طرز تهیه کتلت گوشت ترد و لذیذ با سیب‌زمینی خام

۳۱ مرداد ۱۴۰۰ | ۱۸:۲۲ ۱ شهریور ۱۴۰۰ زمان مورد نیاز برای مطالعه: ۱ دقیقه
طرز تهیه کتلت گوشت

در این قسمت از آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ طرز تهیه کتلت گوشت با سیب‌زمینی خام و گوشت چرخ کرده را به شما آموزش می‌دهیم. کتلت یکی از غذاهای ایرانی خوشمزه است که هیچ‌وقت تکراری نمی‌شود و همیشه طرفدار زیادی دارد.

بعضی‌ها کتلت را با سیب زمینی پخته می‌پزند، اما سیب‌زمینی خام رنده شده بافت ترد بهتری به کتلت می‌دهد و بعد از سرخ شدن طعم آن را خوشمزه‌تر می‌کند. دستور پخت کتلت گوشت ما بسیار ساده است و همه می‌توانند با استفاده از آن یک کتلت خوشمزه در خانه درست کنند.

کتلت گوشت با سیب زمینی خام

مواد لازم برای ۴ نفر

  • گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
  • سیب‌زمینی خام رنده شده و آب گرفته: ۴۰۰ گرم
  • تخم‌مرغ: ۲ عدد
  • جعفری ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
  • پیاز رنده شده و آب گرفته: ۱ عدد
  • سیر له شده: ۲ حبه
  • آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  • سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
  • سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
خرید مواد لازم از دیجی‌کالا

طرز تهیه کتلت گوشت با سیب‌زمینی خام

کتلت گوشت چرخ کرده

۱.
گوشت چرخ کرده، دو عدد تخم‌مرغ، سیب‌زمینی و پیاز رنده و آب گرفته شده، جعفری ساطوری شده، سیر له شده و سس‌های کچاپ و خردل، را با زردچوبه، فلفل سیاه و نمک در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

میزان سیب‌زمینی باید به اندازه‌ی گوشت یا یک‌ونیم برابر آن باشد. بسیار مهم است که پیش از مخلوط کردن مواد آب سیب‌زمینی و پیاز رنده شده را کاملا بگیرید.

کتلت خوشمزه

۲.
بعد از این که مواد کتلت را باهم مخلوط کردید، آرد سوخاری را به آن‌ها اضافه کنید تا از آب انداختن کتلت جلوگیری کند.

۳.
با استفاده از یک کیسه فریزر، کتلت‌ها را مانند ویدیو شکل دهید.

کباب تابه ای

۴.
روغن را داغ و دو طرف کتلت‌ها را در روغن سرخ کنید.

می‌توانید چند گوجه را هم از وسط برش بزنید و کنار کتلت‌ها در تابه سرخ کنید.
نوش جان.

برچسب‌ها :
دیدگاه شما

۱۳ دیدگاه
  1. Avatar معصومه

    خوشمزه شدامتحان کردم👌

  2. Avatar زهرا

    چقدر خوشمزه شد
    من درست کردم

  3. Avatar زهرا

    من اخرش اون اب گرفته شده رو توش یه تخمه مرغ میزنم سرخ میشه یکمم روش جعفری بزنی خیلی خوب میشه 🤔

  4. Avatar اکرم

    نمی فهمم چرا آب پیاز و سیب زمینی رو می گن بگیرید عملا یعنی هر چی ویتامین توشه بریزبم دور تفاله بخوریم
    خب یه کم ارد بریزیم یا نون خشک رو آسیاب کنیم بریزیم آبش کشیده میشه

  5. Avatar زهرا م

    من پیاز رو با گوشت کوب برقی چرخ می کنم تا یکدست بشه و قطعات درشت پیاز تو کتلت نباشه. ترخون، مرزه و آویشن خشک پودر شده توش می ریزند. یه گوجه کوچیک هم رنده می کنم میریزم داخل مواد. اگر هویج داشتید یکی دو تا رنده کنید بریزید تو مواد کتلت خیلی خوب میشه. ریختن یکی دو حبه سیر طعم سیر ایجاد نمی کنه فقط عطرش رو بهتر می کنه. من هم آرد نانوایی و هم آرد نخودچی می ریزم، تخم مرغ هم نمی زنم

  6. Avatar آزاده

    سلام
    بسیار عالی
    البته ما به مواد کتلت ,اصلا تخم مرغ نمی زنیم و فقط همراه آرد سوخاری یک یا دو قاشق غذاخوری ارد اضافه می کنیم, کتلت هم خوشمزه تر هست و هم ترد تر
    ادویه کاری هم طعم خاصی به کتلت می دهد

  7. Avatar مرتضی

    شما اهل فرانسه یا همین گیلان ایران خودمون نیستین؟
    فکر کنم شما به اب اشامیدنی هم مقداری سیر اضافه میکنین
    پیشنهاد من به شما اینکه دنیای بدون سیر رو هم تجربه کنین
    لااقل خیلی خوشبو تر خانم

    1. Avatar سعید

      سیر یعنی سلامتی، اگه میشد تو چایی هم باید ریخت

  8. Avatar نیما

    بنده خودم استاد کتلت و از این چور غذا درست کردن هستم.نمیخوام هیچ ایرادی بگیرم به این کد بانو ایرانی.به نظر من تخم مرغ نریزن بهتره چونکه تخم مرغ بوی پرک میده وطعم کتلت رو خراب میکنه؟این بار شما به جای تخم مرغ ۲قاشق غذا خوری آرد نان بربری اضافه کنید.حالا ببینید چه طم خاصی میده این کتلت؟بعدش زهرا خانم همه که مثل شما کد بانو نیستن که؟
    یا حق

  9. Avatar جانان

    عالیه

  10. Avatar بهنام

    به به گشنم شد. البته سیب زمینی سرخ کرده هم کنارش میچسبه (:

  11. Avatar آرش دهستان آبکنار

    اگر به مدت نیم ساعت کتلت ها را قبل از سرخ کردن در یخچال استراحت دهیم بافت بهتری به ما میدهد

    1. Avatar Zahra

      عجب کوبانوییه این آقا آرش