طرز تهیه نان زعتر لبنانی با پنیر خامه‌ای

۲۶ آبان ۱۴۰۰ زمان مورد نیاز برای مطالعه: ۲ دقیقه
طرز تهیه نان زعتر

یکی از ادویه‌های معروف در کشورهای عربی، «زعتر» نام دارد که مخلوطی از گیاهان خوش عطر و پرخاصیت است. تاریخچه‌ی این ادویه، به قرن‌های بسیار دور می‌رسد و در بسیاری از غذاهای معروف از آن استفاده می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه نان زعتر را به شما آموزش دهیم که یکی از محبوب‌ترین پیش‌ غذاهای عربی محسوب می‌شود.

زعتر ترکیبی از گیاهان مختلف مانند پونه‌ی کوهی، آویشن، مرزه، سماق، کنجد برشته و همچنین نمک است و عطر و طعمی بسیار قوی دارد. در لبنان برای تهیه بسیاری از غذاها از زعتر به‌عنوان یک ادویه‌ی کامل استفاده می‌شود، اما رایج‌ترین استفاده‌ی آن، همراه با نان است. برای تهیه نان زعتر، این ادویه را با روغن زیتون مخلوط می‌کنند تا گیاهان خشک‌ شده، دوباره مرطوب شوند و عطر خود را به روغن زیتون بدهند.

در ادامه می‌توانید طرز تهیه نان زعتر لبنانی لذیذ و راحت را مشاهده کنید و پس از آن به آرشیو آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ مراجعه کنید تا دستور تهیه انواع غذاها، پیش‌غذاها و دسرهای ایرانی و فرنگی دیگر را در آنجا مشاهده کنید.

نان زعتر با پنیر

مواد لازم برای ۸ قرص نان

  • آرد نان فانتزی: دو و نیم پیمانه
  • پنیر خامه‌ای: ۱۵۰ گرم
  • روغن زیتون: نصف پیمانه
  • شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
  • مایه‌ی خمیر فوری: یک و نیم قاشق چای‌خوری
  • زعتر: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب ولرم: یک و نیم پیمانه

خرید مواد لازم از دیجی‌کالا

طرز تهیه نان زعتر

زعتر برای چی خوبه

۱.
مایه‌ی خمیر را با نصف پیمانه آب ولرم و شکر مخلوط کنید و درب ظرف را بگذارید. در صورتی که مایه‌ی خمیر شما سالم و تازه باشد، بعد از ۱۰ دقیقه باید مانند تصویر کف کند.

طرز تهیه فطایر زعتر

۲.
باقی‌مانده‌ی آب ولرم را با مایه‌ی خمیر آماده شده، آرد و نمک در یک ظرف با هم مخلوط کنید. دقت کنید که میزان آرد با توجه به میزان جذب رطوبت آن متفاوت است؛ پس آرد را با احتیاط و تا جایی که خمیر شکل بگیرد اضافه کنید.

طرز تهیه نان زعتر خانگی

۳.
وقتی خمیرتان به حالتی رسید که شکل گرفته اما هنوز به دست می‌چسبد، یک سوم از روغن زیتون را کم کم به آن اضافه کنید و ۱۰ دقیقه ورز دهید. در صورتی که خمیر هنوز چسبندگی زیادی داشت، کمی آرد روی آن بپاچید و با ورز دادن و کوبیدن خمیر روی میز کار، چسبندگی آن را از بین ببرید و آن را کش‌دار کنید.

طرز تهیه نان زعتر محلی

۴.
خمیر آماده شده را مانند تصویر، در یک کاسه‌ی چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حدود ۱ تا ۲ ساعت استراحت کند.

زعتر چیست

۵.
زعتر را با مابقی روغن زیتون مخلوط کنید.

طرز تهیه نان لبنانی با زعتر

۶.
بعد از ۲ ساعت، خمیر شما پف می‌کند و حجم آن ۲ برابر می‌شود. آن را از ظرف خارج کنید و ۳ دقیقه‌ی دیگر ورز دهید.

طرز تهیه نان پنیری

۷.
حالا خمیر را به ۸ چانه تقسیم کنید. کف سینی فر را کمی چرب کنید و کاغذ روغنی را روی آن قرار دهید. حالا هر چانه خمیر را روی کاغذ روغنی چرب شده، به قطر ۱ سانتی‌متر پهن کنید. روی هر چانه، مقداری پنیر خامه‌ای بمالید و سپس مخلوط روغن زیتون و زعتر را روی آن بریزید.

طرز تهیه نان زعتر

۸.
نان‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه‌ی وسط فر، با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و گزینه‌ی حرارت از پایین، به همراه فن را انتخاب کنید. شما می‌توانید به دلخواه، پنیر خامه‌ای را از این دستور حذف کنید.

نان زعتر لبنانی با پنیر خامه‌ای آماده است. نوش جان.

برچسب‌ها :
دیدگاه شما

loading...
بازدیدهای اخیر
بر اساس بازدیدهای اخیر شما
تاریخچه بازدیدها
مشاهده همه