قواعدی که برای بازسازی آشپزخانه باید بدانید
نوسازی و بازسازی آشپزخانه می‌تواند یک فضای تنگ را به مکانی مناسب برای آشپزی، غذاخوری و سرگرمی تبدیل کند و این امر در صورتی محقق می‌شود که ایده‌ها و نکات مهم برای بازسازی آشپزخانه را متناسب با فضای مورد نظر خود دنبال کنید. در این مقاله، اصول و قواعد مهم برای بازسازی آشپزخانه را می‌خوانید. بازسازی آشپزخانه یک سرمایه‌گذاری بزرگ و ایجاد تنوعی برای همه‌ی افراد خانواده است. بنابراین، برای دستیابی به بهترین دکوراسیون و صرف هزینه در موارد صحیح باید آشپزخانه را به شکلی اصولی بازسازی کنید.
اصولی که باید در نظر بگیرید
پیش از اینکه بازسازی آشپزخانه کوچک یا بزرگ خود را شروع کنید، باید به سبک دکوراسیون آن فکر کنید. این ایده می‌تواند بر انتخاب لوازم و چیدمان وسایل در آشپزخانه تأثیر مهمی بگذارد. البته، این بدان معنا نیست که اگر خانه‌ای مدرن دارید، نمی‌توانید آشپزخانه‌ای به سبک سنتی داشته باشید. تعیین دکوراسیون خانه و آشپزخانه کاملا به سلیقه‌ی شما بستگی دارد. شما می‌توانید در خانه‌ای مدرن آشپزخانه‌ای مدرن یا قدیمی داشته باشید.
اگر بازسازی آشپزخانه برایتان دشوار است، اول تصمیم بگیرید که چه سبکی را ترجیح می‌دهید. سپس، از قواعد ساده‌ای که در ادامه می‌خوانید، پیروی کنید. به این ترتیب، آشپزخانه‌ای شیک با محیطی دلنشین خواهید داشت.
از انتخاب رنگ‌ها و کفپوش آشپزخانه گرفته تا چیدمان و نورپردازی آن مهم این است که تعیین کنید از آشپزخانه‌ی خود چه می‌خواهید. خواندن اصول و قواعد پیشنهادی ما برای بازسازی آشپزخانه به شما کمک می‌کند تا از این مرحله شروع خارج شوید و فرایند لذت‌بخش نوسازی و بازسازی آشپزخانه را شروع کنید. به این ترتیب، قبل از اینکه آشپزخانه را از حال و هوای قدیمی خارج کنید و به ظاهر جدید آن برسید، می‌دانید که دقیقا از این فضای آشپزی و غذاخوری چه می‌خواهید.
۱. قبل از شروع یک برنامه‌ی بسیار روشن داشته باشید
پیش از شروع بازسازی آشپزخانه قدیمی خود، باید یک برنامه‌ی مشخص و واضح داشته باشید. در غیر این صورت، با هزاران هزینه‌ی پیش‌بینی نشده مواجه خواهید شد. باید بازسازی آشپزخانه را به شکل پروژه‌ای مدیریت کنید. بازه‌های زمانی برای انجام دادن مراحل مختلف کار در روند این پروژه نقش مهمی دارند. از آنجایی که آشپزخانه فضایی مهم و کلیدی در خانه‌ی شما به شمار می‌رود، باید اهداف مشخص‌شده برای بازسازی آن قابل دستیابی باشند و بر اساس چارچوب زمانی و بودجه‌ی مورد نیاز شما تعیین شوند.
۲. محل قرار دادن وسایل خود را انتخاب کنید
با توجه به جزئیات زیادی که باید هنگام شروع بازسازی آشپزخانه در نظر بگیرید، ممکن است به سادگی از مسائلی مانند تعیین کردن محل قرار گرفتن وسایل و لوازم آشپزخانه چشم‌پوشی کنید. بااین‌حال، حتی تعیین جای درست هر وسیله در آشپزخانه نیز موقع بازسازی آن اهمیت دارد.
قبل از طراحی چیدمان آشپزخانه‌ی خود، از فهرست لوازم خانگی که در این فضا قرار می‌گیرند، شروع کنید. برای تعیین محل قرار گرفتن هر وسیله حتی باید اندازه‌های آن را هم مشخص کنید، زیرا هر وسیله را می‌توانید در مکان‌های مختلف و به شکل‌های متنوعی بچینید.
