برای آشپزی در طبیعت به چه لوازمی نیاز خواهید داشت؟
خرید لوازم لازم برای آشپزی در طبیعت یکی از جذاب‌ترین کارها برای آمادگی کمپینگ است. فرقی نمی‌کند به سمت کوه‌ها رهسپار باشید یا سفری به یک دشت سبز داشته باشید، آشپزی در تعطیلات آن هم در دل طبیعت بخش مهمی از هر سفری در فضای باز است و به‌طور غیر منطقی‌ای اغلب نادیده گرفته می‌شود. در چنین شرایطی با نادیده گرفتن این بخش مهم در کمپینگ، احتمالاً مجبور خواهید شد وقت خود را با خوردن غذاهای کنسرو شده یا نشستن در انتظار برای ترد شدن سیب‌زمینی سپری کنید. به همین دلیل هم در این راهنمای دقیق، هر آنچه برای آشپزی کمپینگ نیاز است را بررسی می‌کنیم و به شما کمک خواهیم کرد که این بار از تجربه‌ی کمپ در طبیعت نهایت لذت را ببرید.
برای آشپزی در طبیعت به چه لوازمی نیاز داریم؟
خرید اجاق مناسب برای آشپزی در طبیعت
نکات مهم در خرید یخچال سفری برای کمپینگ
نکاتی برای خرید یخدان مسافرتی
برای آشپزی در طبیعت به چه لوازمی نیاز داریم؟
اولین چیزی که در فرآیند انتخاب لوازم ضروری برای آشپزی در طبیعت باید در نظر داشته باشید این است که به چه اندازه قصد فعالیت به شکل حرفه‌ای یا ساده را دارید. با این حال در نظر گرفتن حداقل‌ها مانند، مجموعه‌ای از قاشق و چاقو، قاشقی برای هم زدن غذا روی شعله و یک قابلمه‌ی مناسب برای گذاشتن روی آتش می‌تواند برای شروع ضروری باشد. قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های نچسب را انتخاب کنید، چراکه نمی‌خواهید در تمام طول کمپینگ وقت خود را صرف تمیز کردن ظروف آشپزی کنید! البته لازم به ذکر است که برخورداری از ملزومات آشپزی در کمپینگ به این معنی است که در طول سفر و کمپ در دل طبیعت به جای استفاده از اقلام از پیش آماده مانند چیپس و نودل، از خوردن وعده‌های غذایی سالم لذت خواهید برد چراکه می‌توانید یک تکه گوشت را سرخ کنید یا یک سوپ خوشمزه را زمانی که در حال عکاسی یا گردش هستید، بار بزارید.
در حالت کلی قبل از ارائه‌ی لیست کاملی برای خرید لوازم آشپزی ذکر این نکته مهم است که خرید محصولاتی با قابلیت تا شدن و قرار گرفتن در کنار هم می‌تواند به راحتی در حمل و عدم اشغال فضا به شدت کمک کند. در این بین شرکت‌های CRIVIT و KOVEA از معروف‌ترین تولید کنندگان این نوع از محصولات هستند.
۱. ست قاشق، چاقو و سایر ابزارهای لازم برای آشپزی در طبیعت
خرید محصولاتی با قابلیت تا شدن و قرار گرفتن در کنار هم می‌تواند به راحتی در حمل و عدم اشغال فضا به شدت کمک کند.
روی تعدادی کارد و چنگال با قابلیت استفاده‌ی مجدد سرمایه‌گذاری کنید، زیرا می‌توانید از آنها برای سفرهای آینده هم استفاده کنید و علاوه بر آن به حفظ محیط زیست هم کمک می‌کنید. دوام محصولات انتخابی یکی دیگر از ویژگی‌هایی است که باید به دنبال آن باشید، زیرا خرید محصولات کمپینگی که به راحتی شکسته می‌شوند و بعد از هر سفر مجبور به تعویض آنها شوید، عملا فایده‌ای ندارد.
