۱۱ خاصیت عجیب بادام‌زمینی که شاید ندانید (و عوارض جانبی)

۲۷ تیر ۱۴۰۰ | ۱۰:۰۰ ۲۷ تیر ۱۴۰۰ زمان مورد نیاز برای مطالعه: ۸ دقیقه

بادام‌زمینی نوعی مغز سرشار از مواد مغذی ضروری است و برای بدن فواید زیادی دارد. معمولا بادام‌زمینی را به‌صورت رست شده یا خام مصرف می‌کنند. بادام‌زمینی حاوی مقدار زیادی کالری و تمام ۲۰ نوع اسید آمینه است‌. این نوع مغز بیشترین میزان آرژنین را دارد که سیستم ایمنی بدن را تحریک می‌کند. علاوه بر این بادام‌زمینی غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است که از آن‌ها برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شود. بادام‌زمینی ممکن است به تقویت سلامت قلب، کاهش وزن و پیشگیری از سنگ کیسه‌ی صفرا کمک کند. در مقاله‌ای که برایتان حاضر کرده‌ایم، قرار است شما را با خواص بادام‌زمینی، ارزش غذایی و عوارض جانبی احتمالی آن آشنا ‌کنیم. تا پایان مقاله ما را همراهی کنید.

ارزش غذایی بادام‌زمینی

قبل از اینکه به سراغ خواص بادا‌م‌زمینی برویم، ارزش غذایی ۱۰۰ گرم از این نوع مغز را در اختیارتان قرار می‌دهیم.

کالری ۵۶۷
پروتئین ۲۸٫۵ میلی‌گرم
فیبر غذایی ۸٫۵ میلی‌گرم
کربوهیدرات ۱۶٫۱۳ میلی‌گرم
قند ۴٫۷۲ میلی‌گرم
آهن ۴٫۵ میلی‌گرم
کلسیم ۹۲ میلی‌گرم
سدیم ۱۸ میلی‌گرم
پتاسیم ۷۰۵ میلی‌گرم

بادام‌زمینی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است. این نوع مغز منبع عالی ویتامین E، ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B3 (نیاسین)، ویتامین B9 (فولات)، بیوتین، مس، منیزیم، منگنز و فسفر به شمار می‌رود. همه‌ی این ترکیبات برای حفظ متابولیسم بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف مفید هستند.

بادام‌زمینی غنی از اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیراشباع است که احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهند. علاوه بر این بادام‌زمینی غنی از پروتئین‌های گیاهی ضروری است. میزان توصیه شده برای مصرف پروتئین برای زنان و مردان به ترتیب ۴۶ گرم و ۵۶ گرم در روز است.

خواص بادام‌زمینی

بادام‌زمینی می‌تواند به روش‌های مختلف سلامتی بدن را بهبود دهد. در ادامه به بررسی خواص بادا‌م‌زمینی برای سلامتی بدن می‌پردازیم‌.

۱. قلب را تقویت می‌کند

خوردن بادام‌زمینی ممکن است از شما در برابر بیماری عروق کرونر قلب محافظت کند. یک مطالعه به این نتیجه رسید که خوردن بادام‌زمینی ممکن است سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد. کلسترول بد منجر به شکل‌گیری پلاک در رگ‌های خونی می‌شود که بادام‌زمینی از این عارضه جلوگیری می‌کند.

یک مطالعه‌ی حیوانی روی موش‌های صحرایی نشان داد که عصاره‌ی پوست بادام‌زمینی غنی از پلی‌فنول‌ها است و به همین دلیل ممکن است التهاب را که باعث بیماری قلبی می‌شود، کاهش دهد. رزوراترول موجود در بادام‌زمینی خواص آنتی‌اکسیدانی دارد و ممکن است به مبارزه با بیماری قلبی کمک کند. علت این موضوع این است بادا‌م‌زمینی مثل سایر مواد غذایی حاوی رزوراترول، اثرات محافظت‌کننده‌ای روی قلب دارد.

