۶ آش پرطرفدار ماه رمضان
آش عوض جدانشدنی سفره افطار و سحری است. در ماه مبارک رمضان، شما باید خیلی بیشتر به فکر رژیم غذایی و میزان مواد مغذی دریافتی خود باشید. به این دلیل که شما در این ماه با حذف یک وعده در روز و تغییر عادت غذایی، ممکن است بدن خود را ضعیف کنید؛ پس بهتر است که با انتخاب‌های درست در برنامه‌ی افطار و سحری، بیشتر از قبل به بدن خود برسید. در این متن به معرفی آش برای ماه رمضان می‌پردازیم که این وظیفه‌ی خطیر را بر عهده دارند.
ویژگی‌های یک رژیم غذایی خوب در ماه مبارک رمضان
همان‌طور که گفتیم در ماه رمضان، بسیار بیشتر باید به رژیم غذایی خود توجه کرده و مقدار مواد مغذی را بیش از پیش کنترل کنید. در اینجا راهنماهایی که در این مسیر میتوانند به شما کمک کنند را آماده کرده‌ایم.
- داشتن وعده‌ای متعادل از نظر مواد مغذی
- به میزان آب‌رسانی مواد غذایی که مصرف می‌کنید توجه کنید
- از مواد غذایی پر‌نمک دوری کنید
- از ادویه‌ها، مخصوصا در وعده‌ی سحری کمتر استفاده کنید
- سبزیجات و میوه‌ها را در افطار فراموش نکنید
- غلات را حتما در رژیم روزه‌ی خود جای دهید
- از پروتئین‌هایی مثل مرغ غافل نشوید
- تا جای ممکن از غذاهای سرخ‌کردنی و آماده، دوری کنید
حالا که بیشتر با ویژگی‌های یک رژیم غذایی متعادل و مفید در ماه رمضان آشنا شدید، می‌توانیم آش‌هایی را به شما معرفی کنیم که این مهم را برای شما در ماه رمضان برآورده کنند.
آش برنج، آشی خوش‌طعم و ساده برای ماه رمضان
یکی از انتخاب‌های شما برای افطار و سحری این آش خوش‌طعم و ساده است که در کنار سادگی، مواد مغذی مفیدی را در این دو وعده‌ی افطار و سحری برای شما فراهم می‌کند که از ضعف، تا حد امکان جلوگیری کنید.
مواد لازم برای درست کردن آش برنج
شما برای درست کردن آش برنج به این مواد اولیه نیاز دارید:
- برنج
- عدس
- پیاز
- گوشت چرخ‌کرده
- سبزی آش
چگونه این آش مقوی را درست کنید
ابتدا برنج و عدس را در یک قابلمه بپزید. سپس، سبزی آش را به آن اضافه کنید. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز بپزید و سپس به ترکیب بالا بیفزایید. باید به آن زمان دهید تا مواد به خوبی با هم بپزند. در نهایت، آش برنجی خواهید داشت که به اندازه‌ی کافی مقوی است و می‌تواند وعده‌هایی که در طول روز کنار گذاشته‌اید را جبران کند. سفره‌ی افطاری شما با آش برنج تکمیل می‌شود.
آش نخود، آشی مقوی و بسیار محبوب
یکی دیگر از انتخاب‌های ساده‌ی شما در این ماه می‌تواند آش نخود باشد که بیشتر در وعده‌ی افطاری استفاده می‌شود. این آش را می‌توانید با کمی خلاقیت، به زیبایی در سفره‌ی افطاری خود جای داده و از مواد مغذی بسیار آن استفاده کنید.
مواد لازم برای درست کردن این آش خوشمزه
شما برای درست کردن این آش، به مواد زیر احتیاج دارید:
- نخود
- هویج
- کرفس
- سیب‌زمینی
- کدو
- جعفری
- ریحان
- گوجه فرنگی
طرز تهیه‌ی آش نخود
نخود را از شب قبل بخیسانید و اجازه دهید تا نفخ آن گرفته شود. حالا آن را در قابلمه ریخته و بگذارید تا به خوبی بپزد. ترکیب گوجه‌فرنگی، هویج، کرفس و سیب‌زمینی را به نخود اضافه کنید. حالا سبزی‌ها را ریز کرده و داخل قابلمه بریزید. وقتی مواد به خوبی با هم ترکیب شدند، آن را با روغن زیتون سرو کنید.
آش شله‌قلمکار، یک آش معروف و مجلسی
این آش قدیمی ایرانی که حتما اسم آن به گوشتان خورده است، یکی از انتخاب‌های سخت در این ماه است که هر کسی نمی‌تواند آن را به خوبی بپزد؛ اما طعم خوشمزه و مواد مغذی آن برای بدن شما لازم است، به همین دلیل هم، ارزش امتحان کردن را دارد. سعی کنید آن زحمت را به جان بخرید و این آش را بپزید.
