خواص عجیب آرد نخود برای سلامتی بدن، پوست و مو (و ۲ خوردنی لذیذ با آن)
آرد نخود تقریبا در هر خانه‌ای پیدا می‌شود. آرد نخود که از آسیاب کردن نخود خام یا برشته شده به دست می‌آید، خواص فراوانی برای سلامتی دارد و می‌تواند به روش‌های مختلف سلامتی بدن، پوست و مو را افزایش دهد. در کشور هندوستان معمولا از آرد نخود برای لایه‌برداری پوست استفاده می‌شود. آرد نخود غنی از کربوهیدرات، پروتئین و فیبر است و هیچ گلوتنی ندارد. امروز در این مقاله از دیجی‌کالا مگ می‌خواهیم شما را با خواص آرد نخود برای سلامتی بدن، پوست و مو آشنا کنیم و عوارض جانبی احتمالی آن را به شما بگوییم. علاوه بر این طرز درست کردن چند خوردنی لذیذ با این آرد را آموزش می‌دهیم. برای اینکه اطلاعات بیشتری به دست بیاورید، تا پایان مقاله با ما همراه باشید.
ارزش غذایی آرد نخود
آرد نخود حاوی کالری، کربوهیدرات، چربی، پروتئین و… است. در ادامه ارزش غذایی یک فنجان (۹۲ گرم) آرد نخود آورده شده است.
| کالری | ۳۵۶ | ۱۸ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| ویتامین A | ۳۷٫۷ واحد بین‌المللی | ۱ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| ویتامین E | ۰٫۸ میلیگرم | ۴ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| ویتامین K | ۸٫۴ میگروگرم | ۱۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| تیامین | ۰٫۴ میلیگرم | ۳۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| ریبوفلاون | ۰٫۱ میلیگرم | ۶ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| نیاسین | ۱٫۶ میلیگرم | ۸ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| ویتامین B6 | ۰٫۵ میلیگرم | ۲۳ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| فولات | ۴۰۲ میکروگرم | ۱۰۱ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| پانتوتنیک اسید | ۰٫۶ میلیگرم | ۶ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| کلسیم | ۴۱٫۴ میلیگرم | ۴ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| آهن | ۴٫۵ میلیگرم | ۲۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| منیزیم | ۱۵۳ میلیگرم | ۳۸ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| فسفر | ۲۹۳ میلیگرم | ۲۹ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| پتاسیم | ۷۷۸ میلیگرم | ۲۲ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| سدیم | ۵۸٫۹ میلیگرم | ۲ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| زینک (روی) | ۲٫۶ میلیگرم | ۱۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| مس | ۰٫۸ میلیگرم | ۴۲ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| سلنیوم | ۷٫۶ میکروگرم | ۱۱ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
چرا آرد نخود برای سلامتی بدن مفید است؟
مواد مغذی موجود در آرد نخود مشابه مواد مغذی نخود هستند. یکی از خواص آرد نخود این است که مقدار زیادی فیبر و پروتئین دارد و گلوتن ندارد. از آنجایی که این نوع آرد منبع خوبی از فیبر به شمار می‌رود، می‌تواند هرگونه مشکل مربوط به دستگاه گوارش را برطرف کند. این آرد همچنین سطح قند خون را متعادل می‌کند و به همین دلیل در درمان دیابت مفید است. آرد نخود برای سلامت قلب یک ترکیب عالی به شمار می‌رود و می‌تواند به کاهش وزن هم کمک کند. بر اساس نتایج یک مطالعهی هندی آرد نخود سرشار از اسید لینولئیک و اسید اولئیک است که در دسته‌ی اسیدهای چرب اشباع نشده قرار می‌گیرند. این آرد همچنین منبع خوبی از ویتامین‌هایی مانند ریبوفلاون، نیاسین، فولات و بتاکاروتن محسوب می‌شود.
خواص آرد نخود برای پوست
افراد از آرد نخود برای بهره بردن از خواص آن در مبارزه با پیری پوست استفاده می‌کنند. در بسیاری از ماسک‌های صورت خانگی از آرد نخود استفاده می‌شود. در ادامه تعدادی از خواص آرد نخود را در اختیارتان قرار داده‌ایم.