یک مطالعه‌ی دانشگاهی به این نتیجه رسید که مصرف منظم بادام‌زمینی همچنین سطح تری‌گلیسیرید خون را کاهش می‌دهد که این موضوع هم در تقویت سلامت قلب مفید است‌. علت این خاصیت بادام‌زمینی، وجود اسیدهای چرب تک غیراشباع، فولات و منیزیم در آن است.

علاوه بر این یک مطالعه‌ی دانشگاهی روی موش‌های صحرایی به این نتیجه رسید که بادام‌زمینی سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهد. هرچند به مطالعات بیشتری برای پی بردن به این فایده‌ی بادام‌‌زمینی نیاز است.

۲‌. به کاهش وزن کمک می‌کند

خواص بادام‌زمینی در کاهش وزن

کره‌ی بادام‌زمینی مقدار زیادی کالری دارد، اما به جای اضافه وزن منجر به کاهش وزن می‌شود. عجیب است، نه؟ خوردن بادام‌زمینی به‌عنوان میان وعده ممکن است باعث شود در طول روز کالری کمتری مصرف ‌کنید.

بعضی از مطالعات عنوان می‌کنند که مصرف بیشتر مغزها منجر به اضافه وزن قابل‌توجه نمی‌شود و حتی ممکن است به کنترل وزن کمک کند. گنجاندن بادام‌زمینی در رژیم غذایی یکی از بهترین روش‌ها برای دریافت مواد مغذی بدون چاق شدن است.

تحقیقات همچنین نشان می‌دهند که مصرف بادام‌زمینی و کره‌ی بادام‌زمینی می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد. بنابراین به جای میان وعده‌های سرشار از کربوهیدرات، بادام‌زمینی بخورید.

۳. از سنگ کیسه‌ی صفرا پیشگیری می‌کند

مصرف بادام‌زمینی با کاهش خطر ابتلا به سنگ کیسه‌ی صفرا در ارتباط است. یک مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف بادا‌م‌زمینی ممکن است در کاهش احتمال ابتلا به سنگ کیسه‌ی صفرا مفید باشد.

مردانی که در هفته پنج عدد یا بیشتر بادام‌زمینی می‌خورند، کمتر در معرض ابتلا به سنگ کیسه‌ی صفرا قرار می‌گیرند. زنانی که هر هفته پنج عدد یا بیشتر بادام‌زمینی می‌خورند، کمتر کوله‌سیستکتومی (عمل برداشتن کیسه‌ی صفرا) را تجربه می‌کنند. هرچند برای پی بردن به این خاصیت بادام‌زمینی، به مطالعات بلندمدت نیاز است.

۴‌. به کنترل قند خون کمک می‌کند

اضافه کردن بادام‌زمینی و کره‌ی بادام‌زمینی به وعده‌ی غذایی سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد. خوردن این خوراکی‌ها به همراه وعده‌ی غذایی حاوی شاخص گلیسمی بالا (مثل بیگل یا یک لیوان آب‌میوه) ممکن است سطح قند خون را تثبیت کند. انجمن دیابت آمریکا بادام‌زمینی را به‌عنوان یک سوپرفود برای افراد دیابتی معرفی کرده است.

این نوع مغز حاوی منیزیم و چربی‌های سالم است که نقش مهمی در کنترل قند خون دارند. مطالعه‌ی انجام شده در دانشگاهی در برزیل به این نتیجه رسید که مصرف بادام‌زمینی یا کره‌ی بادام‌زمینی ممکن است سطح قند خون را طی روز کنترل کند.

یک مطالعه‌ی دیگر به این نتیجه رسید که مصرف بیشتر بادام‌زمینی یا کره‌ی بادام‌زمینی می‌تواند احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ را در زنان کاهش دهد. علاوه بر این در مطالعه‌ی ذکر شده نشان داده شد که دنبال کردن رژیم غذایی غنی از بادام‌زمینی طی ۲۴ هفته توانست پارامتر‌های سلامت را در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ بهبود دهد.