توصیه می‌کنیم که اگر با کمبود بودجه مواجه نیستید کار خود را با خرید یک مجموعه چند تکه و همه کاره از قاشق و چاقو شروع کنید. درواقع خرید یک ست همراه با کیف مخصوص که علاوه بر نظم دادن به ابزارهای شما آنها را تمیز هم نگه می‌دارد، می‌تواند گزینه‌ای جذاب باشد. به طور معمول چنین مجموعه‌هایی شامل کاردک، ادویه پاش، چاقوی سانتوکو، انبر و یک قاشق بلند و دماغه صاف می‌شود. در همین راستا پیشنهاد می‌شود که همه‌ی اقلام مدنظر از فولاد ضدزنگ ساخته شده و در یک جعبه نگهداری منظم قرار گرفته باشند. گزینه‌هایی با دسته‌های ارگونومیک و کیف حمل بادوام (ترجیحا دارای جیب و ضدآب) بهترین نمونه‌های پیشنهادی برای آشپزی در طبیعت هستند.
۲. بشقاب کمپینگ، کاسه، لیوان و موارد دیگر
یکی از بزرگ‌ترین مشکلات در حمل ظروف برای آشپزی در طبیعت، اشغال فضای غیرضروری توسط این دسته از کالا است. به همین دلیل هم پیشنهاد می‌کنیم گزینه‌های کمپینگ تاشو را زیر نظر داشته باشید، زیرا چنین محصولاتی می‌توانند باعث صرفه‌جویی در فضا و کاهش وزن مرده باشند. در زمان انتخاب ظروف گزینه‌هایی را انتخاب کنید که زیاد در مورد خراش یا آسیب آنها نگران نباشید و تمرکز اصلی خود را بر قابلیت استفاده‌ی حداکثری از آنها و دوام ظروف بگذارید. در چنین حالتی در هنگام غذا خوردن نگران کشیده شدن چنگال به کف ظرف خود نیستید!
ظروف نگهداری غذای استیل از برند‌های مطرح این صنعت که صرفا برای این کار ساخته شده‌اند و وزن زیادی ندارند هم برای کمپینگ بسیار مناسب هستند. از جمله آنها می‌توان به ظروف غذای برند استنلی (STANLEY) یا سیگ (SIGG) اشاره کرد. معمولا این ظروف فلزی از بدنه عایق دوجداره تشکیل شده‌اند که طعم و بوی غذا را تغییر نمی‌دهند و با طراحی مشابه فلاسک، مناسب طبیعت گردی‌های چند روزه هستند. در همین راستا خرید یک ست کوچک ۴ تکه که در کوله پشتی به راحتی قرار می‌گیرد می‌تواند انتخاب خوبی برای سفرهای دو تا سه نفره باشد. همچنین بهتر است که مجموعه‌ی انتخابی علاوه بر برخورداری از بشقاب دارای چند کاسه و درب‌هایی با نوار الاستیک (مناسب برای پوشاندن روی کاسه) برای نگهداری از مواد غذایی باشد.
در کنار این موارد انتخاب و خرید ماگ‌هایی که قابلیت گرم نگه داشتن و خنک نگه داشتن مایعات را دارند هم پیشنهاد می‌شود. درواقع شما می‌توانید علاوه بر جابه‌جایی راحت این محصولات با توجه به اینکه درب دارند، از آن به عنوان لیوان هم استفاده کنید.
