معرفی دسرهای ساده و کمهزینه برای ماه رمضان

در ماه رمضان، پس از ساعات طولانی روزهداری، بدن نیازمند تامین انرژی و مواد مغذی است. دسرهای سنتی و محبوب ایرانی، نقش مهمی در تأمین این نیازها در وعدههای افطار و سحری ایفا میکنند. این دسرها علاوه بر طعم دلچسب، دارای ارزش غذایی بالایی هستند و میتوانند به عنوان منبع انرژی، ویتامینها و مواد معدنی مورد استفاده قرار گیرند. اگر در فکر تدارک دسر برای سفره افطار خود هستید، در ادامهی این مطلب از دیجیکالا مگ همراه ما بمانید تا شما را با انواع دسر ماه رمضان آشنا کنیم.
انواع دسر ماه رمضان را بشناسید
در ادامه ۱۰ دسر خوشمزه و لذیذ برای ماه رمضان را به شما معرفی میکنیم:
شله زرد دسر محبوب ماه رمضان
شله زرد، دسر محبوب و سنتی ایرانی است که به دلیل رنگ زرد زعفرانی و طعم دلنشینش، جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی، بهخصوص در ماه رمضان دارد. این دسر خوشمزه از برنج، شکر، زعفران، گلاب، کره و خلال بادام و پسته تهیه میشود و با عطر و طعمی بینظیر، زینتبخش سفرههای افطار است.
پخت شله زرد، آسان و لذتبخش است و میتوان آن را در منزل و یا بهصورت نذری در حجم زیاد تهیه کرد. این دسر مقوی، سرشار از کربوهیدرات، ویتامین و مواد مغذی است و بهعنوان یک وعدهی غذایی کامل یا میانوعده، انرژی لازم برای بدن را در طول روز فراهم میکند.
علاوه بر طعم و مزه، شله زرد خواص درمانی متعددی نیز دارد. این دسر به تقویت معده، قلب و سیستم ایمنی بدن کمک میکند و خاصیت ضد التهابی و ضد درد دارد. همچنین شله زرد برای زنان باردار و کودکان نیز مفید است و میتواند بهعنوان یک غذای کمکی مغذی مورد استفاده قرار گیرد.
فرنی، دسری ساده، مقوی و مناسب برای ماه رمضان
فرنی، دسری سنتی و محبوب در ایران است که بهدلیل طعم دلچسب و طرز تهیهی آسان، انتخابی ایدهآل برای سفره افطار در ماه رمضان محسوب میشود. این دسر مقوی و خوشمزه، فواید بسیاری برای سلامتی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم:
- منبع انرژی: فرنی سرشار از کربوهیدرات است که به عنوان منبع انرژی بدن شناخته میشود و میتواند ضعف و گرسنگی ناشی از روزهداری را به سرعت رفع کند.
- هضم آسان: فرنی بهدلیل داشتن آرد برنج، طبعی گرم دارد و به هضم آسان غذا کمک میکند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: فرنی سرشار از ویتامین A و ویتامینهای گروه B است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش قدرت دفاعی بدن در برابر بیماریها کمک میکند.
فرنی را میتوان با طعمهای مختلفی تهیه کرد. زعفران، گلاب، هل، دارچین، خامه، مغزها و میوهها از جمله موادی هستند که میتوان برای طعم دادن به فرنی از آنها استفاده کرد.
شیربرنج، دسری سنتی و مقوی برای ماه رمضان
شیربرنج، دسری محبوب و نوستالژیک است که قدمتی دیرینه در سفرههای ایرانی، بهویژه در ماه رمضان دارد. این دسر خوشمزه و ساده، علاوه بر طعم دلنشین، فواید بسیاری برای سلامتی دارد و میتواند انتخابی ایدهآل برای افطار یا سحری باشد.
مزایای شیربرنج برای ماه رمضان:
- سرشار از انرژی: شیربرنج منبع غنی از کربوهیدرات است که میتواند انرژی مورد نیاز بدن را در طول روز تامین کند.
- مقوی و مغذی: این دسر حاوی پروتئین، ویتامین و مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، فسفر و آهن است که برای سلامتی بدن مفید هستند.
- هضم آسان: شیر برنج بهدلیل داشتن طبع گرم و ملایم، هضم آسانی دارد و برای افراد با معدهی ضعیف مناسب است.