از نظر کارشناسان دکوراسیون داخلی، طراحی آشپزخانه‌ها مانند حل کردن یک پازل بزرگ است و لوازم خانگی بزرگ‌ترین و مهم‌ترین تکه‌های این پازل هستند. معمولا به این دلیل که ارتفاع یخچال‌ها بسیار بلند است و نمی‌خواهیم آن را در فضای پیشخوان جای بدهیم، این دستگاه را در کنار دیوارها می‌گذاریم. علاوه‌براین، بهتر است که روی کابینت‌های اطراف لوازم خانگی مانند یخچال، به‌ویژه محدوده‌ی اطراف آن، چیدمانی قرینه داشته باشید. به طور مثال، اگر در یک طرف یخچال، روی کابینت‌ها یک گلدان می‌گذارید، در سمت دیگر آن هم گلدانی شبیه به آن قرار بدهید.
۳. درباره‌ی طراحی کابینت‌ها و کشوها فکر کنید
برنامه‌ریزی برای شکل و طرح کابینت‌ها به شما کمک می‌کند تا بازسازی آشپزخانه را مطابق با نیازهای شخصی خود انجام بدهید. کارشناسان درباره‌ی کابینت‌ها و کشوهای آشپزخانه مباحث بسیاری را مطرح کرده‌اند. این مباحث نشان می‌دهند که کابینت‌ها در آشپزخانه نقش مهمی دارند، به ویژه اگر فضای آشپزخانه‌ی شما کوچک باشد. اگر پارچه، ملافه و رومیزی بسیاری دارید، طراحی کابینت‌های شیشه‌ای با قفسه‌های پهن و باریک ایده‌ی خوبی است.
داشتن آویز قابلمه‌ای که به سقف آویزان می‌شود هم بسیار ساده‌تر از این است که تابه‌ها و قابلمه‌ها را درون کابینت نگه‌داری کنید. به هر حال، اگر مجموعه‌ای از قابلمه‌ها و تابه‌های مختلف داشته باشید، ممکن است هر روز بخواهید از آن‌ها استفاده کنید. در نتیجه، استفاده از جاقابلمه‌ای یا داشتن قفسه‌هایی بدون کابینت آسان‌ترین و جذاب‌ترین گزینه خواهد بود.
ترسیم فضای کابینت‌ها چه به صورت مخفی و چه در معرض نمایش باشد، مهم است و بخشی جدایی‌ناپذیر از طراحی شما برای بازسازی آشپزخانه محسوب می‌شود. برنامه‌ریزی برای طرح و شکل کابینت‌ها و قفسه‌ها به نوبه‌ی خود به شما کمک می‌کند تا تصمیم بگیرید که چه کمدهایی باید داشته باشید. در نتیجه، به جای اینکه فکر کنید من به کابینت و قفسه نیازی دارم یا خیر، به انواع کمدها، کابینت‌ها و قفسه‌های مورد نیاز خود فکر کنید. به این ترتیب، طراحی شما برای بازسازی آشپزخانه عملی‌تر و کاربردی‌تر به نظر خواهد رسید.
۴. در صورت امکان، به انباری هم فکر کنید
اگر فضا و امکانات به شما اجازه می‌دهد، بهتر است که موقع بازسازی آشپزخانه، اضافه کردن یک انباری به این فضا را در اولویت قرار دهید. انباری برای مدیریت فضای آشپزخانه و مرتب نگه داشتن میز و کابینت‌های آن اهمیت فراوانی دارد.
حتی اگر مجبور شوید که انباری را زیر راه پله‌ها طراحی کنید هم این کار را انجام بدهید. به این ترتیب، مواد اولیه‌ی خشک غذاها از آشپزخانه خارج می‌شوند و فضا برای استفاده‌های دیگر از آشپزخانه آزاد می‌شود. امروزه انباری‌ها به اندازه‌ای در آشپزخانه اهمیت دارند که بعد از درست کردن انباری با خودتان فکر خواهید کرد که چرا قبلا چنین جایی را نداشتید.
تزئین انباری هم می‌تواند برایتان جذاب و سرگرم‌کننده باشد. با اضافه کردن یک کاغذ دیواری زیبا و استفاده از سبدهای حصیری یا بافته شده‌ی کاربردی می‌توانید تنقلات و مواد خوراکی را در انباری مخفی کنید. به این ترتیب، انباری شما مثل نگینی در آشپزخانه خواهد درخشید.
۵. فاصله‌ها را به درستی رعایت کنید
یکی از اشتباهات رایجی که معمولا مردم مرتکب می‌شوند، عدم توجه به فاصله‌ی صحیح میان لوازم و اجزای مختلف آشپزخانه است. در واقع، یکی از اصول مهم برای بازسازی آشپزخانه که نباید آن را فراموش کنید، توجه به قوانین فاصله‌گذاری در این فضا است.
