طرز تهیه پیتزا سیر و استیک خانگی با طعم فوق‌العاده

به تازگی در منوی رستوران‌های فست‌فود، پیتزای سیر و استیک جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است و طرفداران پر و پا قرص خودش را دارد. این پیتزای ساده با ترکیب بی نقص گوشت ورقه‌ای و چاشنی سیر یک پیتزای فوق‌العاده خوشمزه است که آن را در خانه هم می‌توانید تهیه کنید. بنابراین ما در این ویدیو از سری آموزش‌های آموزش‌های آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ تصمیم گرفتیم طرز تهیه پیتزا سیر و استیک در خانه را به شما آموزش دهیم تا هرموقع که هوس طعم بی‌نظیر آن را کردید خودتان در خانه دست به کار شوید و آن را تهیه کنید. با ما همراه باشید.

خرید مواد لازم از دیجی‌کالا

مواد لازم

  • گوشت فیله‌ی گوساله: ۳۰۰ گرم
  • فلفل دلمه: ۱ عدد
  • رزماری: ۱ شاخه
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • پنیر پیتزا: ۷۰۰ گرم
  • شیر: ۳ پیمانه
  • مایه خمیر فوری: یک و نیم قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: یک چهارم پیمانه
  • کره: ۳۰گرم
  • سیر: یک و نیم بوته
  • اورگانو: ۱ قاشق چای‌خوری
  • پنیر پارمزان: ۵۰ گرم
  • ادویه‌ی ایتالیایی: ۱ قاشق چای‌خوری
  • شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
  • سرکه‌ی بالزامیک: ۴ قاشق غذاخوری
  • سویا سس: ۳ قاشق غذاخوری
  • تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه پیتزا سیر و استیک

  1. برای شروع، یک و نیم قاشق چای‌خوری مایع خمیر را داخل نصف پیمانه آب ولرم بریزید و یک قاشق چای‌خوری شکر هم به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس روی ظرف را بپوشانید و ده دقیقه به آن زمان دهید تا مایع خمیر پف کند و فعال شود.
  2. یک و نیم پیمانه شیر ولرم را داخل ظرف مناسب بریزید و مایع خمیر فعال شده را به همراه ۲ قاشق غذاخوری از یک چهارم پیمانه روغن، یک قاشق چای‌خوری نمک و نمک را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد (میزان آرد نمی‌تواند دقیق باشد چون جذب رطوبت آردهای مختلف با هم تفاوت دارند).
  3. خمیر شکل گرفته را به صفحه‌ی کار آردپاشی شده منتقل کنید و روغن را کم‌کم به آن اضافه کنید و ده دقیقه ورز دهید. زمانی که خمیر لطیف شد، آن را در ظرف چرب شده قرار دهید و روی ظرف سلفون بکشید و در جای گرمی قرار دهید تا خمیر به مدت یک ساعت استراحت کند.
  4. در این فاصله، فیله‌ی استیک را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید و آن‌ها را داخل زیپ‌کیپ قرار دهید و یک شاخه رزماری، فلفل سیاه درشت با نیم‌کوب، تخم گشنیز، سویا سس، سرکه‌ی بالزامیک، ۴ حبه سیر و روغن زیتون را به آن اضافه و مخلوط کنید و داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند و گوشت مزه‌دار شود.
  5. برای تهیه‌ی سس سیر، یک بوته سر بردارید و قسمت بالای آن را برش دهید. سپس آن را روی فویل قرار دهید و کمی روغن زیتون، نمک دریایی، فلفل سیاه اضافه کنید. سیر را داخل فویل بپیچید و برای نیم ساعت در فر قرار دهید تا بپزد.
  6.  بعد از پخت، با فشاری ساده سیرها از پوست جدا می‌شوند. سیر را پشت چنگال له کنید. ۳۰ گرم کره را در قابلمه آب کنید و سیر را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس یک و نیم قاشق غذاخوری آرد سفید به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه‌ی دیگر تفت دهید. در این مرحله یک و نیم پیمانه شیر هم‌دمای محیط را کم‌کم به ترکیب سس اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا سس غلیظ شود.
  7. در این مرحله پنیر پامزان را به سس اضافه کنید و قابلمه از روی حرارت بردارید و ادویه‌ی ایتالیایی، ادویه‌ی اورگانو، کمی فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
  8. بعد از تهیه‌ی سس، قارچ‌ها را به شکل ورقه‌ای و فلفل دلمه‌ای را خلالی خرد کنید.
  9. خمیر را بردارید، پف آن را بگیرد و به صفحه‌ی آردپاشی شده منتقل کنید و آن را به ۳ چانه تقسیم کنید. هر چانه را طوری اطراف آن کمی ضخیم‌تر از وسط باشد، با دست باز کنید و به سینی فر آردپاشی شده منتقل کنید.
  10. مقداری از سس سیر را روی خمیر پخش کنید، طوری که از اطراف کمی فاصله داشته باشد. یک لایه پنیر پیتزا روی آن بریزید و فیله‌های مزه‌دار شده را هم روی سطح پنیر بچینید. قارچ و فلفل دلمه‌ای را هم به تراکم دلخواه روی فیله‌ها قرار دهید.
  11. پیتزا را به مدت ۳۰ دقیقه در فر که از نیم ساعت قبل گرم شده و با دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتیگراد و حرارت از پایین، به همراه فن قرار دهید تا بپزد.


برچسب‌ها :
دیدگاه شما

۳ دیدگاه
  1. هانیه

    مهم مقداره ارده .لطفا بگید چه مقدار آرد داخل مخلوط شیر و خمیر مایه ریختید

  2. آناهیتا

    مرسی از آشپزی خیلی خوب شما ❤️ ❤️ ❤️

    خواهش میکنم لازانیا هم آموزش بدهید با تمامی نکته هایش که چجوری ورقه های لازانیا بهم نچسبد
    ممنون میشم 💝 💝 💝 💝

    1. ونداد

      مگه لابه لای ورقه ها مواد میانی گوشت و ‌… رو نمیریزید ؟؟ پس چطوری میچسبه بهم ؟؟ مگه میشه

loading...
بازدیدهای اخیر
بر اساس بازدیدهای اخیر شما
تاریخچه بازدیدها
مشاهده همه
دسته‌بندی‌های منتخب برای شما