۱. به درمان جوش و آکنه کمک می‌کند
زینک (روی) موجود در آرد نخود می‌تواند به مبارزه با عفونت‌های ایجادکننده‌ی جوش کمک کند. همچنین فیبر این آرد در ثابت کردن سطح قند خون اثرگذار است. اگر سطح قند خونتان نامتعادل باشد، سطح هورمون استرس به نام کورتیزول در بدنتان افزایش پیدا می‌کند که این موضوع بروز جوش و آکنه را به دنبال دارد. آرد نخود می‌تواند از طریق ثابت نگه داشتن سطح قند خون از بروز جوش جلوگیری کند. اگر دچار جوش هستید، می‌توانید با آرد نخود یک ماسک عالی درست کنید.
برای تهیهی این ماسک مقدار مساوی آرد از نخود و زردچوبه را با هم ترکیب کنید. یک قاشق چای‌خوری آب لیموترش تازه و یک قاشق چای‌خوری عسل خام را به مواد اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید. صورتتان را خوب بشویید. همان‌طور که صورتتان مرطوب است، ماسک را روی صورت و گردن خود قرار دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید. سپس صورت و گردنتان را با آب گرم بشویید.
- ۱۹ نکته‌ی حیاتی برای درمان جوش و آکنه از زبان متخصصان پوست
- ۲۹ روش بی‌نظیر برای رها شدن از جوش صورت در سریع‌ترین زمان ممکن
۲. برنزگی پوست را برطرف می‌کند
می‌توانید از آرد نخود برای از بین بردن برنزگی پوست استفاده کنید. برای این کار چهار قاشق چای‌خوری آرد نخود را با یک قاشق چای‌خوری آب لیموترش و یک قاشق چای‌خوری ماست مخلوط کنید. نوک قاشق چای‌خوری نمک به مواد اضافه کنید و مواد را به‌خوبی هم بزنید تا یک خمیر نرم به دست بیاید. ماسک ایجاد شده را روی صورت و گردن خود قرار دهید. صبر کنید تا ماسک خشک شود. سپس ماسک را با آب خنک از صورت و گردنتان پاک کنید.
۳. سلول‌های پوستی مرده را لایه‌برداری می‌کند
می‌توانید از آرد نخود به‌عنوان اسکراب بدن برای لایه‌برداری سلول‌های پوستی مرده استفاده کنید. تمام کاری که باید بکنید این است که سه قاشق چای‌خوری آرد نخود را با یک قاشق چای‌خوری جو دوسر آسیاب شده و دو قاشق چای‌خوری آرد ذرت مخلوط کنید. ترکیب به دست آمده را روی پوست خود بمالید و پوستتان را اسکراب کنید. این اسکراب در برطرف کردن سلول‌های پوستی مرده‌ی تمام بدن عالی عمل می‌کند. علاوه بر این سبوم (چربی) اضافی و کثیفی پوست را از بین می‌برد.
۴. چربی پوست را کاهش می‌دهد
بسیاری از افراد دچار چربی بیش از حد پوست هستند. اگر شما هم جزء این دسته از افراد هستید، می‌توانید از خواص آرد نخود برای کم کردن چربی پوست خود استفاده کنید. برای این کار مقدار مساوی از آرد نخود و ماست یا شیر خام را خوب با یکدیگر مخلوط کنید. ترکیب به دست آمده را روی صورت خود قرار دهید. اجازه دهید ماسک به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه روی پوستتان بماند. سپس صورت خود را با آب بشویید. این ماسک پوست را پاکسازی کرده و به کاهش چربی پوست کمک می‌کند.
۵. موهای ظریف صورت را از بین می‌برد
آرد نخود اثرات مفیدی در رفع موهای صورت دارد. مقدار مساوی از آرد نخود و پودر شنبلیله را با هم ترکیب کرده و مقدار کمی آب به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یک خمیر نرم به دست بیاید. خمیر ایجاد شده را روی موهای صورت خود بمالید و صبر کنید تا خمیر خشک شود. سپس صورتتان را با آب بشویید.