ارزش غذایی بالای بادام‌زمینی مسؤول این خاصیت بادام‌زمینی است. این نوع مغز حاوی چربی‌های تک غیراشباع،‌ فیبر، آرژنین، نیاسین، فولات و ویتامین E است که همگی در زمینه‌ی ذکر شده مفید هستند.

۵. خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد

 خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد

مصرف زیاد بادام‌زمینی و مغزهای دیگر با کاهش احتمال ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ در ارتباط است. ایزوفلاوین و رزوراترول موجود در بادام‌زمینی خواص ضدسرطانی دارند و ممکن است در کاهش احتمال ابتلا به سرطان مفید باشند.

مطالعه‌ی انجام شده در هلند به این نتیجه رسید که مصرف بادام‌زمینی با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در ارتباط است. همچنین نشان داده شده که بادام‌زمینی از سرطان‌های معده و روده جلوگیری می‌کند.

در یک مطالعه نشان داده شد افرادی که بادام‌زمینی نمی‌خورند، در مقایسه با کسانی که این مغز را مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض ابتلا به سرطان‌های ذکر شده قرار می‌گیرند. هرچند نتایج متناقضی در این زمینه وجود دارد، چون بادام‌زمینی ممکن است به بعضی سموم مثل آفلاتوکسین آلوده باشد.

این سموم ممکن است خطر ابتلا به سرطان کبد را افزایش دهند. محققان در مطالعه‌ی انجام شده در دانشگاه جورجیای آمریکا به این نتیجه رسیدند که رزوراترول موجود در بادام‌زمینی خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارد و به همین دلیل به کاهش احتمال ابتلا به سرطان کمک می‌کند.

۶‌. انرژی را افزایش می‌دهد

بادام‌زمینی منبع غنی پروتئین و فیبر محسوب می‌شود و به همین دلیل به تبدیل کربوهیدرات به انرژی کمک می‌کند. پروتئین موجود در بادام‌زمینی تقریبا ۲۵ درصد از کل کالری آن را تشکیل می‌دهد.

ترکیب فیبر و پروتئین بادام‌زمینی سرعت فرآیند‌های گوارشی را کاهش می‌دهد و از این طریق آزاد شدن انرژی در بدن را آسان می‌کند. هرچند به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.

۷. علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک را تسکین می‌دهد

تسکین علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک یکی دیگر از خواص بادام‌زمینی به شمار می‌رود. هرچند تحقیقات در این زمینه محدود هستند. شواهد عنوان می‌کنند که بادام‌زمینی ممکن است به درمان سندرم تخمدان پلی‌کیستیک کمک کند، چون حاوی اسیدهای چرب تک غیراشباع است.

بعضی از تحقیقات نشان می‌دهند که رژیم غذایی که حاوی مقدار زیادی از این چربی‌ها باشد، می‌تواند به بهبود وضعیت متابولیک در زنان مبتلا به سندرم تخمدان پلی‌کیستیک کمک کند.

۸. خواص آنتی‌اکسیدانی دارد

خواص آنتی‌اکسیدانی بادام‌زمینی

بادام‌زمینی غنی از ترکیبات گیاهی و آنتی‌اکسیدانی است. بیشتر این ترکیبات در پوست بادام‌زمینی وجود دارند. باید بادام‌زمینی را به‌طور خام مصرف کنید تا از تمام خواص آن بهره‌مند شوید.

بعضی از ترکیبات گیاهی موجود در بادام‌زمینی شامل رزوراترول و فیتواسترول‌ می‌شوند که به مختل کردن جذب کلسترول، ایزوفلاون‌ها و اسید فیتیک موجود در دانه‌های گیاهی کمک می‌کنند.

۹. از شما در برابر بیماری آلزایمر محافظت می‌کند

مواد غذایی غنی از نیاسین مثل بادام‌زمینی ممکن است در محافظت از شما در برابر بیماری آلزایمر و زوال شناختی مرتبط با سن مفید باشد. بادام‌زمینی منبع عالی نیاسین و ویتامین E محسوب می‌شود که نشان داده شده از شما در برابر ابتلا به بیماری آلزایمر محافظت می‌کنند.