مردم معمولا فضاهای آزاد داخل آشپزخانه را نادیده می‌گیرند اما این فضاها هم به اندازه‌ی سایر فضاهای این مکان مهم در خانه اهمیت دارند. توجه داشته باشید که باید در اطراف جزیره آشپزخانه مدرن خود فضای آزادی را در نظر بگیرید. این فضا به مهمانان و خانواده‌ی شما اجازه می‌دهد تا آزادانه در آشپزخانه و اطراف آن راه بروند و با شما معاشرت کنند.
قاعده‌ی کلی برای طراحی این فضای آزاد در آشپزخانه جزیره این است که بین کانترها و جزیره‌ی آشپزخانه خود ۱۰۰ تا ۱۲۰ سانتی‌متر فاصله وجود داشته باشد. مقیاس اول برای یک آشپز و دومی برای دو نفر است. بهتر است که در جزیره‌ی آشپزخانه‌ی خود یک کانتر آزاد داشته باشید تا صندلی‌های بار و پاهای افراد به جای اینکه به کابینت تکیه داده شوند، فضایی آزاد داشته باشند.
۶. نظم را جایگزین شلوغی‌ها کنید
مزیت فوق‌العاده‌ی برنامه‌ریزی برای نوسازی و بازسازی آشپزخانه این است که می‌توانید یک آشپزخانه واقعا تمیز و منظم داشته باشید و فقط چیزهایی را که دوست دارید و به آن‌ها نیاز دارید حفظ کنید. این قاعده را به یک اصل مهم در خانه و آشپزخانه‌ی خود تبدیل کنید.
آنچه در آشپزخانه به آن نیاز دارید را بررسی کنید و به موارد ضروری و اضافی آشپزخانه‌ی خود فکر کنید. آیا از همه‌ی چیزهایی که در حال حاضر دارید دائما استفاده می‌کنید؟ اگر پاسختان درباره‌ی بعضی از وسایل و لوازم منفی است، احتمالا به آن‌ها نیاز ندارید و فقط فضای ارزشمندی از آشپزخانه‌ی شما را اشغال می‌کنند. هنگامی که ابزار و وسایل آشپزخانه خود را سبک و سنگین کردید و مهم‌ترین آن‌ها را انتخاب کردید، تا جایی که می‌توانید، وسایل ارزشمند و زیبا را به نمایش دربیاورید. کاسه‌های زیبا و قدیمی سرامیکی که هنرمندانه در قفسه‌های باز روی هم چیده شده‌اند، دکوراسیون زیبایی را ایجاد می‌کنند. می‌توانید چینی‌های یادگاری مادربزرگتان را در کنار نقره‌های زیبایی که از عزیزانتان هدیه گرفته‌اید یا حتی قاشق‌های چوبی که طرح‌های زیبایی دارند، روی قفسه‌های آشپزخانه بچینید.
بهتر است از قرار دادن این وسایل و لوازم در کابینت‌های بالای آشپزخانه اجتناب کنید چون دسترسی به آن‌ها سخت است. در واقع، هر وسیله‌ای که در این کابینت‌ها قرار بدهید، پس از مدتی فراموش می‌شود. همه چیز در آنجا ناپدید می‌شود. وجود قفسه‌های باز یا یک قفسه‌ی دیواری با طراحی زیبا و چشم نواز به جلوگیری از جمع شدن وسایل در یک جا و فراموش شدن آن‌ها پس از مدتی کمک می‌کند.
۷. از نورپردازی ترکیبی استفاده کنید
نورپردازی در هر فضایی نقش کلیدی و مهمی دارد اما اهمیت این مسئله در بازسازی آشپزخانه به مراتب بیشتر می‌شود چون در این فضا کارهای بسیاری انجام می‌شوند و نور در انجام دادن آن‌ها حرف اول را می‌زند. نورپردازی این فضا باید طوری باشد که فضای آماده‌سازی غذا را روشن کند، برای انجام دادن کارهای خانه به اندازه‌ی کافی پرنور باشد و برای سرگرمی و معاشرت با خانواده و دوستان، فضایی گرم و صمیمی ایجاد کند. قانون بازسازی آشپزخانه این است که اطمینان حاصل کنید که طرح نورپردازی خود را از قبل برنامه‌ریزی کرده‌اید. شما باید جایی که می‌خواهید چراغ‌های اصلی را آویزان کنید، چند چراغ آویز بالای جزیره‌ی آشپزخانه و محل قرار دادن کلیدهای برق و دوشاخه‌ها را جایی یادداشت کنید.
