طرز تهیه سوپ مرغ به روش ساده + برای سرماخوردگی و انواع مختلف آن

سوپ مرغ در روزهای خستگی، بیماری یا در هوای سرد، انتخاب بسیاری از ماست؛ غذایی ساده، قابل‌هضم و قابل‌تغییر که تقریبا در هر خانه‌ای با مواد در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند با توجه به ذائقه یا شرایط بدن، به صورت‌های مختلفی طبخ شود. البته طرز تهیه سوپ مرغ هم مثل هر غذای دیگری، فوت‌وفن‌های خاص خودش را دارد و همین موضوع است که تفاوت یک سوپ معمولی با سوپی خوش‌طعم و جاافتاده را رقم می‌زند. پس با دیجی‌کالا همراه شوید تا طرز تهیه سوپ مرغ را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله، همراه با نکات کاربردی و انواع مختلف آن بررسی کنیم.

‌ برای دیدن خلاصه این مقاله با هوش مصنوعی کلیک کنید!

زمان آماده‌سازی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه

زمان پخت ۶۰ تا ۷۰ دقیقه

مناسب برای ۴ تا ۶ نفر

میزان سختی کم

مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ

مواد لازم برای سوپ مرغ به صورت جدول زیر است:

خواندنی‌ها

طرز تهیه سوپ رشته ‌فرنگی با مرغ؛ سه روش خوشمزه برای شکست سرماخوردگی

طرز تهیه سوپ مرغ

برای طرز تهیه سوپ مرغ با رشته، مطابق مراحل زیر پیش بروید:

1. مرغ را به همراه پیاز خردشده، زردچوبه و مقدار کمی فلفل داخل قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد به جوش بیایند.
2. پس از جوش آمدن، کف روی سطح سوپ را بگیرید، حرارت را ملایم کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا مرغ حدود ۳۰ دقیقه بپزد و نیم‌پز شود.
3. جو پرک، هویج خردشده و کرفس را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود ۲۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزند و نرم شوند.

4. در ادامه طرز تهیه سوپ مرغ، رشته فرنگی را اضافه کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا رشته‌ها بپزند و سوپ به غلظت مناسب برسد.
5. در دقایق پایانی پخت، نمک، آب‌لیمو و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه اضافه کنید. همچنین می‌توانید مقداری سبزجات معطر خرد شده مانند جعفری و گشنیز در سوپ بریزید.
6. چند دقیقه بعد، حرارت را خاموش کنید، سوپ را داخل ظرف مناسب بریزید و به صورت داغ، سرو کنید.

خواندنی‌ها

طرز تهیه سوپ ساده رشته به شیوه مجلسی

نکات و ترفندهای پخت سوپ مرغ

با رعایت چند نکته ساده در مراحل پخت سوپ مرغ، می‌توان طعم و کیفیت آن را به‌طور قابل‌توجهی بهتر کرد. به نکات زیر توجه کنید:

• انتخاب مرغ مناسب: استفاده از سینه مرغ باعث می‌شود سوپ سبک‌تر و زودهضم‌تر باشد، اما ران مرغ به‌دلیل بافت و چربی بیشتر، طعم بهتری به سوپ می‌دهد.
• استفاده از آب یا عصاره مرغ: اگر آب مرغ خانگی در دسترس دارید، بهترین گزینه برای طعم طبیعی‌تر است. البته عصاره مرغ آماده هم قابل استفاده است، اما از آن جا که بعضی عصاره‌ها حاوی نمک هستند، لازم است مقدار نمک سوپ را با دقت تنظیم کنید.
• افزودنی‌های مفید برای سرماخوردگی: در طرز تهیه سوپ مرغ برای سرماخوردگی، اضافه‌ کردن مقدار کمی زنجبیل تازه یا سیر له‌شده در دقایق پایانی پخت می‌تواند به تقویت خاصیت سوپ کمک کند.

• تنظیم غلظت سوپ: بسته به این ‌که سوپ را به‌صورت سبک یا غلیظ ترجیح می‌دهید، می‌توانید مقدار رشته یا جو پرک را کم یا زیاد کنید؛ این نکته به‌ویژه در طرز تهیه سوپ مرغ و جو اهمیت دارد.
• پخت آرام و یکنواخت: پخت سوپ با حرارت ملایم، چه روی گاز و چه در آرام‌پز، باعث می‌شود مواد بهتر جا بیفتند و طعم نهایی سوپ دل‌چسب‌تر شود.
• اضافه کردن زرشک: در صورت تمایل به طعم ملس، می‌توان مقدار کمی زرشک شسته‌شده را در دقایق پایانی پخت به سوپ اضافه کرد. البته بهتر است بعد از اضافه ‌کردن زرشک، درِب قابلمه بسته نشود تا رنگ آن شفاف‌تر بماند.

