چطور کیک شربتی (کیک باقلوا) درست کنیم؟

مریم ابراهیمی ۹ بهمن ۱۳۹۸ | ۱۵:۰۰ ۱۲ فروردین ۱۳۹۹ زمان مورد نیاز برای مطالعه: ۲ دقیقه
طرز تهیه کیک شربتی

کیک باقلوا (کیک باقلوایی یا کیک شربتی) یکی از کیک‌های خوشمزه است که شاید بعضی‌ها آن را نشناسند؛ یک کیک اسفنجی متفاوت که پس از پخت روی آن شهد یا شربت ریخته می‌شود. کیک شربتی بافت نرم و طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد. یکی از دلایل محبوبیت این کیک در بسیاری از شهرهای ایران، عطر و طعم این کیک است که از ترکیب هل، زعفران و گلاب می‌آید. کیک باقلوایی را بعد از آماده شدن به قسمت‌های مساوی کوچک برش می‌زنند تا شربت بهتر به خورد کیک برود. بافت این کیک بسیار لطیف است و برش‌های کوچک‌تر خوردن آن را هم ساده‌تر می‌کند. با آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ همراه باشید تا طرز تهیه کیک باقلوا یا کیک شربتی در خانه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کیک شربتی

مواد لازم برای کیک باقلوا

  • آرد سفید: ۲ پیمانه
  • شکر: ۲ پیمانه
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • روغن مایع: ۱ پیمانه
  • بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری سر خالی
  • آب: ۱ پیمانه
  • ماست شیرین: ۱ پیمانه
  • گلاب: یک‌چهارم پیمانه
  • زعفران غلیظ دم کرده: به میزان لازم
  • پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
  • وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
خرید مواد لازم کیک شربتی از دیجی‌کالا

طرز تهیه کیک باقلوا (کیک شربتی)

کیک شربتی بدون فر

۱.
با استفاده از یک همزن برقی یا دستی، تخم مرغ‌ها را همراه یک لیوان شکر، پودر هل، وانیل و کمی زعفران هم بزنید. هم زدن را آنقدر ادامه دهید تا ترکیب کرم‌رنگ و کش‌دار شود.

کیک شربتی نارگیلی

۲.
وقتی که ترکیب کرمی و کش‌دار شد، ماست و روغن را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید.

کیک شربتی در اینستاگرام

۳.
در این مرحله آرد را همراه بکینگ پودر الک و در چند مرحله به مواد اضافه کنید. از اینجا به بعد مواد را با استفاده از لیسک به صورت دورانی هم بزنید.

کیک باقلوا

۴.
برای این کیک نیاز به یک قالب با ابعاد ۲۰ در ۳۰ سانتی‌متر دارید. کف قالب را با استفاده از روغن جامد چرب و سپس آردپاشی کنید. پس از آردپاشی، قالب را برگردانید تا آرد اضافه از قالب بیرون بریزد.

کیک شربتی آسان

۵.
بسیار مهم است که فر را از ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید تا کاملا گرم شود. مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر قرار دهید. در صورتی که از فر گازی استفاده می‌کنید، دما را روی ۱۸۰ درجه و در صورتی که فر برقی دارید، دما را روی ۱۶۰ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کنید.

کیک باقلوای اصل

۶.
برای آماده کردن شربتی که باید روی کیک بریزید، یک لیوان باقی‌مانده از شکر را با آب، زعفران و گلاب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.

کیک شربتی شف طیبه

۷.
وقتی شکر کاملا حل شد و شربت شروع به جوشیدن کرد، شعله‌ی گاز را خاموش کنید و شربت را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

کیک باقلوا ترکی

۸.
پس از خارج کردن کیک از فر حداقل ۳ ساعت به آن زمان دهید تا استراحت کند. وقتی کیک شما کاملا خنک شد، آن را با یک چاقوی تیز به دلخواه برش بزنید و روی سطح آن را با استفاده از یک خلال دندان سوراخ سوراخ کنید. شربت را به آرامی روی سطح کیک بریزید. کیک را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا شربت کاملا به خورد آن برود.

دستور پخت و عکس: مریم ابراهیمی

برچسب‌ها :
دیدگاه شما

یک دیدگاه
  1. Avatar مهرآسا بَراق جم

    محشر بود…هر چقدر ک تعریف کنم کمه
    اون طعم گلاب و زعفرونش بی نظیره