- کمک به تنظیم قند خون: شیربرنج بهدلیل داشتن فیبر، به تنظیم قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک میکند.
- آرامشبخش: مصرف شیربرنج به دلیل وجود اسید آمینه تریپتوفان، میتواند به آرامش اعصاب و بهبود کیفیت خواب کمک کند.
باقلوا، دسری مجلسی و خوشمزه برای ماه رمضان
باقلوا، شیرینی محبوب و پرطرفداری است که در بسیاری از کشورهای خاورمیانه، از جمله ایران، بهعنوان دسری مجلسی و خوشمزه در ماه رمضان سرو میشود. این شیرینی با طعم دلنشین و ظاهری زیبا، زینتبخش سفرههای افطار و سحری خواهد بود.
فواید باقلوا در ماه رمضان عبارتند از:
- سرشار از انرژی: باقلوا به دلیل داشتن شکر و مغزها، منبع غنی از انرژی است و میتواند نیاز بدن به کالری را در طول روز تامین کند.
- مقوی و مغذی: باقلوا حاوی ویتامینها و مواد معدنی ضروری مانند ویتامین E، منیزیم و فسفر است که برای سلامتی بدن مفید هستند.
- تقویت حافظه: مغزهای موجود در باقلوا مانند گردو و پسته، به تقویت حافظه و تمرکز کمک میکنند.
- مناسب برای افراد سرد مزاج: باقلوا بهدلیل داشتن طبع گرم، برای افراد سرد مزاج مفید است.
کنافه، شیرینی محبوب سفرههای افطار
کنافه یا کونفه (هر دو تلفظ صحیح است) یک شیرینی عربی-ترکی است که در ماه رمضان طرفداران زیادی دارد. این دسر خوشمزه با خمیر رشتهای نازک (شبیه به رشته کادایف) و پنیر تهیه میشود و در شربت شکر غوطهور میشود.
ریشه کنافه بهطور دقیق مشخص نیست اما گفته میشود که در دوران خلافت فاطمیان در مصر یا امویان در سوریه ابداع شده است. در آن زمان، کنافه به عنوان یک غذای مقوی برای رفع گرسنگی در طول ماه رمضان به خلیفهها توصیه میشد.
انواع کنافه:
- کنافه نابلسی: این نوع کنافه که اصالتاً متعلق به شهر نابلس در فلسطین است، با رشتههای نازک و پنیر پودری تهیه و در فر پخته میشود.
- کنافه کادایف: این نوع کنافه با رشتههای کادایف (خمیری شبیه به رشته فرنگی) و پنیر خامهای تهیه و در تابه سرخ میشود.
- کنافه عربی: این نوع کنافه با خمیر سمولینا و پنیر یا خامه تهیه میشود و بهجای شربت شکر، با عسل یا شیره خرما سرو میشود.
خاگینه، دسری خوشمزه و مغذی برای ماه رمضان
خاگینه یک دسر سنتی ایرانی است که بهدلیل طعم دلچسب و مواد مغذی استفاده شده در آن، انتخابی عالی برای سفرهی افطار در ماه رمضان است. این دسر بهسرعت و با مواد اولیهی سادهای مانند تخم مرغ، آرد، شکر و زعفران تهیه میشود و میتواند بهعنوان یک میان وعدهی خوشمزه نیز مورد استفاده قرار گیرد.
مزایای خاگینه برای ماه رمضان:
- سرشار از انرژی: خاگینه به دلیل داشتن شکر و آرد، منبعی غنی از کربوهیدرات است که میتواند انرژی لازم برای روزه داری را به شما بدهد.
- منبع پروتئین: تخم مرغ موجود در خاگینه، منبعی عالی از پروتئین است که به حفظ و تقویت عضلات کمک میکند.
- تقویت سیستم ایمنی: خاگینه به دلیل داشتن ویتامین A و E، میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماریها کمک کند.
انواع خاگینه:
- خاگینه ساده: این نوع خاگینه با آرد، تخم مرغ، شکر تهیه میشود و طعمی ساده و دلچسب دارد.
- خاگینه مغزدار: در این نوع خاگینه، از مغزهایی مانند گردو، پسته و بادام استفاده میشود که طعمی بینظیر به آن میدهد.