۳. خرید ساج، گریل توری، تابه و قابلمه‌ی ویژه‌ی آشپزی در طبیعت
خرید ظروف پخت و پز در طبیعت از دیگر ضروریات کمپینگ است مگر اینکه ساج سفری یا کمپینگ به همراه داشته باشید که در این صورت نیاز به خرید انواع قابلمه و ماهیتابه نخواهید داشت. در واقع با وجود یک ساج مناسب و باکیفیت می‌توانید تقریبا هر چیزی بپزید. از سرخ کردن، پختن، تفت دادن و گرم کردن گرفته تا استفاده از آن به عنوان درب قابلمه! با این حال اگر قصد خرید ساج را ندارید توصیه می‌کنیم در زمان انتخاب قابلمه یا تابه، تعداد نفرات حاضر را درنظر داشته باشید. به طور کلی برای یک تا سه نفر، یک قابلمه ۱.۵ الی ۲.۵ لیتری، برای یک جمع ۶ نفره، ظروف ۲ الی ۳ لیتری و برای جمع‌های ۸ نفر یا بیشتر محصولات سه الی چهار لیتری پیشنهاد می‌شود.
خرید گریل توری برای آشپزی در طبیعت یکی از ضروری‌ترین اقلام پخت و پز است.
اگرچه انتخاب گزینه‌های آلومینیومی می‌تواند از نظر سبکی اغوا کننده باشد اما باید در نظر داشته باشید که این نوع از ظروف به راحتی خراشیدن می‌شوند و غذا به سطح آنها می‌چسبد، همچنین تمیز کردن آنها دشوار است. از طرفی ظروفی از جنس فولاد ضدزنگ وزن بیشتری دارند و در انتقال گرما کندتر از آلومینیوم عمل می‌کنند، اما مقاومت بیشتری دارند و تمیز کردن آنها راحت‌تر است. بنابراین با توجه به آنچه گفته شد باز هم خرید ساج و البته گریل توری استیل را به شدت توصیه می‌کنیم.
۴. لوازم لازم برای آماده‌سازی چای و قهوه در طبیعت
مسلما گردش در طبیعت و کمپ کردن در آن بدون خوردن قهوه‌‌ای باکیفیت در شروع روز و چایی خوش عطر در عصر و شب بی‌معنی است. به همین دلیل هم از جمله ملزومات اساسی دیگر برای کمپینگ اقلام لازم برای آماده‌سازی چای و قهوه است. با توجه به همین ضرورت خرید یک قهوه‌ساز مسافرتی باکیفیت را پیشنهاد می‌کنیم. ماشین اسپرسوساز دستی و قهوه‌ساز ایروپرس جزو همین دستگاه‌های کاربردی به شمار می‌روند. جالب است بدانید که قهوه‌ساز ایروپرس معمولاً بسیار سریع عمل می‌کند به طوری که دم کردن قهوه با آن چیزی در حدود دو دقیقه طول می‌کشد. همچنین با استفاده از چنین کالایی می‌توانید از روش ایروپرس معکوس استفاده کنید که به گفته بسیاری از متخصصین کمی کندتر است اما قهوه بهتری تولید می‌کند. ایروپرس وزن بسیار کمی دارد و نسبت به اسپرسوساز دستی سریع‌تر تمیز می‌شود. این دستگاه اغلب به همراه یک کیف حمل و نقل فروخته می‌شود.
در کنار خرید دستگاه قهوه‌ساز سفری خرید یک کتری مناسب برای قرار دادن بر روی آتش به منظور آماده‌سازی چای آتیشی هم توصیه می‌شود.
- بررسی چادر کمپینگ هامتو مدل HT012F؛ مناسب ۲ الی ۳ نفر
- راهنمای انتخاب بهترین ساعت کوهنوردی و طبیعت‌گردی
- ۸ استایل عالی و راحت برای سفرهای طبیعت‌گردی (زنانه و مردانه)
خرید اجاق مناسب برای آشپزی در طبیعت
اجاق گاز مناسب کمپینگ و طبیعت‌گردی از دیگر وسایل مورد نیاز و ضروری برای آشپزی در طبیعت به حساب می‌آید. این اجاق‌ها دارای اندازه‌ها و انواع مختلفی هستند که باید متناسب با مدت زمان استفاده و به شکلی کاملا واقع‌بینانه انتخاب شوند. کپسول گاز، کبریت یا فندک، آتش‌زنه، سرشعله و سوخت از جمله وسایل دیگری هستند که حتما برای ایجاد احتراق در طبیعت به آنها نیاز خواهید داشت. اجاق گازهای کمپینگ معمولا در دو نوع تک شعله و دو شعله ساخته می‌شوند که در عین کارایی، سبک و قابل حمل باشند.
