بار که سوپ یا غذا درست کردید، عصاره‌ی ماهیچه را به آن اضافه کنید، چرا که این عصاره بسیار مقوی است.
حبوبات را در آب بگذارید (بخیسانید) تا نفخ آن گرفته شود. سپس نیم پز کرده و در بسته‌های مناسب فریز کنید. هر بار که خواستید آبگوشت یا غذاهای حاوی حبوبات درست کنید، یک بسته از حبوبات نیم پز را از فریزر خارج کنید. اجازه دهید به دمای اتاق برسد و سپس در غذاها بریزید.
اسموتی میوه درست کرده و در فریزر بگذارید. روزهای بعد که حس و حال آشپزی ندارید، این اسموتی‌های خنک را از فریزر خارج و میل کنید.
حنی می‌توانید پیاز سرخ کرده و غذاهای نیمه‌‌آماده را خریداری و برای وعده‌های غذایی و روزهایی که سرحال نیستید، استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
در حال حاضر مکانیزم و تاثیر ویروس کووید-۱۹ شناخته شده نیست. بشر تاکنون به اطلاعاتی دست یافته که نشان می‌دهد این ویروس، یک ویروس عفونی با قدرت سرایت پذیری بالاست و در برخی موارد، می‌تواند صدمات جبران ناپذیر وارد کند یا حتی باعث مرگ شود. تزریق واکسن کرونا تنها راه شناخته شده و معتبر برای غلبه بر این بیماری است.
مصرف مواد غذایی با ارزش، می‌تواند به بدن کمک کند تا از ورود ویروس کووید-۱۹ به بدن جلوگیری کرده یا از شدت بیماری زایی آن بکاهد. مواد مغذی با تقویت سیستم ایمنی بدن باعث می‌شوند تا دوره بیماری سریعتر طی شده و بهبودی حاصل شود.
منبع: Eating Well
عالی بود.