۶. پوست را صاف و درخشان می‌کند
آرزوی همه‌ی ما این است که پوستی شفاف و درخشان داشته باشیم. اگر به یک مهمانی یا عروسی دعوت شده‌اید و می‌خواهید پوستتان را سریع شاداب و درخشنده کنید، می‌توانید از آرد نخود کمک بگیرید. آرد نخود به سفید شدن پوست کمک می‌کند. کاری که باید بکنید این است که چهار قاشق چای‌خوری آرد نخود را با یک قاشق چای‌خوری پوست پرتقال مخلوط کنید و ترکیب به دست آمده را روی تمام صورت و گردن خود بمالید. اجازه دهید ماسک به مدت ۱۵ دقیقه روی پوستتان بماند. سپس صورت و گردنتان را با آب خنک بشویید. این ماسک برای رفع تیرگی بازو هم مفید است. سه بار در هفته از ماسک ذکر شده استفاده کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. در ادامه طرز استفاده از آرد نخود برای انواع پوست آورده شده است.
۱. پوست دچار جوش و آکنه
برای چنین پوستی باید مقدار مناسبی از آرد نخود، پودر زردچوبه و شیر را با هم ترکیب کنید تا یک خمیر نرم به دست بیاید. خمیر ایجاد شده را روی صورت و گردن خود بمالید. ۲۰ تا ۲۵ دقیقه صبر کنید. سپس صورت و گردنتان را با آب ولرم بشویید. بعد از استفاده از این ماسک پوستتان درخشان خواهد شد.
۲. پوست خشک
اگر پوستتان خشک است، دو تا سه قطره آب لیموترش تازه را با یک قاشق غذاخوری آرد نخود، یک قاشق چای‌خوری خامه یا روغن زیتون و نصف قاشق چای‌خوری عسل مخلوط کنید تا یک خمیر ایجاد شود. ماسک را روی تمام صورت خود بمالید. اجازه دهید ماسک به‌صورت طبیعی خشک شود. سپس صورتتان را با آب بشویید.
۳. پوست چرب
برای درست کردن ماسک با آرد نخود سفیده‌ی یک عدد تخم‌مرغ و دو قاشق غذاخوری آرد نخود را با هم مخلوط کنید. ماسک به دست آمده را به مدت ۱۵ دقیقه روی صورت خود قرار دهید. سپس صورتتان را با آب سرد بشویید.
۴. برای به دست آوردن پوستی بدون عیب و ایراد
۵۰ گرم عدس، ۱۰ گرم تخم شنبلیله و یک قاشق چای‌خوری پودر زردچوبه را آسیاب کنید. پودر به دست آمده را به یک ظرف درب‌دار منتقل کنید. برای استفاده، مقدار کمی از مخلوط را با مقداری خامه ترکیب کنید. به جای صابون از این ترکیب برای شستن صورت خود استفاده کنید.
خواص آرد نخود برای سلامتی بدن
آرد نخود به‌شدت مغذی است و می‌تواند به روش‌های مختلف سلامتی بدن را افزایش دهد. در ادامه بعضی از خواص آرد نخود برای سلامتی بدن آورده شده‌اند.
۷. به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند
بر اساس نتایج یک مطالعه در دانشگاه تورنتو، خوردن روزانه‌ی نخود می‌تواند در پایین آوردن سطح کلسترول خون اثرگذار باشد. آرد نخود غنی از فیبر محلول و غیرمحلول است و به همین دلیل میزان کلسترول خون را پایین می‌آورد. یک مطالعهی استرالیایی به این نتیجه رسید که دنبال کردن رژیم غذایی حاوی آرد نخود بیشتر از گندم به پایین آوردن سطح کلسترول خون کمک می‌کند. یک مطالعهی استرالیایی دیگر نشان داد که آرد نخود سرشار از فیبر و اسیدهای چرب چند غیراشباع است و به همین علت می‌تواند در کاهش سطح کلسترول خون اثرگذار باشد. یک مطالعهی چینی بین مصرف آرد نخود و کم شدن سطح کلسترول سرم ارتباط برقرار کرد.