آش گندم، آشی که می‌تواند کل روز شما را سیر نگه دارد
یکی دیگر از انتخاب‌های آسان شما در این ماه، آش گندم است. در اولین برخورد با طرز تهیه‌ی این آش، بسیار پخت آن را شبیه به آش رشته می‌بینید، اما این آش فوت و فن‌های خاص خودش را دارد که مردم محلی یزد بیشتر از آن‌ها باخبر هستند. این آش خوشمزه را برای وعده‌ی افطاری، حتما به شما پیشنهاد می‌کنیم.
مواد لازم برای درست کردن آش گندم
برای درست کردن این آش به مواد زیر احتیاج دارید:
- نخود
- لوبیا چیتی
- گندم پوست کنده
- سبزی آش
- پیاز
- سیر
- نعنا
طرز تهیه آش گندم
ابتدا نفخ نخود و لوبیا را بگیرید. حالا گندم شسته شده را بپزید. سپس نخود و لوبیای پخته‌شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا به‌خوبی با هم پخته شوند. سبزی آش را در نهایت به آن افزوده و بگذارید تا مواد، دست‌به‌دست هم دهند. این آش را با پیاز داغ و نعناع داغ سرو می‌کنند.
آش دوغ، یکی از پرطرفدارترین‌ها است
این آش که بیشتر در شهرهایی مثل اردبیل و سرعین درست می‌شود، انتخاب خوب دیگری برای این ماه خواهد بود. مخصوصا اگر به دنبال پیدا کردن آن حس تازگی بعد از سیر شدن هستید، این آش را برای سحری امتحان کنید. خصوصا اینکه بعد از خوردن سحری می‌توانید به راحتی بخوابید.درباره‌ی این آش و طرز تهیه‌ی آن بیشتر در طرز تهیه‌ی آش دوغ محلی سرعین نوشته‌ایم، می‌توانید سری به این ویدیو بزنید و این آش را برای افطاری خود حاضر کنید.
آش رشته، آشنا و دوست‌داشتنی
نام‌آشناترین آش این لیست، همین آش رشته است که با ترکیبات مفیدی که در خود دارد، از بدن شما نهایت مراقبت را به عمل می‌آورد. این آش با حبوبات خود از سیستم گوارشی شما، با سبزیجات از بدن شما در مقابل کم‌خونی محافظت می‌کند. همچنین نشاسته موجود، حس سیری که در این ماه نیاز داردی، را برای شما فراهم می‌کند. هرچند درست کردن آش رشته نیازمند دانشی نسبت به فوت‌وفن‌های خاص خودش است؛ اما با رعایت آن‌ها، می‌توانید یکی از اصیل‌ترین آش‌های ایرانی را بر سر سفره‌ی افطار و سحری خود بگذارید. درباره‌ی طرز تهیه‌ی این آش در دیجی‌کالا مگ با عنوان طرز تهیه‌ی آش رشته بیشتر نوشته‌ایم، اگر می‌خواهید این آش را همین امشب سر سفره‌ی افطار خود بگذارید، به آن سری بزنید.
آش‌هایی که معرفی کردیم، چه فوایدی برای بدن شما خواهند داشت
در اول متن به این نکته اشاره کردیم که ماده‌ی غذایی که در ماه رمضان استفاده می‌کنید باید یک سری فاکتور کلیدی داشته باشد، ، در اینجا لیستی از خواص آش‌هایی که معرفی کردیم را آورده‌ایم:
- حبوبات، از پوست و موی شما مراقبت کرده و تاثیر خوبی روی سیستم گوارشی شما دارد.
- سبزیجات، ، حاوی آهن هستند و از کم‌خونی جلوگیری می‌کنند
- موادی که از آن‌ها استفاده می‌کنید (مثل پیاز) حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بسیار بوده و از بدن شما در برابر التهابات محافظت می‌کنند
- نشاسته، کربوهیدرات لازم بدن شما فراهم خواهد کرد
حرف آخر اینکه
آنچه که در این متن خواندید لیستی از آش‌های مناسب ماه رمضان بود. این آش‌ها فارغ از آبی که به بدن شما می‌رسانند میتوانند حس سیری زیادی ایجاد کرده و از پرخوری جلوگیری کنند. تلاش ما این بود که مواردی را معرفی کنیم تا علاوه بر مغذی بودن بتوانند طعم لذیذ خود را نیز برای همیشه در ذهن شما ثبت کنند. می‌توان گفت، این متن یک مدرک اصیل است برای اینکه نشان دهیم سوپ‌ها و آش‌ها هم وعده‌ی غذایی محسوب می‌شوند و می‌توانید با آن‌ها برای یک روز کامل سیر شوید.
منابع: okcs ، minevisam ، clevelandclinicabudhabi ، nutrition ، foodnetwork