اگر سفر شما در مناطق حفاظت شده و خاصی است، به احتمال زیاد اجازه ندارید آتش روشن کنید. بنابراین برای آشپزی نیاز به یک اجاق کمپینگ مناسب یا یک باربیکیو دارید. البته انتخاب اجاق سفری هم با ملاحظات مربوط به نیاز شما همراه است. آیا فقط به دنبال اجاقی برای جوشاندن آب هستید یا قصد دارید یک وعده غذایی کامل را سرو کنید؟ درواقع هدف شما از خرید اجاق سفری باید کاملا واضح باشد.
اجاق سفری یا کمپینگ از نوع گازی (Gas stoves)
اجاق‌های سفری از نوع گازی ابزارهای بسیار خوبی برای پخت و پزهایی در حجم بسیار کم هستند. این نوع از محصولات به دلیل سبک وزن بودن، برای کمپینگ‌های معمولی یا سفرهای کوتاه با کوله‌پشتی مناسب هستند. در حالت کلی انواع مختلفی از نمونه‌های گاز در بازار موجود است، بنابراین اینکه آیا به یک کالای تک شعله نیاز دارید یا چند شعله کاملا به شما بستگی دارد. لازم به ذکر است که در عرصه‌ی فروش انواع اجاق سفری برند کاداک انواع تجهیزات پخت و پز مختلف از جمله اجاق گازهای سبک وزن را ارائه می‌کند. اجاق گازها سفری معمولا یا با گاز بوتان، یا پروپان یا مخلوطی از دو گاز کار می‌کنند. در همین راستا تفاوت اصلی بین این دو گاز وابسته به دمای محیطی است که به آنجا سفر می‌کنید. به عنوان مثال، پروپان دارای نقطه جوش کمتری نسبت به بوتان دارد، بنابراین می‌تواند در محیط‌هایی با دماهای بسیار پایین کار کند.
در عرصه‌ی فروش انواع اجاق سفری برند کاداک انواع تجهیزات پخت و پز مختلف از جمله اجاق گازهای سبک وزن را ارائه می‌کند.
اجاق سفری با سوخت مایع (Liquid fuel stoves)
اجاق‌هایی با سوخت مایع معمولاً کاملاً فشرده هستند و از بطری‌های سوخت قابل شارژ مجدد استفاده می‌کنند که حاوی الکل متیله، سوخت کلمن، نفت سفید یا پارافین است. اگر اولویت اصلی شما قابلیت کار کردن اجاق سفری در هر شرایطی است، یک اجاق کمپینگ با سوخت مایع این کار را به خوبی انجام می‌دهد، زیرا در دماهای پایین فوق‌‌العاده عالی عمل می‌کند. تنها نقطه ضعف کالاهای سوخت مایع این است که کارکرد آنها در مقایسه با انواع دیگر اجاق‌ها دشوار است و برای جلوگیری از شکستن نیاز به نگهداری و تمیز کردن منظم دارند.
نقطه ضعف اجاق‌های سفری با سوخت مایع این است که کارکرد آنها در مقایسه با انواع دیگر اجاق‌ها دشوار است و برای جلوگیری از شکستن نیاز به نگهداری و تمیز کردن منظم دارند.
اجاق‌های الکلی (Alcohol burners)
به دلیل برخورداری از ظاهر مینیمالیستی، گزینه‌های الکلی برای پیاده‌روی در طبیعت بسیار کارا هستند. این مدل از اجاق‌ها فوق سبک هستند زیرا وزن آنها فقط ۳۰ الی ۵۰ گرم است و به همین دلیل هم در کمپینگ تنها چیزی که نیاز است همراه خود داشته باشید یک بطری الکل به اندازه نیاز آشپزی شما است. به طور کلی در اغلب نمونه‌های این اجاق به ازای هر ۱۰۰ میلی‌لیتر الکل، اجاق سفری ۶۰ دقیقه ماندگاری دارد.