۸. آرد نخود دیابت را کنترل می‌کند
کنترل دیابت را هم می‌توانیم از جمله خواص آرد نخود بدانیم. مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف حبوبات، بهطور ویژه نخود می‌تواند سلامتی افراد مبتلا به دیابت را افزایش دهد. مصرف آرد نخود از ابتلا به دیابت و سایر بیماری‌های مرتبط مانند بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند. حبوبات شاخص گلیسمی پایینی دارند. بر اساس گزارش‌های انجمن دیابت آمریکا، آرد نخود یک گزینه‌ی عالی برای بیماران دیابتی به شمار می‌رود. شاخص گلیسمی این نوع آرد ۱۰ بوده که به‌طرز قابل‌توجهی پایین است.
گفتیم آرد نخود حاوی فیبر است. فیبر سرعت جذب قند خون را کاهش می‌دهد و از این طریق خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کم می‌کند. فیبر همچنین به کنترل اشتها و در نتیجه پیشگیری از اضافه وزن مرتبط با دیابت کمک می‌کند. یک مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف آرد نخود می‌تواند سطح گلوکز خون را ۳۰ تا ۶۰ دقیقه بعد از غذا خوردن کاهش دهد. این نوع آرد همچنین سطح انسولین را ۱۲۰ دقیقه بعد از غذا خوردن کاهش می‌دهد. بر اساس نتایج یک مطالعهی دانشگاهی در آمریکا دنبال کردن رژیم غذایی سرشار از حبوبات می‌تواند یک روش بسیار خوب برای پیشگیری و حتی درمان دیابت نوع ۲ باشد.
۹. به افزایش سلامت قلب کمک می‌کند
از آنجایی که آرد نخود سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است، می‌تواند برای سلامت قلب مفید باشد. نشان داده شده که حبوبات خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهند. سه قاشق غذاخوری آرد گندم می‌تواند به اندازه‌ی یک عدد موز به بدن پتاسیم دهد. پتاسیم فشار خون را کاهش می‌دهد و از این طریق از سلامت قلب محافظت می‌کند. در هفته چند بار آرد نخود مصرف کنید تا از فواید فوق‌العاده‌ی آن بهره‌مند شوید. آرد نخود بسیار مغذی است. این نوع آرد حاوی ترکیباتی به نام ساپونن‌ها است که می‌توانند در پایین آوردن سطح کلسترول خون مفید باشند.
۱۰. می‌تواند به کاهش وزن کمک کند
در یک مطالعه در سال ۲۰۱۰ نشان داده شد که آرد نخود در کم کردن وزن اثرگذار است. محققان در این مطالعه ۴۲ نفر را به مدت ۱۲ هفته بررسی کردند و به این نتیجه رسیدند که شرکت‌کنندگان بعد از مصرف آرد گندم افزایش احساس سیری را تجربه کردند. علت این خاصیت آرد نخود، وجود فیبر و پروتئین در آن است که هر دو به کاهش وزن کمک می‌کنند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۱ به این نتیجه رسید که دنبال کردن رژیم غذایی حاوی پروتئین زیاد بیشتر از دنبال کردن رژیم حاوی کربوهیدرات زیاد در لاغری مفید است.
برای دریافت فیبر بیشتر می‌توانید به جای گوشت از آرد گندم استفاده کنید. این کار به کاهش مصرف چربی‌های اشباع شده کمک می‌کند. چربی‌های اشباع شده برای سلامتی بدن مضر هستند. حتی می‌توانید در درست کردن پنکیک از آرد نخود استفاده کنید. نشان داده شده که بدن از طریق تجزیه‌ی پروتئین و اسید آمینه‌ها کالری بیشتری می‌سوزاند. آرد نخود نه تنها به کاهش وزن کمک می‌کند، بلکه از بازگشت وزن از دست رفته هم جلوگیری می‌کند.
- کاهش وزن بدون رژیم و ورزش؛ واقعیت یا شایعه‌ای بی‌اساس؟
- چگونه در یک هفته وزن کم کنیم؟ (نکاتی ساده برای رعایت در خانه)
۱۱. جایگزین خوبی برای گلوتن محسوب می‌شود
آرد نخود بهطور طبیعی گلوتن ندارد و به همین علت گزینه‌ی خوبی برای افرادی به شمار می‌رود که به گلوتن حساسیت دارند. اگر دچار حساسیت به گلوتن هستید، می‌توانید از آرد نخود در تهیهی غذاها و دسرهای مختلف استفاده کنید.
