۱۰ مورد از مهمترین خواص بادام که باید بدانید
بادام درختی یک گونه گیاهی از انواع بادام‌ها است که اصلی‌ترین منبع آن در مناطق آسیای غربی و شمالی است. این درختان، معمولاً ارتفاعات معتدل و گرمسیری را ترجیح می‌دهند و در مناطقی با زمین‌های خاک رسی یا شنی و خاک‌های عمیق و خوب زهکشی شده، رشد می‌کنند. بادام، منبع غنی از اسیدهای چرب نیمه‌اشباع است، به شکلی که از آن به عنوان یک منبع غذایی باارزش یاد می‌شود. در این متن شما را با انواع بادام و همچنین خواص بی‌نظیر آن آشنا خواهیم کرد.
انواع بادام را بشناسید
انواع مختلفی از بادام‌ها وجود دارند که هر کدام خواص مختص به خود را شامل می‌شوند. در اینجا سه نوع، شیرین، تلخ و وحشی آن را معرفی می‌کنیم:
بادام تلخ، کاربردی‌ترین عنصر ساخت لوازم بهداشتی و آرایشی
بادام تلخ، که نام علمی آن “Prunus amygdalus amara” است، به دلیل داشتن ترکیباتی که طعم تلخ به آن می‌دهند، در مصارف متفاوتی استفاده می‌شود. بادام تلخ، معمولاً در صنعت آشپزی برای تهیه انواع دسرها، خوراکی‌ها و شیرینی‌ها به کار می‌رود. علاوه بر این، عصاره بادام تلخ به عنوان یک مواد طبیعی در تولید عطر و اسانس‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آنجا که بادام تلخ دارای خصوصیات آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی است، برخی از محصولات مراقبت از پوست و مو نیز از این عصاره بهره می‌برند. همچنین، در طب سنتی، بادام تلخ به عنوان یک درمان گیاهی برای برخی از مشکلات سلامتی مورد استفاده قرار گرفته است، از جمله کاهش التهابات و بهبود عملکرد گوارش.
بادام وحشی، کاربردی‌ترین در انواع غذاهای محلی دشتی
بادام وحشی، به نام‌های دیگری همچون “آلمو بیابانی” یا “پروینه” شناخته می‌شود و از جمله گونه‌های خودرو در جنوب غربی آسیا و شمال غربی آفریقا است. این گونه از بادام، با شکل ظاهری متمایز و معمولاً با درختی کوتاه‌تر از بادام شیرین، شناخته می‌شود. برگ‌های بادام وحشی به شکل برگ‌های شاخه‌های زیستی، دندانه‌دار و در اندازه‌های مختلف هستند. میوه‌های بادام وحشی نیز دارای پوست سخت و داخلی، با یک هسته‌ی درونی به شکل بادام است. این گونه اغلب در مناطق خشک و دشتی رشد می‌کند و میوه‌هایش معمولاً برای استفاده‌ی محلی در تهیه‌ی غذاها و خوراکی‌های محلی به کار می‌روند. همچنین، برخی از جوامع سنتی از بادام وحشی به عنوان یک منبع غذایی محلی و مفید بهره می‌برند و از ویژگی‌های تغذیه‌ای آن به عنوان یک منبع انرژی و مواد معدنی استفاده می‌کنند.
بادام شیرین، لذیذترین نوع بادام موجود
بادام شیرین، گونه‌ای از بادام است که به علت طعم لذیذ و ویژگی‌های تغذیه‌ای برجسته، در تغذیه انسان‌ها جایگاه مهمی دارد. این نوع بادام درختی از تیره بادامیان (Prunus) است و در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می‌کند. مغز بادام شیرین با پوست نرم و لذیذش، یک منبع غنی از مواد مغذی از قبیل پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین E، مس، منگنز و فسفر است. این بادام به عنوان یک منبع انرژی پایدار و خوشمزه در تهیه انواع محصولات خوراکی، شیرینی‌پزی، آجیل و خوراکی‌های سالم مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، عصاره بادام شیرین در صنعت آرایش و مراقبت از پوست به عنوان ماده‌ی نرم‌کننده و ترمیم‌کننده برای پوست استفاده می‌شود. از آنجا که بادام شیرین خصوصیات آنتی‌اکسیدانی دارد، در حفاظت از سلامت قلب و کاهش التهابات نیز نقش دارد. در ادامه به بررسی خواص آن خواهیم پرداخت.
