طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی خوش عطر و طعم
زرشک پلو با مرغ جز دسته‌ای از غذاهاست که شاید کمتر کسی آن را دوست نداشته باشد. این غذا هم برای مواقع عادی و هم برای مواقعی که مهمان دارید یک انتخاب خوش‌طعم و خوشمزه است. در این مطلب از سری مطالب آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ قصد داریم طرز تهیه‌ی زرشک پلو با مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
| مواد | مقدار |
| مرغ | ۲ عدد سینه یا ران |
| هل و برگ بو | به مقدار لازم |
| پیاز | ۲ عدد |
| فلفل دلمهای | یکچهارم عدد |
| زردچوبه، فلفل سیاه و چوب دارچین | به مقدار لازم |
| پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| رب گوجهفرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب پرتقال | ۱ پیمانه |
| نمک، آب لیموترش تازه و زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| زرشک | نصف پیمانه |
| خلال پرتقال | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر یا عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
مناسب: ۲ الی ۳ نفر
زمان پخت: ۳ ساعت
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
۱.
برای درست کردن زرشک پلو بسته به سلیقه‌ی خود می‌توانید از ران یا سینه‌ی مرغ استفاده کنید. برای گرفتن بوی زهم مرغ چهار الی پنج دقیه مرغ را داخل آب جوش با برگ بو و هل بجوشانید. بعد تکه‌های مرغ را بشورید و خشک کنید و دو طرف آن را داخل روغن سرخ کنید. (این کار اختیاری است؛ اگر مرغ تازه باشد نیازی به این مراحل برای پخت مرغ ندارید).
۲.
یک عدد پیاز متوسط را رنده کنید و داخل روغن تفت دهید تا پیاز سبک شود و مقداری طلایی شود ولی ریز یا درشت بودن رنده‌ی پیاز مهم نیست. فلفل دلمهای سبز سه پایه را رنده کرده و به پیاز اضافه کرده و سرخ کنید. سپس زردچوبه، فلفل سیاه و چوب دارچین و یک قاشق چایخوری پاپریکا را به مواد اضافه کرده و تفت دهید. یک قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی هم به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب کاملا باز شود.
۳.
یک پیمانه آب پرتقالی که تامسون نیست را به همراه مقداری آب به مواد اضافه کرده و نمک غذا را تنظیم کنید. مقداری آب لیموترش تازه هم اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسد. وقتی سس به جوش آمد، تکه‌های مرغ را داخل سس بچینید. از سس روی مرغ‌ها بریزید. فقط دقت کنید که تکه‌های مرغ روی هم انباشته نباشد. زعفران دم کرده هم روی مرغ‌ها بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید دو سه ساعت مرغ کاملا بپزد و جا بیوفتد. در پروسه‌ی پخت می‌توانید یک یا دو بار مرغ‌ها را پشت و رو کنید.
۴.
پیاز را ریز رنده کنید و داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا آب آن کاملا کشیده شود و کاملا سرخ شود. نصف پیمانه زرشکی که یک ربع خیس خورده را اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده و کمی شکر یا عسل را اضافه کرده و مقداری تفت دهید. از برنج دم کشیده روی مواد بریزید. زعفران غلیظ دم کرده هم اضافه کرده و مخلوط کنید. می‌توانید به این ترکیب خلال پسته و بادام هم اضافه کنید. برای کنار زرشک پلو می‌توانید بسته به ذائقه‌ی خود هویج یا آلو سرخ کنید.
دیجی‌کالا به‌سادگی امکان دسترسی به کالا را برای افرادی که توانایی ویدیوسازی حرفه‌ای دارند، فراهم می‌کند. اگر فکر می‌کنید استعداد، توانایی، امکانات، انگیزه و اشتیاق ویدیوسازی دارید، به دیجی‌کالا مگ تَلِنت بپیوندید.
برای کسب اطلاعات بیشتر روی دکمه‌ی زیر کلیک کنید.