- خاگینه زعفرانی: زعفران موجود در این نوع خاگینه، طعمی دلنشین و رنگی زیبا به آن میبخشد.
- خاگینه با نبات: در این نوع خاگینه، بهجای شکر از نبات استفاده میشود که طعمی سنتی و دلچسب دارد.
توپک خرمایی، بمب انرژی برای ماه رمضان
خرما، این میوهی بهشتی، فواید بیشماری برای سلامتی دارد و در ماه رمضان بهعنوان یک منبع انرژی عالی شناخته میشود. ترکیب خرما با مغزیجات مقوی، مانند گردو، بادام و پسته، توپکهای خرمایی را به یک بمب انرژی تبدیل میکند که میتواند انتخابی ایدهآل برای بازیابی انرژی از دست رفته در طول روزهداری باشد.
چرا توپک خرمایی برای ماه رمضان مناسب است؟
- منبع انرژی: خرما سرشار از قند طبیعی است که انرژی لازم برای ادامهی روزهداری را به بدن شما میرساند.
- سرشار از فیبر: توپک خرمایی بهدلیل وجود خرما و مغزها، فیبر بالایی دارد که به هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
- مغذی: این دسر سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهاست که برای سلامتی بدن مفید هستند.
- ساده و سریع: تهیه توپک خرمایی بسیار آسان و سریع است و به مهارت آشپزی خاصی نیاز ندارد.
- تنوعپذیر: شما میتوانید با اضافه کردن مواد مختلف مانند پودر نارگیل، کنجد، پودر کاکائو و … به توپک خرمایی، طعم و تنوع آن را افزایش دهید.
زولبیا و بامیه، رفیقان همیشگی ماه رمضان
زولبیا و بامیه از شیرینیهای سنتی و جدانشدنی ماه رمضان هستند. این دو رفیق شفیق، هر ساله با شروع ماه رمضان، مهمان سفرههای افطار میشوند و با طعم شیرین و دلچسب خود، خستگی روزهداران را به در میکنند.
حضور زولبیا و بامیه در ماه رمضان بهحدی پررنگ است که میتوان آن را بهعنوان یکی از نمادهای این ماه مبارک دانست. از همان ابتدای ماه رمضان، شیرینیفروشیها با تزیین ویترین خود با زولبیا و بامیههای رنگارنگ، نوید این ماه عزیز را میدهند. حتی سوپرمارکتها و مغازههای کوچک نیز در این ماه، زولبیا و بامیه را به سبد محصولات خود اضافه میکنند تا به نیاز روزهداران پاسخ دهند.
تارتلت خرما، دسری مقوی و خوشمزه برای ماه رمضان
تارتلت خرما یک دسر خوشمزه و مقوی است که با استفاده از خمیر تارت و خرما تهیه میشود. خمیر تارت در قالبهای تارتلت قرار داده میشود و سپس با خمیر خرما پر میشود.
این دسر بهدلیل داشتن خرما، منبع غنی از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است و میتواند انتخابی مناسب برای افطار یا سحری در ماه رمضان باشد.
رولت شکلات، دسر هیچاتانگیز ماه رمضان
رولت شکلات یک دسر خوشمزه و همهکاره است که برای هر مناسبتی از جمله ماه رمضان عالی است. درست کردن آن آسان است و میتوان آن را با مواد مختلفی سفارشی کرد.
اگر به دنبال یک دسر خوشمزه و دلچسب هستید، رولت شکلات میتواند انتخاب مناسبی برایتان باشد. اما اگر به دنبال دسرهای کمشیرین و سالمتر هستید، بهتر است گزینههای دیگر را امتحان کنید.
دسر ماه رمضان با نشاسته
تنوع دسرهای ویژه ماه مبارک رمضان زیاد است. برای تهیه دسری که در عین مقوی بودن شما را سیر کند میتوانید از نشاسته استفاده کنید. در ادامه به معرفی انواع دسر ماه رمضان با نشاسته میپردازیم.
کشکول پستهای
کشکول دسری مشترک در دسرهای ایرانی و ترکیهای است. در جدول مواد لازم برای تهیه کشکول پستهای برای ۴ نفر نوشته شده است.