امروزه آشپزخانه به همان اندازه که یک فضای کاربردی برای آشپزی محسوب می‌شود، یک فضای سرگرمی و معاشرت با مهمانان هم هست. بنابراین، نورپردازی آشپزخانه هم در زیبایی آن نقش مهمی دارد و هم به کاربردی‌تر شدن این فضا کمک می‌کند. کارشناسان طراحی دکوراسیون داخلی پیشنهاد می‌کنند که همیشه از ترکیب نور طبیعی و چراغ‌هایی با نور سفید و زرد استفاده کنید.
۸. مرز فضای داخلی و خارجی آشپزخانه را از بین ببرید
در صورت امکان، فضای داخلی و خارج آشپزخانه را طوری طراحی کنید که به یکدیگر پیوند می‌خورند. انجام دادن این کار در بازسازی آشپزخانه، نه تنها به سلامت روان شما کمک می‌کند، بلکه می‌تواند پس‌زمینه‌ای الهام‌بخش برای طراحی آشپزخانه‌ی شما شود.
علاوه بر اینکه در بازسازی آشپزخانه به نیازها و ترجیحات مهم خود فکر می‌کنید، به ایجاد یک محیط وسیع‌تر برای آشپزخانه و غذا خوردن نیز فکر کنید. آیا خورشید موقع صرف قهوه‌ی صبحانه از پنجره‌ی خاصی از آشپزخانه عبور می‌کند؟ آیا منظره‌ی خوبی برای تماشا از داخل آشپزخانه دارید؟ هر روز وقتی وارد آشپزخانه می‌شوید و از درب آن عبور می‌کنید، اول از همه چه چیزی فکر شما را به خود مشغول می‌کند؟
استفاده از درب‌های شیشه‌ای موقع بازسازی آشپزخانه به شما این امکان را می‌دهد که در طول ماه‌های گرم‌تر، فضایی خنک و تقریبا آزد ایجاد کنید و وقتی هوا سردتر می‌شود، نوری به داخل آشپزخانه بتابد که آشپزخانه‌تان را در تمام مدت روشن و گرم نگه می‌دارد.
۹. می‌توانید قاعده‌ی سه‌ضلعی را در هم بشکنید
تا پیش از این مثلث یا سه‌ضلعی آشپزخانه یکی از قواعد اصلی بود که هنگام طراحی چیدمان آشپزخانه خود باید رعایت می‌کردید. امروزه، با تغییر نیازهای خانواده‌ها و تغییر سبک زندگی بسیاری از ما که از داخل خانه دورکاری می‌کنیم، آشپزخانه کاربردی متفاوت یفته است. بنابراین، می‌تواند این قانون را نادیده گرفت.
قاعده‌ی مثلث آشپزخانه را رها کنید. هر آشپزخانه‌ای شکل و اندازه‌ی متفاوتی دارد و سبک زندگی هر کسی نیز متفاوت است. بنابراین، به جای استفاده از قواعد قدیمی، به استفاده‌ی بهینه از فضای موجود خود فکر کنید.
بهتر است نیازهای کنونی خود از فضای آشپزخانه را در اولویت بگذارید و بر اساس آن بازسازی آشپزخانه را انجام دهید. بدون توجه به قاعده‌ی مثلث، می‌توانید آزاد باشید که چیدمان‌های مختلف را در نظر بگیرید. این آزادی عمل به شما امکان می‌دهد که ارزیابی کنید که چه کسی از آشپزخانه استفاده می‌کند و چگونه زندگی می‌تواند درون آشپزخانه‌ی شما جریان یابد.
کلام آخر
قوانین همیشه به عنوان یک راهنما خوب هستند و معمولا نتیجه‌ی تجربیات دیگران هستند. بااین‌حال، اگر این قواعد در فضای آشپزخانه‌ی شما کارایی نداشته باشند، می‌توانید آن‌ها را نادیده بگیرید. به‌هرحال، بازسازی آشپزخانه‌ی هر کسی مختص خود او است و همه‌ی ما نیازمندی‌ها و نیازهای خانوادگی متفاوتی داریم. بنابراین، اصول و قواعدی که توضیح دادیم را دنبال کنید تا به آشپزخانه‌ی خود جان ببخشید اما بدانید که در صورت نیاز، اشکالی ندارد که آن‌ها را کمی نادیده بگیرید.
منبع: HomesAndGardens