با مصرف بادام، قلبی سالم داشته باشید
مصرف بادام به عنوان یک بخش از رژیم غذایی، می‌تواند تاثیر مثبتی بر سلامت قلب داشته باشد. بادام حاوی چربی‌های سالمی چون اسیدهای چرب اشباع نشده و اسیدهای چرب چندگانه مانند امگا-۳ و امگا-۶ است. این چربی‌ها می‌توانند به کاهش میزان کلسترول بد (LDL) در خون کمک کنند و بنابراین، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهند.
همچنین، بادام حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی از جمله منیزیم، پتاسیم و ویتامین E است که به حفظ سلامتی قلب کمک می‌کنند. منیزیم می‌تواند فشار خون را کنترل کند و پتاسیم نیز به تنظیم ضربان قلب و فشار خون کمک می‌کند. ویتامین E نیز به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از آسیب‌های اکسیداتیو در دیواره‌ی عروق جلوگیری می‌کند.
به طور کلی، مصرف متناسب بادام به عنوان یک قسمت از رژیم غذایی سالم می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند. البته حتما درباره میزان استاندارد بادام در رژیم غذایی خود، با پزشک تغذیه مشورت کنید.
با مصرف بادام، فشار خون خود را کنترل کنید
همان‌طور که گفته شد، بادام به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی از جمله منیزیم، پتاسیم، و اسیدهای چرب اشباع نشده مانند امگا-۳ و امگا-۶ شناخته می‌شود، که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کنند:
- منیزیم: منیزیم نقش مهمی در تعادل فشار خون دارد و مصرف مناسب آن می‌تواند به کنترل فشار خون کمک کند. منیزیم به عنوان یک مینرال موجود در بادام، عملکرد عروق را بهبود می‌بخشد و ممکن است باعث گشاد شدن عروق خونی شود.
- پتاسیم: پتاسیم به عنوان یک الکترولیت، به تعادل فشار خون کمک می‌کند و می‌تواند اثرات مثبتی بر کنترل فشار خون داشته باشد.
- چربی‌های سالم: این چربی‌ها می‌توانند به بهبود سلامت عروق خونی کمک کرده و فشار خون را کاهش دهند.
با خوردن بادام می‌توانید اندام متناسبی داشته باشید
بادام یک منبع غنی از مواد مغذی است که اگر به میزان مناسب و در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع مصرف شود، می‌تواند به سلامت و کنترل وزن کمک کند. اما لازم به ذکر است که هیچ ماده یا غذایی به تنهایی نمی‌تواند باعث لاغری شود. برای کاهش وزن، باید به یک رژیم غذایی کم کالری، فعالیت ورزشی منظم و عادات سالم زندگی توجه داشت. در مصرف بادام به موارد زیر دقت کنید:
- مصرف منطقی آن: بادام، چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها را فراهم می‌کند. اما به دلیل محتوای کالری نسبتاً بالای آن، باید با میزان معقول و در چارچوب رژیم کالری کنترل شده باشد.
- جایگزین مکمل‌های غذایی: اگر می‌خواهید بادام را به عنوان جایگزین استفاده کنید، حتما به فکر غذاها و ترکیباتی باشید که بادام در آن‌ها نقش اصلی را بازی می‌کند.
- توجه به مصرف کل کالری: برای لاغری، مهم است که مصرف کل کالری در روز به اندازه نیاز بدن شما باشد. برنامه غذایی خود را با توجه به هدف کاهش وزن تنظیم کنید.
- تنوع در رژیم غذایی: رژیم غذایی متنوع باعث افزایش افراطی غذاهای مختلف می‌شود و احتمال مصرف بیش از حد بادام را کاهش می‌دهد.
به هر حال، همیشه مشورت با یک تغذیه‌شناس یا پزشک را در نظر بگیرید تا برنامه غذایی مناسب و متناسب با نیازهای شما تدوین شود.
با بادام تازه، قند خون را کنترل کنید
بادام شاخص قند دریافتی پایینی دارد به علاوه، سرشار از مواد مغذی است که تا الان به آن‌ها اشاره کرده‌ایم. تمام این موارد دست به دست هم می‌دهند که میزان قند خون شما را پایدار نگه دارند و به حد سالمی برسانند. برای دریافت بهترین نتیجه، بادام تازه انتخاب کنید زیرا ایند ماده بیشترین میزان فیبر و مواد مغذی را دارد.