عنوان | مقدار |
شیر | ۵۰۰ میلیلیتر |
شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
پودر پسته | ۱ قاشق غذاخوری |
پودر نارگیل | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
شیر، شکر، نشاسته، پودر نارگیل و پودر پسته را در قابلمه بریزید. با استفاده از همزن دستی مواد را هم بزنید تا یکدست شود. شعله گاز را روی متوسط تنظیم کنید. مواد را مدام هم بزنید غلیظ شوند. پس از سفت شدن مواد، کشکول را درون کاسههای دلخواه خود بریزید و پس از خنک شدن آن را سرو کنید.
توپک بیسکوییتی شکلات
در کنار زلوبیا و بامیهای که در ماه رمضان و همراه با چای سرو میشود میتوانید توپک بیسکوییتی شکلاتی را نیز تهیه کنید. طرز تهیه این دسر خوشمزه آسان است. مواد لازم برای تهیه توپک بیسکوییتی شکلات عبارتاند از:
عنوان | مقدار |
بیسکوییت پتیبور | ۲ بسته |
سیب | ۳ عدد |
شیر | ۱.۵ لیوان |
شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
نشاسته | ۱ قاشق غذاخوری |
کره | ۱ قاشق چایخوری |
شکلات | ۵۰ الی ۶۰ گرم |
طرز تهیه:
بیسکوییتها را با گوشتکوب یا غذاساز پودر کنید. سیب را پوست بگیرید با قسمت ریز رنده کنید. سیب و بیسکوییت را با یکدیگر ترکیب کنید تا خمیری چسبنده داشته باشید. مقداری از مواد را بردارید و آن را به شکل گردو درآورید. این روند را آنقدر ادامه دهید تا خمیر تمام شود. خمیرهای گرد شده را درون یخچال قرار دهید تا سفت شوند. پودر کاکائو، نشاسته، شیر و شکر را درون ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا سس غلیظ داشته باشید. در ادامه کره و شکلات را به مواد اضافه کنید و با همزن هم بزنید. مواد را روی توپکها بریزید. مجدد توپکها را برای نیم الی یکساعت در یخچال قرار دهید تا شکلات روی آن سفت شود.
حلوا بحرینی
اگر در ماه مبارک رمضان قصد تهیه دسری برای سرو مردن همراه با چای را دارید، حلوای بحرینی مناسب شما است. مواد اولیه حلوای بحرینی در جدول زیر نوشته شده است:
عنوان | مقدار |
روغن مایع | یکچهارم پیمانه |
شکر | ۱ پیمانه |
نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
آب | نصف پیمانه |
گلاب | ۳ قاشق غذاخوری |
پودر هل | نصف قاشق چایخوری |
زعفران دمکرده | ۱ قاشق غذاخوری |
مغزیجات | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه:
شکر را درون تابه بریزید. شعله گاز را کم کنید تا شکر آرامآرام ذوب شود. برای اطمینان از ذوب شدن تمام دانههای شکر کافی است تابه را مقداری حرکت دهید. در این مرحله از قاشق استفاده نکنید. روغن را به شکر اضافه کنید و مواد را هم بزنید. نشاسته را در مقداری آب سرد حل و سپس به شکر و روغن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا مایعی یکدست داشته باشید. در ادامه زعفران، گلاب، مغزیجات خرد شده و هل را به مواد اضافه کنید. پس از یکدست شدن مواد شعله گاز را خاموش کنید و حلوا بحرینی خود را درون ظرف دلخواهتان بریزید. نوش جان!
ماقوت زعفرانی
از دیگر دسرهای خوشمزه ماه رمضان میتوان به ماقوت زعفرانی اشاره کرد. طرز تهیه این دسر آسان است. مواد مورد نیاز برای تهیه ماقوت زعفرانی عبارتاند از:
عنوان | مقدار |
نشاسته ذرت | ۸ قاشق غذاخوری |
گلاب | نصف پیمانه |
شکر | ۱ پیمانه |
زعفران دمکرده | ۵ قاشق غذاخوری |
خلال بادام | به مقدار دلخواه |
آب سرد | ۶ پیمانه |
طرز تهیه:
آب سرد و نشاسته را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس شکر و زعفران را به آن اضافه کنید. مواد را درون قابلمهای متناسب بریزید. مواد را مدام هم بزنید تا مثل فرنی غلیظ شود. گلاب و خلال بادام را نیز به مواد اضافه کنید. در این مرحله باید دسر کمی رقیقتر فرنی باشد. مواد را درون ظرفهای دلخواه خود بریزید و با خلال بادام و پودر پسته تزیین کنید. پس از خنک شدن، دسر آماده سرو کردن است. نوش جان!