دیدنی‌ها

طرز تهیه سوپ جو با رب گوجه‌فرنگی؛ خوشمزه و خاطره‌انگیز

اشتباهات رایج در تهیه سوپ مرغ

برخی خطاهای ساده در طرز تهیه سوپ مرغ می‌توانند باعث شوند نتیجه نهایی با چیزی که از یک سوپ مرغ خانگی انتظار داریم، فاصله بگیرد. بنابراین، این اشتباهات را بشناسید و از آن‌ها پرهیز کنید:

• افزودن هم‌زمان تمام مواد بدون توجه به زمان پخت آن‌ها: اضافه ‌کردن زودهنگام رشته یا سبزیجات زودپز باعث می‌شود بافت آن‌ها بیش از حد نرم یا له شود و سوپ حالت خمیری پیدا کند.
• جوشاندن سوپ با حرارت زیاد: بالا بودن حرارت در بیشتر زمان پخت، طعم سوپ را کدر می‌کند و باعث می‌شود مرغ و سبزیجات کیفیت مطلوبی نداشته باشند. این نکته، نه فقط در مورد سوپ مرغ، بلکه در طرز تهیه اکثر غذاهای ایرانی، اهمیت زیادی دارد.
• تنظیم نادرست طعم در ابتدای پخت: استفاده زیاد از چاشنی‌ها ممکن است طعم اصلی مرغ را پنهان کند.

خواندنی‌ها

طرز تهیه سوپ رشته فرنگی خوشمزه و جا افتاده

انواع سوپ مرغ

سوپ مرغ را می‌توان با توجه به مواد در دسترس، ذائقه، فصل یا شرایط بدنی به روش‌های مختلفی تهیه کرد و همین انعطاف‌پذیری باعث شده این غذا شکل‌های متنوعی در آشپزی خانگی داشته باشد. در ادامه، 6 مورد از پرطرفدارترین سوپ‌های مرغ را با هم می‌بینیم:

سوپ مرغ با رشته

یکی از رایج‌ترین انواع سوپ مرغ که بافت نرم و طعم ملایمی دارد و معمولا برای کودکان یا وعده‌های سبک انتخاب می‌شود.

سوپ مرغ و جو

این نوع سوپ با استفاده از جو یا جو پرک تهیه می‌شود و نسبت به مدل‌های ساده، مقوی‌تر و سیرکننده‌تر است. همچنین می‌توانید به‌عنوان گزینه‌‌ی مناسبی برای روزهای سرد سال، روی آن حساب کنید.

سوپ مرغ برای سرماخوردگی

نسخه‌ای سبک‌تر که معمولا بدون رشته یا با مقدار کمی از آن تهیه می‌شود و با افزودن سیر، زنجبیل یا سبزیجات ساده، به بهبود حال عمومی بدن کمک می‌کند.

سوپ مرغ شفاف  (Clear Chicken Soup)

در این نوع، تمرکز بیشتر روی عصاره مرغ است و مواد جامد کمتری دارد. این سوپ برای دوران نقاهت یا زمانی که دستگاه گوارش ضعیف است، انتخاب مناسبی محسوب می‌شود.

سوپ مرغ با سبزیجات متنوع

با افزودن سبزیجاتی مثل سیب‌زمینی، کدو، نخودفرنگی یا ذرت، می‌توان سوپ مرغ را به یک وعده کامل‌تر و متنوع‌تر تبدیل کرد.

سوپ مرغ رژیمی

این نوع سوپ بدون رشته و جو و با حداقل چربی تهیه می‌شود و برای افرادی که رژیم غذایی سبک دارند یا به‌دنبال غذای کم‌کالری هستند، مناسب است.

خواندنی‌ها

طرز تهیه سوپ برای سرماخوردگی و گلودرد (۵ دستور تهیه)

سوالات متداول

چطور سوپ مرغ را برای سرماخوردگی مفیدتر کنیم؟

با افزودن زنجبیل تازه، سیر و سبزیجات سبک، سوپ هم مغذی و هم سبک می‌شود.

آیا می‌توان سوپ مرغ را فریز کرد؟

بله، بهتر است سوپ را بدون رشته فریز کنید؛ چون رشته هنگام یخ‌زدگی و گرم شدن دوباره ممکن است له شود و بافت سوپ را تغییر دهد.

آیا کودک ۶ ماهه می‌تواند سوپ مرغ بخورد؟

بله، اگر سوپ را بدون نمک و رشته آماده کنید تا برای کودک خردسال سبک و قابل هضم باشد.

می‌توان به جای مرغ از بوقلمون استفاده کرد؟

بله، بوقلمون قابل جایگزینی است، اما چون گوشت آن کمی سفت‌تر است، زمان پخت طولانی‌تری نیاز دارد تا سوپ خوش‌طعم و نرم شود.

سوپ مرغ با تنوع دلچسب در مزه ها

در پایان توجه داشته باشید که کلیت دستورهای سوپ مرغ تقریبا یکی است، اما با کمی خلاقیت؛ مثل تنوع دادن به سبزیجات یا اضافه کردن بعضی چاشنی‌ها، می‌توان به طعم‌های متفاوت و تازه‌ای رسید. پس آموزش پخت سوپ مرغ در این مقاله را مبنای کارتان قرار دهید و هر بار با کمی تغییر و امتحان ترکیب‌های جدید، دنیای بی‌نظیری از طعم‌ها خلق کنید.