۱۲. به درمان آنمی کمک می‌کند
آنمی در نتیجه‌ی کمبود آهن رخ می‌دهد. یکی دیگر از خواص آرد نخود درمان آنمی است. آرد نخود حاوی مقدار خوبی آهن است. آهن موجود در آرد نخود می‌تواند بهطور ویژه برای افراد گیاه‌خوار مفید باشد، چون آن‌ها نمی‌توانند آهن لازم بدنشان را از طریق مصرف گوشت تأمین کنند. آرد نخود به غیر از پیشگیری از آنمی، نقش مهمی در تولید گلبول‌های قرمز خون هم دارد و به انتقال خون به همه‌ی قسمت‌های بدن کمک می‌کند. آهن همچنین سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد و به تولید انرژی کمک می‌کند.
۱۳. از سرطان روده‌ی بزرگ پیشگیری می‌کند
بر اساس نتایج یک مطالعهی مکزیکی آرد نخود می‌تواند از شما در برابر سرطان روده‌ی بزرگ محافظت کند. علت این موضوع این است که آرد نخود اکسیداسیون DNA و پروتئین را کاهش می‌دهد و مانع از عملکرد بتا کاتنین می‌شود. ترکیب ذکر شده یک نوع پروتئین است که در سرطان روده‌ی بزرگ نقش دارد. بر اساس نتایج یک مطالعه آرد نخود حاوی ساپونن و لیگنان است که هر دو در پیشگیری از سرطان روده‌ی بزرگ مفید هستند.
این نوع آرد همچنین حاوی نشاسته‌ی مقاوم است که از سلول‌های روده‌ی بزرگ محافظت می‌کند. نشاسته‌ی مقاوم نوعی نشاسته است که به‌صورت هضم نشده وارد روده‌ی کوچک می‌شود و به همین دلیل باکتری‌های مفید روده‌ی بزرگ از آن برای محافظت از روده‌ی بزرگ استفاده می‌کنند. آرد نخود همچنین آنتی‌اکسیدان‌های مختلفی مانند فلاونوئیدها، استرول و اینوزیتول دارد. ترکیبات ذکر شده می‌توانند در جلوگیری از ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ اثرگذار باشند.
مطالعات همچنین به این نتیجه رسیده‌اند کسانی که حبوبات بیشتری مصرف می‌کنند، کمتر در معرض ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ قرار می‌گیرند. افرادی که سرطان دارند، می‌توانند برای افزایش سرعت فرآیند درمان خود حبوبات را به رژیم غذاییشان اضافه کنند. یک مطالعهی مکزیکی به ای نتیجه رسید که حبوبات خواص ضدسرطانی دارند. مصرف بیشتر حبوبات می‌تواند احتمال ابتلا به آدنوم (پولیپ) روده‌ی بزرگ را کاهش دهد که نوعی تومور است که در بافت روده‌ی بزرگ شکل می‌گیرد.
توصیه می‌شود هر روز ۲۵ گرم فیبر مصرف کنید. آرد نخود غنی از فیبر است و به شما کمک می‌کند فیبر لازم بدن خود را تأمین کنید. فیبر خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ را کم می‌کند. همچنین نشان داده شده که حبوباتی مانند نخود عملکرد رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشند. فیبر موجود در آرد نخود به بهبود فرآیند هضم و تنظیم حرکات روده کمک می‌کند. فیبر همچنین در درمان یبوست مفید است. اگر می‌خواهید یک میان وعده‌ی سرشار از فیبر بخورید، نخود را با مقداری روعن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید و آن را به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه در فر رست کنید.