از فندک به جای کبریت استفاده کنید!
سعی کنید چند فندک مخصوص کمپینگ را همراه خود ببرید، چون اغلب یکی از فندک‌ها گم می‌شود، پس بهتر است یک یا دو فندک اضافی برای آشپزی در طبیعت با خود داشته باشید. به طور کلی جالب است بدانید که صدها نوع فندک مخصوص کمپ در طبیعت در بازار وجود دارد که ضدباد و ضدآب هستند، این فندک‌ها جایگزین خوبی برای کبریت‌هایی هستند که در هوای بادی و بارانی روشن نمی‌شوند.
- بررسی چراغ روشنایی موبی گاردن؛ مناسب کمپینگ و شرایط اضطراری
- بررسی پانچو کوهنوردی؛ لذت تجربه‌ی کمپینگ در هوای بارانی
- راهنمای کامل خرید لوازم کمپینگ (هرآنچه برای سفری آسوده باید همراه داشته باشید)
یخچال سفری برای کمپینگ
همانطور که می‌دانید یخچال‌های مسافرتی یکی از پرطرفدارترین لوازم جانبی کمپینگ و گردش در طبیعت هستند. کاملا بدیهی است که دلیل اهمیت یخچال در کمپینگ، نگهداری از مواد غذایی در مقابل فاسد شدن در روزهای گرم و تابستانی است. یخجال‌های کمپینگ عموما در سه دسته‌ی اصلی به بازار عرضه می‌شوند که شامل یخچال‌های قابل حمل دو طرفه (کمپرسوردار)، یخچال قابل حمل سه طرفه (جذبی) یا گازی و مدل‌های قابل حمل ترموالکتریکی می‌شود.
یخچال‌های قابل حمل دو طرفه (کمپرسوردار)
یخچال‌های دو طرفه از فناوری کمپرسور مشابه با یخچال خانه استفاده می‌کنند، اگرچه برای عملکرد خود به باتری ۱۲ یا ۲۴ ولتی ماشین نیاز دارند. در حالت کلی این دسته از کالاها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که سیستم الکتریکی ماشین را تحلیل نمی‌برند و به خوبی با آن سازگار‌اند.
- عملکرد خوب، حتی در دماهای بالا
- امکان منجمد سازی مواد غذایی
- روی زمین های ناهموار یا شیب‌ها کار می‌کند
- مصرف کم و کارآمد از باتری ماشین
- سر و صدای زیادی دارد
- باتری‌ها باید مرتب شارژ شوند
- نیاز به خرید جداگانه‌ی آداپتورهای AC دارند
یخچال قابل حمل سه طرفه گازی
مدل‌های سه طرفه با LPG و برق ۱۲، ۲۴ یا ۲۴۰ ولت کار می‌کنند و برخلاف مدل قبلی از مبدل های حرارتی جریان گاز استفاده می‌کنند. این نوع از یخچال‌ها می‌توانند دمای داخلی را تا ۳۰ درجه سانتی‌گراد زیر دمای محیط کاهش دهند و علاوه بر کم صدا بودن برای کار کردن در سطح صاف طراحی شده‌اند.
- مصرف انرژی کمی دارند
- نیازی به سیستم پیچیده دو باتری ندارید
- تقریبا بی‌صدا هستند
- باید در سطح صاف قرار گیرند
- در ولتاژ ۱۲ ولت کارایی ضعیفی دارند
- قابلیت تنظیم دما ندارد و نیاز به تهویه‌ی مناسب دارد
- به خوبی یخچال کمپرسور کار نمی‌کند
یخچال قابل حمل ترموالکتریکی
در مورد گزینه‌ی سوم یعنی یخچال‌های ترموالکتریکی باید بدانید که این دسته از محصولات بر خلاف دو نوع دیگر برای ایجاد سرمایش زیاد کاربرد ندارند و تنها برای خنک نگه داشتن نوشیدنی‌های در مسیر ورزش‌های آخر هفته یا در یک رانندگی کوتاه به خانه، یا نهایتا کمپ یک روزه مناسب هستند. اما نقطه قوت یخچال‌های ترموالکتریک در سبک وزن بودن آنها است.
