تایید شد: سوسیس و کالباس عامل بروز سرطان هستند

مجید نوردوست ۵ آبان ۱۳۹۴ | ۱۵:۴۵ ۲ مرداد ۱۳۹۷ زمان مورد نیاز برای مطالعه: ۱ دقیقه
Processed-meats

براساس تحقیقات انجام شده، گوشت‌های فرآوری شده مانند بیکن، سوسیس و کالباس عامل بروز سرطان هستند.

سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد که گوشت‌های فرآوری شده مانند کالباس و سوسیس باعث بروز سرطان می‌شوند.

سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد که خوردن ۵۰ گرم گوشت‌های فرآوری شده (دو برش بیکن) در روز احتمال مبتلا شدن به سرطان را ۱۸ درصد افزایش می‌دهد. همچنین در این گزارش گفته شده که گوشت قرمز هم ممکن است باعث ایجاد سرطان شود، اما هنوز دلایل کافی برای اثبات آن به‌دست نیامده است. سازمان تحقیقات درباره‌ی سرطان کشور انگلستان (Cancer Research UK) هم گفته که مردم بهتر است استفاده از گوشت قرمز را بسیار کم کنند و ساندویچ بیکن ممکن است احتمال بروز سرطان در افراد را افزایش بدهد.

Processed meats

در گوشت‌های فرآوری شده، تغییراتی ایجاد می‌شود که عمر استفاده از آن‌ها افزایش پیدا کند یا مزه‌ی آن‌ها با دودی کردن، اضافه کردن نمک و پخت به روش‌های مختلف تغییر کند. گوشت‌های فرآوری شده مانند بیکن، سوسیس، هات‌داگ و سالامی به دلیل تغییراتی که در آن‌ها ایجاد شده، موجب به خطر افتادن سلامتی می‌شوند. برای تولید این گوشت‌ها کارهای شیمایی مختلفی انجام می‌شود که احتمال بروز سرطان در مردم را افزایش می‌دهند. همچنین پخت غذا در دمای بالا مانند کباب کردن گوشت در باربیکیو مواد شیمایی سرطان‌زا به وجود می‌آورد.
در کشور انگلستان ۶ درصد از مردم احتمال دارد که سرطان مبتلا شوند. اگر این افراد در طول روز ۵۰ گرم گوشت فرآوری شده استفاده کنند، این آمار به ۷ درصد می‌رسد.

منبع: BBC

برچسب‌ها :
دیدگاه شما

۲۵ دیدگاه
  1. Avatar Naafaas

    گياهخوار و يا خامگياهخوار باشين تا سرطان نگيريد????

  2. Avatar محمد پرتوی

    تازه این برای سوسیس کالباسهای انگلستان هستش، مال ماها اصلا خود سرطان هستن با این حساب

  3. Avatar عباس

    اصل عامل سرطان به نظر من امواج الکترو مغناطیسه. که غیر قابل پیشگیری و استفاده نکردنه مخصوصا که الان میگن شبکه های وایلس عامل اصلی شیوع سرطان در کشور های دنیاست

  4. Avatar Amir Abbasi

    حالا سازمان بهداشت برای سوسیس کالباس های خارجی سرطان زا بودن رو ثابت کرده،سوسیس کالباس ما که سرطان زا رو هم رد کرده.
    جذام نگیریم خوبه…

  5. Avatar مسعود نودوشنی

    این مورد را هم در نظر بگیرید که اگر در انگلستان گوشت فرآوری شده ایرانی توزیع آمار سرطان به ۱۰ درصد میرسید و شایدم بیشتر! کشورهای مانند آمریکا و انگلستان و… بسیار مراقب صنعت غذا هستند چه د خصوص بهداشت چه در خصوص مواد افزوده شده و بسته بندی و حمل و نقل، اما در کشور ما چی؟
    چند روز پیش در یکی از شهرستان ها کارگاه سوسیس کشف شد؟!!!!!!!!!!!! سوسیس؟ کارگاه؟کارخانه های بنام ما رحم ندارند حالا داخل کارگاه ها دیگه چه خبره!
    بهتره است رژیم غذایی مناسبی داشت باشیم، درسته ورزش هم بسیار لازم هست اما اگر ورزش هم با رژیم غذایی مناسب همراه نباشه احتمالا در طولانی مدت عوارضی به همراه دارد، ورزش زساد بخاطر فعالیت بدن و وگردش بیشتر خون و ورود بیشتر اکسیژن عمر را میتونه کم کنید، بله همانقدر که اکسیژن آهن را به کمک آب میخورد داخل بدن ماهم اکسیژن ضرر های را به بدن ما میرساند، پس لازمه رژیم غذایی مناسب جهت مبارزه با این امر طبیعی هست، یکی از انها استفاده اب لیمو.

  6. Avatar امیرحسین

    آقاجون هرچی میخواید بخورید فقط ورزش فراموش نشه..همین..وسلام

  7. Avatar محمد

    اگه سوسیس کالباس های اونا سرطان زاست،سوسیس کالباس هایی که ما میخوریم رو خدا به خیر کنه

  8. Avatar امیر مختاری زاده

    دوستان دقت کنید که این یک مقاله خارجی است و در مورد سوسیس و کالباس های اروپا و آمریک ( کارخانجات مدرن ، نظارت دقیق و .. )ا تحقیق و نگارش شده است.

    حالا شما خودتون حساب کنید سوسیس و کالباس ایران دیگه چه وضعیتی خواهد داشت!