۱۴. با خستگی مبارزه می‌کند
مبارزه و پیشگیری از خستگی را هم می‌توانیم در دسته‌ی خواص آرد نخود قرار دهیم. فیبر سرعت هضم را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود قند با سرعت کمتری در جریان خون حرکت کند. این یعنی به احتمال کمتر بعد از غذا خوردن دچار افزایش و بعد کاهش قند خون می‌شوید. این موضوع باعث می‌شود دچار خستگی ناشی از کاهش سطح قند خون نشوید. یک فنجان نخود پخته شده حاوی تقریبا ۱۲ گرم فیبر است که این یعنی با خوردن این مقدار نخود نیمی از نیاز بدنتان به فیبر تأمین می‌شود.
۱۵. فشار خون را تنظیم می‌کند
ویژگی مثبت آرد نخود این است که بهطور طبیعی سدیم کمی دارد.آرد نخود می‌تواند در پیشگیری از بالا رفتن فشار خون مفید باشد. یک مطالعه به این نتیجه رسید که بزرگسالان سالم نباید بیشتر از ۲۳۰۰ میلیگرم سدیم در روز مصرف کنند. حبوبات غنی از فیبر، منیزیم و پتاسیم هستند.
نشان داده شده که مواد مغذی ذکر شده به کاهش سطح فشار خون کمک می‌کنند. علاوه بر این از تغییرات ناشی از فشار خون بالا در بدن پیشگیری می‌کنند. نشان داده شده که آرد نخود جریان خون در پاها را در بیماران مبتلا به بیماری عروق محیطی بهبود می‌بخشد.
بر اساس گزارش یک مطالعهی کانادایی دنبال کردن رژیم غذایی حاوی آرد نخود می‌تواند سلامت رگ‌های خونی را بهبود ببخشد و به کاهش فشار خون بالا کمک کند. یک مطالعهی سوئدی عنوان کرد که دنبال کردن رژیم غذایی سرشار از حبوبات می‌تواند فشار خون را تنظیم کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را در افراد سالم کاهش دهد.
۱۶. استخوان‌ها را مستحکم می‌کند
یک مطالعه به این نتیجه رسید که آرد نخود حاوی مقدار زیادی کلسیم است. آرد نخود منزیم هم دارد. منیزیم یک ماده‌ی معدنی است که به همراه کلسیم به ساخت استخوان‌های مستحکم کمک می‌کند. روش‌های دیگر برای افزایش استحکام استخوان‌ها شامل ورزش کردن بهطور منظم و مصرف کافی ویتامین D می‌شود. ویتامین D استفاده از کلسیم توسط بدن را کنترل می‌کند و جلوی از دست دادن کلسیم در بدن را می‌گیرد. برای مستحکم کردن استخوان‌های خود مصرف نمک را کاهش دهید، به اندازه‌ی کافی پروتئین مصرف کرده و سیگار کشیدن را ترک کنید.
۱۷. سلامت مغز را افزایش می‌دهد
گفتیم آرد نخود حاوی منیزیم است. نخود و آرد تهیه شده با آن به بدن در دریافت مقدار زیادی منیزیم کمک می‌کنند. بر اساس نتایج یک مطالعهی دانشگاهی منیزیم برای گیرنده‌های سلول‌های مغز مفید است. این ماده‌ی معدنی همچنین رگ‌های خونی را ریلکس کرده و از این طریق به ورود خون بیشتر به مغز کمک می‌کند. آرد نخود حاوی ویتامین‌های B و ترکیبات مغذی است که سلامت مغز را افزایش می‌دهند. ترکیبات موجود در آرد نخود از طریق تأمین میزان متعادلی از گلوکز به ثابت نگه داشتن سطح گلوکز خون کمک می‌کنند.
۱۸. التهاب را کاهش می‌دهد
کاهش التهاب هم یکی دیگر از خواص آرد نخود به شمار می‌رود. یک مطالعهی پاکستانی به این نتیجه رسید که آرد نخود خواص ضدالتهابی دارد و به همین علت می‌تواند التهاب را کم کند. این نوع آرد همچنین حاوی نوعی اسید چرب با زنجیره‌ی کوتاه است که در کاهش التهاب در روده‌ی بزرگ مفید تلقی می‌شود.
