طرز تهیه پنکیک ژاپنی؛ بافت پنبه‌ای و خوش‌طعم

پنکیک ژاپنی پفی همه‌ی جذابیت‌های یک پنکیک ساده را دارد و بافت آن بسیار پفی، نرم و پنبه‌ای بوده که از خوردن آن سیر نخواهید شد. در این مطلب از سری مطالب آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ قصد داریم طرز تهیه‌ی پنکیک ژاپنی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم

میزان: ۳۰۰ گرم

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

طرز تهیه پنکیک پفی ژاپنی

۱.
برای درست کردن این مدل پنکیک، زرده و سفیده‌ی تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید. سفیده‌ها را داخل کاسه‌ی همزن بریزید و زرده‌ها را داخل یک ظرف دیگر بریزید. وانیل، شیر و یک قاشق غذاخوری از شکر را را به زرده‌ها اضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و به زرده اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
۲.
سفیده‌ها را با همزن بزنید تا کاملا پف کند. یک قاشق باقیمانده از شکر را کم کم به سفیده اضافه کنید و آنقدر با همزن بزنید تا سفیده کامل ببند و بافت آن پفکی شود. مخلوط زرده را نیز به سفیده اضافه کرده و با لیسک آرام هم بزنید. دقت کنید که باید دورانی هم بزنید و پف سفیده را نگیرید.
۳.
مایع پنکیک را می‌توانید داخل قیف بریزید و داخل تابه داغ پایپ کنید و یا با قاشق از مایع پنکیک داخل تابه داغ بریزید. تابه باید داغ داغ باشد و نیازی به روغن نیست. مقداری آب داخل تابه بریزید و سریع درب تابه را بذارید و اجازه دهید پنکیک‌ها با بخار مقداری پخته شوند. روی پنکیک‌ها که خام هست را برگردانید تا طرف دیگر پنکیک‌ها هم پخته شود.