طرز تهیه لواشک خانگی ترش با میوه‌های خوش‌قیمت آخر تابستان

۱۰ شهریور ۱۴۰۰ | ۱۲:۰۰ ۱۰ شهریور ۱۴۰۰

ما ایرانی‌ها معمولا ۲ دسته هستیم؛ یا ترشی‌خور هستیم یا شیرینی‌خور. البته این شامل همه‌ی خوراکی‌ها نمی‌شود ولی همیشه هستند کسانی که لواشک و آلو را به به یک شیرینی تر یا خشک ترجیح می‌دهند. الان هم فصل میوه‌های ترش و خوشمزه است و چه چیزی بهتر از طرز تهیه لواشک ترش که آذوقه‌ی شما ترشی‌خورها را برای فصل‌های سرد سال تامین کند؟ با اکثر میوه‌های تابستانی می‌توان لواشک و ترشک تهیه کرد، اما ترشی‌خورهای حرفه‌ای می‌دانند که لواشک آلو و آلبالو از همه ترش‌تر است. در نیمه‌ی دوم تابستان که میوه‌ها از نوبر افتادند و قیمت مناسب‌تری دارند، بهترین زمان برای تهیه لواشک است. پس با ما در این ویدیو همراه باشید تا طرز تهیه لواشک آلو و آلبالوی ترش خانگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم:

  • آلو زرد و آلو قرمز یا شابلون: به مقدار دلخواه
  • آلبالو: یک چهارم مقدار آلوها
  • نمک

(برای ۲ سینی لواشک نیم کیلو آلو زرد، نیم کیلو آلو قرمز و ۲۵۰ گرم آلبالو نیاز است.)

طرز تهیه لواشک آلو و آلبالو

  1. میوه‌ها را شسته و بدون آب روی حرارت قرار دهید تا بپزند.
  2. بعد از اینکه میوه‌ها پخت و آب انداخت، آن‌ها را داخل یک آبکش نسبتا درشت بریزید.
  3. بعد از اینکه کمی خنک شدند، آن‌ها را با پشت قاشق یا دست له کنید تا پوست و هسته از میوه جدا شود و مایه‌ی لواشک از آبکش خارج شود.
  4. در این مرحله نمک را اضافه کنید.
  5. می‌توانید برای غلظت بیشتر و تیره‌تر شدن لواشک، آن را دوباره روی حرارت قرار دهید تا کمی دیگر بجوشد.
  6. کف سینی را چرب کنید و لواشک را به قطر نیم سانتی‌متر کف آن پخش کنید.
  7. سینی لواشک را به مدت ۲ روز در هوای آزاد و زیر نور خورشید قرار دهید تا خشک شود. سپس آن را برش بزنید و از سینی خارج کنید.
  8. نوش جان.
برچسب‌ها :
دیدگاه شما

۲ دیدگاه
  1. Avatar مهرداد

    دو روز کمه ، حداقل باید یک هفته در زیر آفتاب و هوای بیرون بماند تا خودش را بگیرد و سفت شود .

  2. Avatar مجتبی

    عالی و خوشمزه

X