۱۹. با حساسیت مبارزه می‌کند
بر اساس گزارش یک مطالعه در مؤسسه‌ی ملی سلامت نخود یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین B6 به شمار می‌رود. این ویتامین در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. نخود همچنین حاوی ویتامین A است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. این نوع آرد حاوی زینک یا روی بوده که در تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر است.
خواص آرد نخود برای سلامتی مو
آرد نخود فواید چشمگیری برای مو دارد. برای بهره بردن از خواص آرد نخود می‌توانید با آن ماسک موی خانگی درست کنید.
۲۰. مو را پاکسازی می‌کند
پاکسازی مو یکی از خواص آرد نخود برای مو محسوب می‌شود. مقداری آب را با آرد نخود مخلوط کنید تا یک خمیر نرم به دست بیاید. خمیر را روی موی مرطوب خود قرار دهید. اجازه دهید ماسک به مدت ۱۰ دقیقه روی موهایتان بماند. سپس موهای خود را با آب بشویید. هر ۲ تا ۳ روز یک بار از این ماسک مو استفاده کنید.
۲۱. به رشد مو کمک می‌کند
پروتئین موجود در نخود برای موها به‌شدت مفید است. می‌توانید به روش گفته شده در بالا از آرد نخود برای کمک به رشد موهایتان استفاده کنید. اگر موهایتان بلند است، آرد نخود را با پودر بادام، کشک و یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون مخلوط کنید. در صورتی که موهایتان خشک و آسیب‌دیده هستند، به ماسک بالا روغن دو عدد کپسول ویتامین E اضافه کنید. ماسک ایجاد شده را روی موهای خود قرار دهید. اجازه دهید ماسک خشک شود. سپس موهایتان را با آب خنک بشویید. دو بار در هفته از این ماسک استفاده کنید.
۲۲. با شوره مبارزه می‌کند
شش قاشق غذاخوری آرد نخود را با مقدار مساوی آب ترکیب کنید. ماسک ایجاد شده را روی موهای خود ماساژ دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید. سپس موهای خود را با آب سرد بشویید.
۲۳. موی خشک را تغذیه می‌کند
تغذیه‌ی موی خشک را هم می‌توانیم در فهرست خواص آرد نخود قرار دهیم. دو قاشق غذاخوری آرد نخود را با مقدار مناسبی آب ترکیب کنید. به این مخلوط دو قاشق چای‌خوری عسل و یک قاشق چای‌خوری روغن نارگیل اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید چند قطره از روغن اسانسی دلخواه خود را به این ماسک مو اضافه کنید. ترکیب ایجاد شده را روی موی مرطوب خود ماساژ دهید. اجازه دهید ترکیب برای چند دقیقه روی موهایتان بماند. سپس موهای خود را با آب گرم بشویید.
چطور از آرد نخود استفاده کنیم؟
می‌توانید به روش‌های مختلف از جمله روش‌های زیر از آرد نخود استفاده کنید.
- می‌توانید برای درست کردن نان خانگی و سایر خوردنی‌های پختنی (مانند کیک) از آرد نخود استفاده کنید. همچنین می‌توانید آرد نخود را با مقداری آرد گندم مخلوط کنید.
- اگر می‌خواهید استیک گریل شده‌ای که درست کرده‌اید ترد شود، مقداری آرد نخود روی آن بپاشید.
- اگر می‌خواهید سوپ را غلیظ کنید، مقداری آرد نخود به آن اضافه کنید. آرد نخود مایعات را جذب می‌کند.
طرز تهیهی ۲ خوردنی با آرد نخود
می‌توانید با آرد نخود خوردنی‌های مقوی و لذیذ زیر را درست کنید.
۱. نان ایتالیایی با آرد نخود
نان ایتالیایی یک نان بسیار خوشمزه است که می‌توانید آن را با آرد نخود تهیه کنید.
مواد لازم
- آرد نخود: یک فنجان
- آب: یک فنجان
- ادویه‌ی ایتالیایی: یک و نیم قاشق چای‌خوری
- روغن: دو قاشق غذاخوری
- رزماری خشک و خرد شده: یک و نیم قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
- آرد نخود و آب را در یک کاسه بریزید و با همزن دستی آن‌قدر بزنید تا کاملا نرم شوند. کاسه را به مدت ۲ تا ۶ ساعت در دمای اتاق قرار دهید.