  9. Avatar علی

    سوسیس کالباس ایران عامل اصلی شه . .
    گوشت هرچی هست جز اونی که باید باشه :))
    از خمیر نون تا گوشت گربه و تاج خروس و گوشت الاغ . . .

  10. Avatar حمید

    شکی توش نیست
    البته که سرطان زا هستن
    من نمیدونم این مردم کی میخوان از عقلشون استفاده کنم
    بزرگترین نعمتی که خدا به انسان داده عقله

  11. Avatar peyman

    با سلام و تشکر از مطلب آموزندتون….
    میشه خواهش کنم اسم اون سوسیس و کالباسها رو که تو عکسهای بالا قرار دادین بگید خیلی خوشمزه به نظر میان لامصبا…..

  12. Avatar آریا

    من اصل گزارش را که دیدم ؛ خود گوشت قرمز بدون فراوری را هم سرطان زا به شمار آورده بود و دلایل آن هم روشن کرده بود اما اینجا گفته شده دلایل کافی برای اثبات آن ارائه نشده!!!

  13. Avatar علی

    سلام. از سایت دیجی کالا همچین مطلبی غیر اصولی بعیده ، شما اصلا میدوند که بیکن ،سوسیس و کالباس نیست.
    بیکن از ران گوساله یا ران خوک تهیه میشه که توایران وجود نداره، به ران گوساله یا خوک مواد تزریق میکنن که اون رو بسیار خوش طعم میکنه بعد از پخت ،برش میدن بسته بندی میکنن و روانه بازار میکنن.
    در ضمن سوسیس و کالباس خوب کلی مزیت داره.
    بنده مشاوره سیستم های مدیریت کیفیت ،استاندارد های ایزو هستم، و مشاور شرکت های مختلف صنعتی و از جمله مشاوره یکی از شکرت های بزرگ تولید کننده سوسیس کالباس بوده ام.
    لطفا اول از یه مطلب اطلاعات کافی بدست بیارید بعد اونو نشر بدید.

    1. مهدی مومن زاده مهدی مومن زاده

      سلام
      ممنونم از نظر شما. طبق آن‌چه دقیقا در گزارش رسمی «آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان» (IARC) آمده، مصرف گوشت‌های فرآوری شده می‌تواند به سرطان روده‌ی بزرگ بینجامد. در ادامه‌ی گزارش، منظور از گوشت فرآوری شده دقیقا بیان شده و مثال‌های آن آورده شده است. مثال‌هایی که هات‌داگ و سوسیس هم از آن جمله هستند. در ضمن در همین توضیحات این‌طور آمده که بیشتر گوشت‌های فرآوری شده، از خوک و گوساله هستند ولی در ضمن می‌توانند از گوشت‌های قرمز دیگر یا ماکیان هم باشند.

      1. Avatar Mohammad3861

        عجب دبیره پیگیری داریم! دادا کارت بیسته ?

    2. Avatar آلفا

      نترس بیکار نمیشی

  14. Avatar بهزاد

    ورزش واقعا عالیه

    من دچار مشکل خونی هستم و پزشکان بهم دارو داده بودن که مصرف کنم تا آخر عمر٬ پیش هر دکتری رفتم همون دارو رو تجویز کرد و بهم گفت مصرف کنم٬‌هموگلوبین من ۹ بود که نرمالش باید ۱۴ باشه٬ من بجای مصرف دارو ورزش های سبک رو شروع کردم حدود ۳ سال پیش ٬ در واقع میشه گفت نرمش تا ورزش و کم کم بر حسب اتفاق وارد رشته هنر های رزمی شدم و الان ۲ سال و نیم هست که ورزش اصلیم کاراته هست. جالب اینجاست که نه تنها نیاز به هیچ دارویی برای مشکل خونیم پیدا نکردم بلکه هموگلوبینم ۱۵ شده و کاملا سرحال هستم٬ همچنین دو تا مقام کشوری هم در این ورزش کسب کردم.

    هر کاری که میکنید ورزش رو فراموش نکنید دوستان.

    1. Avatar مسعود

      دوست بسیار گرامی
      آقای بهزاد عزیز
      کاملاً فرمایش منطقی و متینی را فرمودید
      واقعاً اگر به ورزش اهمیت بدیم نیاز به خیلی از داروها و مراجعه به پزشک به طور چشم گیری کاهش پیدا می کنه.
      موفق و پیروز باشید.

    2. Avatar علیرضا

      هرکاری می کنی بکن اما خونه رو کثیف نکن

  15. Avatar ابراهیم معتمد

    بازم مدارک کافی ندارن برای ثابت کردن این موضوع
    سوسیس و کالباس بخورید
    ولی بعدش ورزش هم بکنید همیشه سالم میمونید
    بخایم انقدر به این چیزا احمیت بدیم عمرمون تلف شده

    1. Avatar Afshin BB

      اهمیت*

    2. Avatar Mohammad3861

      داداش ممنون که یادم دادی به جای اهمیت ، احمیت بدم ? دمت گرم لایک داری ??

    3. Avatar علیرضا

      احمیت نه اهمیت

  16. Avatar سامان

    اثبات شد؟؟؟؟!!!؟؟؟
    اثبات شده بود چند دهه قبل!برای ایجاد رنگ قرمز در سوسیس کالباس از نیترات استفاده میشه.نیترات عامل اصلی سرطان معده است.
    همچنین سیب زمینی که از ۳۰۰ گرم بزرگتر باشه به دلیل استفاده از کودهای شیمیایی حاوی مقدار زیادی نیترات است.

  17. Avatar سینا

    اینو هر ادم عاقل و تحصیل کرده رو هم میدونه اصلا نیازی به تحقیق نداره