طرز تهیه سوپ شیر و خامه و قارچ؛ یک پیشغذای مجلسی و خوشطعم برای مهمانیها
سوپ شیر با خامه و قارچ یکی از انتخابهای همیشگی برای مهمانیهاست؛ پیشغذای خوشطعمی که تقریبا با هر نوع منوی پذیرایی هماهنگ میشود و نشاندهنده سلیقه خاص شما در میزبانی است. این سوپ بهدلیل طعم ملایم و بافت نرم خود، معمولا مورد پسند اغلب مهمانها قرار میگیرد و میتواند شروعی آرام و دلپذیر برای یک پذیرایی رسمی یا دوستانه باشد. حالا اگر آمادهاید با هم به سراغ طرز تهیه سوپ شیر میرویم و تمام ریزهکاریهای آن را بررسی میکنیم تا بتوانید این پیشغذا را شبیه آشپزهای حرفهای تهیه کنید. با ما همراه باشید.
برای دیدن خلاصه این مقاله با هوش مصنوعی کلیک کنید!
فهرست محتوا
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر
طرز تهیه سوپ شیر
نکات مهم در طبخ «سوپ شیر»
سوالات متداول
سوپ شیر با خامه و قارچ؛ ستاره میز پذیرایی شما
زمان آمادهسازی
۱۵دقیقه
زمان پخت
35 دقیقه
مناسب برای
۳ تا ۴ نفر
میزان سختی
متوسط
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر
در اولین قدم برای طرز تهیه سوپ شیر و خامه و قارچ، مواد اولیه زیر را آماده کنید:
| ماده غذایی | مقدار | نوع یا توضیح |
| شیر | 2 لیوان | ترجیحاً پرچرب |
| خامه | نصف لیوان | اختیاری؛ برای بافت خامهایتر |
| قارچ | 200 گرم | اسلایسشده، بهتر است تازه باشد |
| هویج | 1 عدد متوسط | رندهشده یا نگینی |
| آرد سفید | 2 قاشق غذاخوری | برای غلظت بیشتر |
| کره یا روغن | 2 قاشق غذاخوری | برای تفت دادن |
| مرغ (اختیاری) | 1 لیوان پخته و ریششده | برای نسخه پروتئینی |
| آب مرغ یا آب | 2 لیوان | پایه مایع سوپ |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم | طبق ذائقه |
| جعفری تازه (تزئینی) | کمی | برای زیبایی و طعم نهایی |
نکته: مقادیر مواد این جدول برای حدود ۳–۴ نفر مناسب است، اما برای طرز تهیه سوپ شیر و خامه و قارچ برای ۱۰ نفر، کافیست هر یک از مواد را تقریباً ۲٫۵ برابر کنید.
طرز تهیه سوپ شیر
برای طرز تهیه سوپ شیر و خامه و قارچ و مرغ مطابق دستور زیر پیش بروید:
- ابتدا در یک قابلمه مناسب، کره یا روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. سپس آرد را در قابلمه بریزید و بهآرامی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، اما رنگ آن بیش از حد تیره نشود.
- شیر را کمکم و در چند مرحله به آرد اضافه کنید و همزمان مواد را هم بزنید تا مخلوطی صاف و یکدست به دست آید و از گلوله شدن آرد جلوگیری شود.
- حالا در قابلمهی جداگانهای، قارچهای خردشده را با مقدار کمی روغن تفت دهید تا آب آنها کشیده شود، سپس قارچ تفتخورده را هم در مخلوط شیر بریزید.
- هویج رندهشده یا نگینی خردشده و در صورت تمایل، مرغ پخته و ریشریششده را به سوپ اضافه کنید.
- آب مرغ یا آب ساده را به مقدار لازم اضافه کنید تا سوپ به غلظت دلخواه برسد. سپس، مواد را خوب هم بزنید و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم بپزد.
- حدود 15 دقیقه بعد، نمک و فلفل را متناسب با ذائقه اضافه کنید و اجازه دهید سوپ بهآرامی جا بیفتد و غلیظ شود. معمولا این مرحله حدود 10 دقیقه زمان میبرد.
- در مرحله پایانی طرز تهیه سوپ شیر، خامه را به سوپ اضافه کنید و پس از یکی دو دقیقه هم زدن، حرارت را خاموش کنید تا خامه کاملا با سوپ ترکیب شود.
- سوپ شیر را در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل با جعفری تازه خردشده تزیین کنید.
نکات مهم در طبخ «سوپ شیر»
در طرز تهیه سوپ شیر با قارچ و هویج، ریزهکاریهای زیر را در نظر داشته باشید و اهمیت آنها را دست کم نگیرید:
- برای جلوگیری از بریدن شیر، آن را بهتدریج اضافه کرده و مدام هم بزنید.
- قارچها را جداگانه در تابه سرخ کنید تا آب نیندازند و سوپ رقیق نشود.
- در طرز تهیه سوپ شیر، حرارت را همیشه ملایم نگه دارید تا سوپ، بافت یکدستی پیدا کند.
- استفاده از شیر پرچرب، بافت لطیفتر و خامهایتری به سوپ میدهد.
- اگر سوپ بیش از حد غلیظ شد، مقداری آب مرغ یا شیر اضافه کنید.
- میتوان برای طرز تهیه سوپ شیر مجلسی، کمی پنیر پارمزان رندهشده در انتهای پخت اضافه کرد تا سوپ شما طعم و بافت متفاوتتری پیدا کند.
سوالات متداول
آیا میتوان سوپ شیر را بدون خامه تهیه کرد؟
بله، خامه اختیاری است و میتوان آن را کنار گذاشت یا با مقداری شیر اضافه جایگزین کرد.
چطور سوپ شیر را برای ۱۰ نفر تهیه کنیم؟
تمام مواد اولیه را در نسبت مناسب (حدود ۲.۵ برابر) افزایش دهید.
بهترین زمان افزودن خامه چه موقع است؟
این کار را در دقایق آخر پخت و قبل از خاموش کردن گاز انجام دهید تا شیر نبرد.
چگونه میتوان این سوپ را مجلسیتر کرد؟
استفاده از مرغ ریششده، قارچ تازه و تزیین با جعفری تازه یا خامه فرمگرفته، سوپ خوشمزه شما را مجلسیتر میکند.
آیا میتوان در طرز تهیه سوپ شیر از شیر کمچرب استفاده کرد؟
بله، اما با این کار، سوپ، طعم و بافت خامهای کمتری خواهد داشت.
سوپ شیر با خامه و قارچ؛ ستاره میز پذیرایی شما
سوپ شیر با خامه و قارچ، یک گزینهی عالی و خوشمزه برای پیشغذای مهمانیها است که میتواند میز پذیرایی شما را خاصتر کند. البته اگر بهدنبال یک عطر و مزه مجلسی هستید، استفاده از شیر پرچرب، قارچ تازه و افزودن مرغ را از قلم نیندازید. بهعلاوه، رعایت چند نکته ساده مانند حرارت ملایم، تفت دادن صحیح قارچ و اضافه کردن خامه در مرحله پایانی را رعایت کنید تا بافت سوپ، لطیف و یکدست شود.