- فر را روی ۲۳۰ درجه‌ی سانتی‌گراد قرار دهید. قالب پای را با مقداری کره یا روغن چرب کنید.
- کف تشکیل شده روی مخلوط آرد نخود را بگیرید و روغن، ادویه‌ی ایتالیایی و رزماری را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یک ترکیب یک‌دست ایجاد شود.
- مایه‌ی نان را درون قالب پای بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
- قالب را در فر بگذارید و اجازه دهید به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه در فر بماند تا لبه‌های نان قهوه‌ای رنگ شود.
- قالب را از فر خارج کنید. نان ایتالیایی شما حاضر است. نوش جان.
۲. کوکی با آرد نخود و چیپس شکلات
اگر دوست دارید کوکی‌های مختلف را امتحان کنید، پیشنهاد می‌کنیم حتما این کوکی را تهیه کنید.
مواد لازم
- روغن نارگیل ذوب شده: نصف فنجان
- عسل طبیعی: یک چهارم فنجان
- تخم‌مرغ: یک عدد
- عصاره‌ی وانیل: یک قاشق چای‌خوری
- آرد نخود: یک و نیم فنجان
- جوش‌شیرین: سه چهارم قاشق چای‌خوری
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
- چیپس شکلات: سه چهارم فنجان
- شکر قهوه‌ای: یک چهارم فنجان
- مغز خرد شده: یک چهارم فنجان
طرز تهیه
- اول از همه فر را روی ۱۷۶ درجه‌ی سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود.
- روی سینی فر کاغذ پوستی قرار دهید. یک کاسه بردارید و در آن آرد نخود، جوش‌شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه‌ی دیگر روغن نارگیل، عسل، تخم‌مرغ، شکر قهوه‌ای و عصاره‌ی وانیل را با هم ترکیب کنید.
- چیپس شکلات و مغزهای خرد شده را اضافه کنید. دو کاسه را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید.
- یک قاشق از مایه‌ی کوکی را بردارید و در سینی فر قرار دهید. روی آن کمی شکر قهوه‌ای بریزید. این کار را ادامه دهید تا مایه‌ی کوکی تمام شود.
- سینی را در فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت تقریبا ۱۲ دقیقه در فر بماند. نوش جان.
عوارض جانبی آرد نخود
فواید آرد نخود کاملا شناخته شده هستند؛ با این حال از عوارض آن نمی‌توان چشم‌پوشی کرد. بعضی از افراد ممکن است با مصرف آرد نخود بعضی عوارض جانبی را تجربه کنند که در ادامه به دو نمونه از آن‌ها اشاره کرده‌ایم.
۱. مشکلات گوارشی
بعضی از افراد ممکن است بعد از مصرف نخود یا آرد نخود معده درد و گاز روده را تجربه کنند. اگر در مصرف آرد نخود زیاده‌روی کنید، ممکن است دچار اسهال و شکم درد هم شوید.
۲. حساسیت به حبوبات
اگر به حبوبات حساسیت دارید، از مصرف آرد نخود اجتناب کنید.
کلام آخر
مقاله‌ی امروز دیجی‌کالا مگ را به معرفی خواص آرد نخود اختصاص دادیم. از جمله خواص آرد نخود برای سلامتی بدن، پوست و مو می‌توانیم به درمان جوش و آکنه، کمک به رشد مو، لایه‌برداری سلول‌های پوستی مرده، کاهش سطح کلسترول خون، کنترل دیابت، کمک به افزایش سلامت قلب، کاهش وزن و کمک به درمان آنمی اشاره کنیم. علاوه بر خواص آرد نخود، ارزش غذایی آن را در اختیارتان قرار دادیم و عوارض جانبی این نوع آرد را نام بردیم. در پایان مقاله هم طرز درست کردن چند خوردنی با آرد نخود را آموزش دادیم. حتما آرد نخود را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از فواید فوق‌العاده‌ی آن برخوردار شوید.
منبع: style craze