مطالعه‌ی انجام شده روی ۴ هزار فرد ۶۵ سال به بالا به این نتیجه رسید که دریافت نیاسین از مواد غذایی، احتمال ابتلا به زوال شناختی را کاهش می‌دهد.

۱۰. ممکن است سلامت پوست را بهبود ببخشد

یک مطالعه نشان داد که مصرف بادام‌زمینی ممکن است از پوست در برابر آفتاب‌سوختگی و آسیب‌های مختلف محافظت کند. ویتامین E، منیزیم و زینک (روی) موجود در بادام‌زمینی ممکن است با باکتری‌ها مبارزه کنند و باعث شوند پوستتان درخشان شود.

بتاکاروتن (یک نوع آنتی‌اکسیدان) بادام‌زمینی ممکن است در بهبود سلامت پوست اثرگذار باشد. هرچند تحقیقات در این زمینه محدود هستند.

۱۱. در بهبود سلامت مو مفید است

درباره‌ی خواص بادام‌زمینی در بهبود سلامت مو تحقیقات زیادی وجود ندارد، با این حال گفته می‌شود این نوع مغز به دلیل اینکه تمام اسید آمینه‌ها را دارد و حاوی مقدار زیادی پروتئین است، ممکن است مکمل خوبی در رژیم غذایی مخصوص رشد مو باشد. بادام‌زمینی غنی از مواد مغذی مفید برای رشد مو است.

عوارض جانبی بادام‌زمینی

بادام‌زمینی با وجود اینکه خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد، اما ممکن است باعث بروز بعضی عوارض جانبی شود. علت این موضوع وجود دو نوع پروتئین در آن است که آراچین و کوناراچین نام دارند. مصرف بیش از حد بادا‌م‌زمینی ممکن است باعث بروز واکنش‌های آلرژیک شود.

یک مطالعه‌ی دانشگاهی به این نتیجه رسید که بادام‌زمینی ممکن است به‌طور بالقوه باعث ایجاد واکنش‌های آلرژیک کشنده در بعضی از افراد شود. اگر بعد از خوردن بادام‌زمینی دچار واکنش آلرژیک شدید، بلافاصله به اورژانس مراجعه کنید‌. یکی دیگر از عوارض جانبی احتمالی بادام‌زمینی، جلوگیری از جذب آهن است.

بادام‌زمینی حاوی فیتات است که مانع از جذب آهن می‌شود. ممکن است بعد از خوردن بادام‌زمینی دچار مسمومیت با آفلاتوکسین شوید که می‌تواند منجر به سرطان کبد و نارسایی کبدی شود. می‌توانید با نگهداری بادا‌م‌زمینی در مکانی که رطوبت کم و دمای مناسب دارد، از ابتلا به این عارضه پیشگیری کنید.

سخن آخر

بادام‌زمینی یک نوع مغز سرشار از مواد مغذی است که فواید زیادی برای بدن دارد. این نوع مغز حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است و به درمان بیماری‌های مختلف کمک می‌کند. بادام‌زمینی با وجود اینکه کالری زیادی دارد، باعث افزایش وزن نمی‌شود. با این حال توجه داشته باشید که بعضی از افراد ممکن است بعد از خوردن بادام‌زمینی دچار یک سری عوارض جانبی شوند. بنابراین در مصرف بادام‌زمینی زیاده‌روی نکنید و اگر دچار عوارض جانبی شدید، بلافاصله به پزشک مراجعه کنید.

این مطلب فقط جنبه‌ی آموزش و اطلاع‌رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه‌های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید. برای اطلاعات بیشتر بیانیه‌ی رفع مسؤولیت دیجی‌کالا مگ را بخوانید.

منبع: style craze

برچسب‌ها :
دیدگاه شما