- بدون صدا و سبک وزن
- کوچک و جمع و جور
- فضای ذخیره سازی زیاد
- عدم بهره‌مندی از قابلیت کنترل دما
- سرعت خنک کنندگی پایین
نکاتی برای خرید یخدان مسافرتی
یخدان مسافرتی وسیله‌ای است که از نظر ظاهری به شکل یک جعبه طراحی می‌شود و برای نگهداری نوشیدنی یا مواد غذایی که نیاز به دمای پایین دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرد. مدل‌های امروزی این کالای سفری، برخلاف نمونه‌های یونولیتی قدیمی از مواد مختلفی ساخته می‌شوند که می‌توانند به خوبی مواد غذایی را سرد نگه دارند. در حالت کلی اگر احساس می‌کنید که خرید یک یخچال کمپینگ برای شما پرهزینه است، بهتر است نگاهی به یک یخدان باکیفیت داشته باشید.
اصولا سازوکار خنکی داخل یخدان به این شکل است که باید در آن از یخ استفاده شود و با قرار دادن آن در بین مواد غذایی، دمای مورد نیاز تامین شود. البته پیشنهاد می‌کنیم که در زمان استفاده از این وسیله به‌جای یخ معمولی از یخ خشک استفاده کنید. بعضی از انواع یخدان‌ها که عموما سایزهای کوچک‌تر را شامل می‌شوند، به‌عنوان آبخوری هم قابل استفاده هستند، در واقع داشتن شیر آب، از ملزومات این مدل است.
یخدان‌ها به‌طور کلی از دو جنس نرم و سخت ساخته می‌شوند. در همین راستا اگر به کمپ‌های کوتاه‌مدت و همراه با پیاده‌روی طولانی می‌روید توصیه می‌کنیم که از مدل‌های نرم استفاده کنید، در غیر اینصورت می‌توانید یخدان‌های دیگر که معمولا از جنس فلزی، پلاستیکی یا پارچه‌ای هستند، را انتخاب کنید. مدل‌های فلزی به دلیل وزن بیشتر و قیمت بالاتر، کمتر رایج هستند ولی زمان ماندگاری مواد غذایی را افزایش می‌دهند. متداول‌ترین مدل‌های یخدان، از پلاستیک ساخته می‌شوند. این مدل‌ها نسبتا سبک، ارزان و ضدآب هستند و قدرت نگه‌دارندگی دمای مناسبی دارند. نوع دیگر از محصولات، خنک نگهدارنده‌های پارچه‌ای هستند که وزن بسیار سبک، قابلیت جمع شدن و قیمت پایین از مهم‌ترین ویژگی‌های آنها است.
سخن آخر
در پایان خالی از لطف نیست اگر اشاره کنیم که موادغذایی‌ای که قصد داریم در گردش در طبیعت همراه خود ببریم حتما باید سبک و دارای قابلیت نگهداری بالا باشند. در این صورت می‌توانیم مواد غذایی بیشتری را در سفر کمپینگ همراه خود داشته باشیم. در کنار این مورد استفاده از فلاسک‌ها و یا ظروف نگهداری غذا هم از اهمیت بالایی در این نوع از تفریحات برخوردار است. تجهیزات آشپزی کمپینگ مناسب باید در کنار سبکی و قابل حمل بودن از کیفیت بالایی بهره‌مند باشند تا در کمپ‌های چند ساعته یا چند روزه طعم و بوی آنها تغییر نکند.
منبع: ۴Wd talk
