طرز تهیه خورش مرغ افغانستانی

۵ آذر ۱۳۹۹ | ۱۸:۳۰ ۹ آذر ۱۳۹۹ زمان مورد نیاز برای مطالعه: ۲ دقیقه
طرز تهیه مرغ افغانستانی

فرهنگ آشپزی افغانستان بسیار غنی است و نقاط مشترک زیادی با فرهنگ آشپزی ایرانی دارد. یکی از غذاهای خوشمزه‌ی آن‌ها خورش مرغ افغانستانی است که شما را با طعم خاص و جدیدی از مرغ آشنا می‌کند که قبلا نچشیده‌اید. در ادامه طرز تهیه مرغ افغانستانی که در برخی مناطق آن را به نام مرغ افغانی می‌شناسند را آموزش می‌دهیم.

این غذا یک گزینه‌ی عالی برای کسانی است که از خورش‌های تکراری و خوراک مرغ ساده خسته شده‌اند و به دنبال یک جایگزین خوشمزه می‌گردند. این خورش ترکیبی فوق‌العاده از گردو، بادام و چاشنی‌های تند و لذیذ است که با کمی خامه و ماست، بافت و طعمی لطیف به خود می‌گیرد. در آخر هم کمی زعفران و چند قطره لیمو ترش تمام این مزه‌ها را به‌خوبی در هم ادغام می‌کند تا یک غذای خوش طعم با ظاهری جذاب و مجلسی داشته باشید.

در افغانستان این غذا را معمولا برای مراسم خاص، اعیاد و ماه رمضان تهیه می‌کنند چون علاوه بر طعم و ظاهر خوشایند، بسیار مقوی است.

بعد از یاد گرفتن مرغ افغانستانی، پیشنهاد می‌کنیم به آرشیو آموزش آشپزی تصویری ما در دیجی‌کالا مگ سر بزنید تا با دستور تهیه دنیایی از غذاهای ایرانی و فرنگی آشنا شوید.

خورشت مرغ افغان

مواد لازم برای ۳ نفر

  • مرغ: ۲ تکه
  • مغز گردو: یک سوم پیمانه
  • مغز بادام: یک چهارم پیمانه
  • جعفری: ۲۰ شاخه
  • خامه: ۲ قاشق غذاخوری سرپر
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • سیر: ۳ حبه
  • زعفران دم کرده: به مقدار کافی
  • لیمو ترش: ۱ عدد
  • کره: ۳۰ گرم
  • ماست: ۳ قاشق غذاخوری
  • ادویه‌ی مرغ عربی (شامل زردچوبه، فلفل قزمز، پودر تخم گشنیز، پودر میخک، زیره سبز، زنجبیل، جوز هندی)، ادویه‌ی کاری، زنجبیل، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم

خرید مواد لازم برای خورش مرغ افغانستانی از دیجی‌کالا

طرز تهیه مرغ افغانستانی

قرمه مرغ افغانی

۱.
مغز بادام، گردو، جعفری، نیمی از پیاز و سیر را در میکسر با هم مخلوط کنید.

طرز تهیه مرغ پلو افغانی

۲.
خامه، ماست، ادویه‌ها و آب لیمو ترش را به مواد اضافه و با هم مخلوط کنید. در آخر میزان ترشی و نمک آن را بچشید و اندازه کنید.

طرز تهیه پلو افغانی با مرغ

۳.
سس حاضر شده را روی تکه‌های مرغ بریزید و مرغ‌ها را کاملا به این سس آغشته کنید. مرغ‌های مزه‌دار شده را به مدت حداقل یک ساعت با درب بسته داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

خورشت مرغ افغانستان

۴.
نیمه‌ی باقیمانده از پیاز را با نصفی از کره و کمی روغن سرخ کنید و از تابه خارج کنید.

طرز تهیه خورش مرغ افغانستانی

۵.
وقتی مرغ‌ها به اندازه کافی در مواد استراحت کردند و مزه‌دار شدند، از مواد خارج کنید و دو طرف آن‌ها را با مابقی کره سرخ کنید. سپس باقیمانده‌ی سس مرغ را به همراه یک پیمانه آب جوش، روی مرغ‌ها بریزید و اجازه دهید با درب بسته بپزند.

طرز تهیه خورش مرغ افغانی

۶.
بعد از ۲ تا ۳ ساعت، خورش روغن می‌اندازد و به اصطلاح جا میفتد.

کرایی مرغ افغانستان

۷.
در این مرحله پیاز داغ را که قبلا آماده کردید، به خورش اضافه کنید.

طرز تهیه مرغ افغانستانی

۸.
خورش شما حاضر است؛ نوش جان.

برچسب‌ها :
دیدگاه شما

۲ comment
  1. Avatar احسان

    جدی؟! ???? واقعا الآن باید این دستور غذا مرغ داخلش هست رو بزارین؟! ???? اونم با این وضعیت بازار مرغ!!!!

  2. Avatar صبا

    خیلی خوش طعم بود من درست کردم و همه یخانواده لذت بردیم .ممنون