بادام، حتی محافظت از چشمان شما را هم بر عهده گرفته است
یکی از مواردی که به سلول‌های بدن شما آسیب می‌رساند، استرس اکسیداتیو است که ویتامین E از بروز این آسیب‌ها در بدن، جلوگیری می‌کند. چشمان شما هم دارای بافت‌های مختلفی هستند که می‌توانند در برابر این استرس اکسیداتیو، آسیب‌پذیر باشند. به عنوان مثال، یکی از عوامل آب مروارید، اکسید شدن عدسی چشم به دلیل برخورد پرتو‌های فرابنفش است که ویتامین E موجود در بادام شیرین می‌تواند از بروز آن جلوگیری کند. یکی دیگر از بیماری‌های چشمی که می‌توانید با مصرف بادام و بهره بردن از ویتامین E، احتمال بروزش کاهش می‌یابد، پیرچشمی است. با مصرف ویتامین E، پیرچشمی را تا حد قابل قبولی عقب خواهید انداخت و می‌توانید تا سالیان سال از دیدن مناظر اطراف خود لذت ببرید. اگر می‌خواهید درباره‌ی محافظت از چشمانتان بیشتر بدانید، سری به مقاله‌ی ۱۹ عادت بد و خوب در مراقبت از چشم در دیجی‌کالامگ بزنید.
با بادام از سلول‌های بدنتان محافظت کنید
این ویتامین از سلول‌های شما در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند. استرس اکسیداتیو در بدن، باعث افزایش رادیکال‌های آزاد می‌شود که به بافت‌های سلولی شما آسیب می‌رسانند. اگر میزان این استرس‌های اکسیداتیو در بدنتان را کنترل نکنید، ممکن است باعث بروز بیماری‌های خطرناکی مثل سرطان و یا بیماری‌های قلبی عروقی شود.
به التهاب‌های بدنی، امان ندهید
ویتامین E موجود در بادام نقش مهمی در بدن بازی می‌کند و مثل یک شبه‌آنتی‌اکسیدان، از بروز بسیاری از التهابات جلوگیری می‌کند. این خاصیت ویتامین E، از بروز بسیاری بیماری‌ها، از جمله آلزایمر جلوگیری کرده و سلامتی مغز و بدن شما را تامین می‌کند.
پوست و موی خود را درخشان‌تر کنید
ویتامین E موجود در بادام با بهبود جریان خون و بهبود اکسیژن‌رسانی به پوست سر شما، رشد مو را افزایش می‌دهد و از ریزش مو، جلوگیری می‌کند. همان‌طور که گفتیم، این ویتامین میزان استرس‌های اکسیداتیو را در بدن کاهش می‌دهد، که با این کار از بروز مشکل برای سلول‌های پوست و فولیکول مو نیز جلوگیری می‌شود و سلامت را به پوست و موی شما بازمی‌گرداند.
با مصرف روزانه‌ی بادام، استخوان‌های محکم‌تری داشته باشید
بادام بر استخوان و دندان شما، تاثیر مستقیم دارد. این ماده‌ی مغذی، منبعی سرشار از کلسیم، منیزیم و فسفر است که می‌توانند مواد معدنی موجود در استخوان را تامین کنند و سلامت استخوان شما را تا حد زیادی بهبود ببخشند. اگر می‌خوهید درباره‌ی تقویت استخوان بیشتر بدانید به مقاله‌ی ۷ عادت صبحگاهی مفید که به تقویت استخوان کمک می‌کنند، سری بزنید
فواید خوردن بادام در سنین پایین
همان‌طور که تا الان متوجه شدید، بادام انواع مواد مغذی برای بدن را تامین می‌کند. طبیعتا ماده‌ای با این ارزش غذایی را اگر در سنین پایین استفاده کنید و از مواد مغذی آن بهره‌ی کامل را ببرید، در سنین بالاتر دچار بسیاری از مشکلات و بیماری‌ها نخواهید شد. اگر از بادام شیرین در کودکی استفاده کنید:
- روند رشد مغز را بهبود می‌بخشید.
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنید.
- سلامت استخوان را تامین می‌کنید.
- قند خون را پایدار نگه می‌دارید.
- سلامت پوست را بهبود می‌بخشید.
- سلامت چشمانتان را تضمین می‌کنید.
- سیستم گوارشی را تقویت می‌کنید.
- احساس گرسنگی را کاهش می‌دهید.
حرف آخر اینکه
باید بر این مسئله تاکید کنیم، خودسرانه مصرف کردن هرگونه ماده‌ای می‌تواند برای شما مشکلاتی ایجاد کند و به جای بهتر کردن وضع سلامت، شما را درگیر مشکلات بیشتری کند. پس با دانستن فواید بادام شیرین و نقش مهمی که در سلامت بدن شما بازی می‌کند، حتما با مشورت پزشک و اطمینان از نبودن آلرژی‌های مختلف این‌دسته از مغزی‌جات، می‌توانید از آن در اکثر اسموتی‌ها و شیرین‌جات خانگی، استفاده کنید و از فواید بسیار آن بهره‌ی کامل را ببرید.
منابع: healthline.com , health.clevelandclinic.org , webmd.com
