طرز تهیه سوپ پای مرغ؛ آموزش قدمبهقدم برای یک سوپ مقوی و مناسب سرماخوردگی
سوپ پای مرغ یکی از محبوبترین سوپهای سنتی ایرانی است که علاوه بر طعم خوشمزه، فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. برای مثال، سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند، باعث بهبود سرماخوردگی میشود و منبع خوبی از کلسیم است. با توجه به این خواص، در این مقاله، آموزش جامع طرز تهیه سوپ پای مرغ را همراه با مواد لازم، دستور پخت مرحلهبهمرحله و نکات حرفهای ارائه میکنیم تا بتوانید این سوپ مغذی و خوشمزه را بهراحتی در خانه درست کنید.
برای دیدن خلاصه این مقاله با هوش مصنوعی کلیک کنید!
فهرست محتوا
مواد لازم برای تهیه سوپ پای مرغ
طرز تهیه سوپ پای مرغ
نکات پخت عالی برای سوپ پای مرغ
یک کاسه سوپ پای مرغ با یک دنیا خاصیت
سوالات پرتکرار
زمان آمادهسازی
۲۰ دقیقه
زمان پخت
۲ ساعت
مناسب برای
۴ تا ۶ نفر
میزان سختی
آسان
مواد لازم برای تهیه سوپ پای مرغ
مواد لازم برای سوپ پای مرغ را مطابق جدول زیر آماده کنید:
| ماده مورد نیاز | مقدار پیشنهادی | توضیحات اضافی |
| پای مرغ | حدود 6 عدد | شسته و پوست گرفتهشده |
| پیاز | یک عدد بزرگ | خردشده |
| هویج | 2 عدد متوسط | حلقهحلقه یا رندهشده |
| سیر | 2 حبه | رندهشده |
| آب | حدود 7 لیوان | برای تهیه عصاره |
| رشته فرنگی (در صورت تمایل) | نصف بسته | ریز خرد شود (اختیاری) |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم | تزئین و طعمدهنده |
| آبلیمو | یک قاشق غذاخوری | در صورت تمایل و طبع |
| جعفری خردشده | جهت تزئین | اختیاری |
طرز تهیه سوپ پای مرغ
برای طرز تهیه سوپ پای مرغ با رشته فرنگی مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:
- پای مرغها را خوب بشویید. اگر میخواهید سوپ شما ژلاتینی و غنیتر باشد، پوست پای مرغ را نگه دارید؛ اما برای پختن سوپ سبکتر و کمچربتر میتوانید پوست را جدا کنید.
- پیاز خرد شده را در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- سیر رندهشده را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا نسوزد. سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر ادویهها بلند شود.
- در ادامه روش پخت سوپ پای مرغ، هویج حلقهای یا رندهشده را اضافه کنید و کمی با بقیه مواد تفت دهید.
- پای مرغها را همراه با ۷ لیوان آب در قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را نیمهبسته بگذارید. حالا اجازه دهید ۱.۵ تا ۲ ساعت بهآرامی بپزد تا گوشت نرم و سوپ ژلاتینی شود.
- در صورت تمایل، در ۱۰ دقیقه آخر پخت، رشته فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.
- نمک، فلفل و آبلیمو را مطابق ذائقه تنظیم کنید.اگر دوست داشتید، مقداری جعفری خردشده روی سوپ بریزید و آن را سرو کنید.
نکات پخت عالی برای سوپ پای مرغ
برای این که بهترین نتیجه را از پخت این سوپ بگیرید و از خواص سوپ پای مرغ بهرهمند شوید، به نکات زیر توجه کنید:
- پای مرغ را از فروشگاههای معتبر بخرید؛ پای مرغ سالم باید رنگ طبیعی داشته باشد و بوی نامطبوع ندهد.
- پای مرغ را قبل از پخت چند بار با آب سرد بشویید و هر گونه پر یا ناخالصی را پاک کنید.
- کندن پوست پای مرغ اختیاری است؛ نگه داشتن آن باعث غلظت بیشتر و ژلاتینی شدن سوپ میشود، در حالی که جدا کردن آن، سوپ را کمچربتر میکند.
- میتوانید برای تقویت طعم و خواص سوپ پای مرغ، کمی زنجبیل تازه رندهشده اضافه کنید؛ این کار باعث گرمتر شدن طبع سوپ میشود و برای سرماخوردگی مفید است.
- اگر میخواهید سوپ برای کودکان یا افراد مسن سبکتر و راحتتر مصرف شود، میتوانید بعد از پخت، سوپ را میکس کنید تا یکدست شود.
- شما میتوانید در طرز تهیه سوپ پای مرغ، علاوه بر هویج از سبزیجات دیگری مانند کرفس یا جعفری هم استفاده کنید. این کار ارزش غذایی سوپ را بالاتر میبرد و طعم آن را تازهتر میکند.
- برای ریختن رشته فرنگی در سوپ عجله نکنید و این کار را در 10 دقیقه پایانی پخت سوپ انجام دهید، چون رشتهها خیلی سریع میپزند و له میشوند.
- استفاده از آبلیمو یا کمی سرکه در آخر پخت باعث تازه شدن طعم سوپ و تعادل مزهها میشود.
- هنگام سرو، جعفری تازهی خردشده روی سوپ بپاشید تا طعم و ظاهر آن جذابتر شود.
سوالات پرتکرار
آیا سوپ پای مرغ برای سرماخوردگی مفید است؟
بله، به دلیل وجود کلاژن، پروتئین و مواد معدنی تقویتکننده سیستم ایمنی بسیار مناسب است.
چقدر زمان برای پخت کامل سوپ پای مرغ لازم است؟
حدود دو ساعت کافیست تا پای مرغ بهخوبی ژلاتینی و نرم شود.
آیا میتوان از مرغ کامل بهجای پای مرغ استفاده کرد؟
بله ولی خواص پای مرغ از نظر کلاژن بسیار بیشتر است، بنابراین پیشنهاد میشود از خود پای مرغ استفاده شود.
آیا سوپ پای مرغ مناسب کودکان است؟
بله، یکی از غذاهای مقوی برای کودکانی است که در سن رشد هستند.
آیا میتوان این سوپ را فریز کرد؟
بله میتوان، اما توصیه میشود در این حالت، رشته فرنگی اضافه نکنید، بلکه موقع گرم کردن مجدد سوپ، رشته تازه در سوپ بریزید تا رشتهها له نشوند و حالت خود را حفظ کنند.
یک کاسه سوپ پای مرغ با یک دنیا خاصیت
سوپ پای مرغ یک غذای ساده، مقوی و مقرونبهصرفه است که مخصوصا در روزهای سرماخوردگی حسابی به بدن جان میدهد. اگر مراحل را درست انجام دهید و از مواد تازه استفاده کنید، نتیجه یک سوپ خوشطعم و مفید خواهد بود که سلامتی و حس خوب را به جمع خانواده برمیگرداند.