مشکوفی
بسیاری از دسرهای مازندرانی مانند مشکوفی مناسب ماه رمضان هستند. این دسر که با نشاسته تهیه میشود به زمان کم و مواد اولیه سادهای نیاز دارد. مواد لازم برای تهیه مشکوفی عبارتاند از:
عنوان | مقدار |
شیر | ۲ لیوان |
نشاسته گل | ۴ قاشق غذاخوری |
شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
گلاب | ۳ قاشق غذاخوری |
کره | ۲۰ گرم |
وانیل | یکچهارم قاشق چایخوری |
طرز تهیه:
شیر سرد و نشاسته را با یکدیگر مخلوط کنید و ۵ دقیقه هم بزنید. مواد از صافی رد کنید و درون قابلمه بریزید. قابلمه را روی شعله کم بگذارید و مواد را مدام هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود. پس از گرم شدن شیر، شکر را به آن اضافه کنید و مواد را آنقدر هم بزنید تا غلیظ شوند. در ادامه گلاب، کره، وانیل و زعفران دمکرده را به مواد اضافه کنید. پس از یک ربع مواد را درون ظرف دلخواه خود بریزید و ظرف را در یخچال قرار دهید. بعد از یکساعد مشکوفی شما قابل سرو است. نوش جان!
نشا، دسر جنوبی ویژه ماه رمضان
اگر از تهیه ماقوت لذت برده باشید احتمالا از تهیه و سرو کردن نشا نیز لذت خواهید برد. این دسر در کمتر از نیمساعت آماده میشود. در جدول زیر مواد لازم برای تهیه نشا برای ۴ نفر نوشته شده است.
عنوان | مقدار |
نشاسته ذرت | دوسوم پیمانه |
شکر | دوسوم پیمانه |
آب سرد | ۲ پیمانه |
گلاب | ۴ قاشق غذاخوری |
زعفران دمکرده و پودر هل | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
نشاسته و آب سرد را با یکدیگر ترکیب کنید. سایر مواد را نیز آرامآرام به نشاسته اضافه کنید. سپس مواد را درون قابلمهای ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را مدام هم بزنید تا غلیظ شود. مواد را درون ظرفهای دلخواه خود بریزید. ظرفها را درون یخچال قرار دهید. هنگام سرو میتوانید نشا را تزیین و نوش جان کنید.
فرنی انجیر
فرنیها یکی از مقویترین و آسانترین دسرهای ماه رمضان هستند. برای تهیه این دسر به کمتر از نیمساعت زمان نیاز دارید. مواد لازم برای تهیه فرنی انجیر برای ۴ نفر عبارتاند از:
عنوان | مقدار |
شیر | ۲ پیمانه |
آب | ۲ پیمانه |
انجیر خشک یا تازه | ۵ عدد |
آرد گندم | ۱ قاشق غذاخوری |
نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
قبل از شروع تهیه دسر اگر از انجیر تازه استفاده میکنید آن را له کنید و اگر از انجیر خشک استفاده میکنید آن را درون مقداری آب گرم خیس و سپس له کنید. آرد، نشاسته ذرت و شکر را با یکدیگر مخلوط و سپس شیر را کمکم به آن اضافه کنید. مواد را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. در ادامه انجیر و گلاب را به مواد اضافه کنید. پس از غلیظ شدن مواد فرنی آن را درون ظرف دلخواه خود ریخته و سرو کنید. نوش جان!
محلبی، دسر خوشمزه عربی
محلبی دسر محبوب ایرانیها و عربها است. از مهمترین مواد اولیه برای تهیه این دسر میتوان به نشاسته و شیر اشاره کرد. در جدول زیر مقدار هر یک از مواد اولیه برای تهیه محلبی نوشته شده است:
عنوان | مقدار |
شیر سرد | ۱ لیوان |
نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
آرد برنج | ۱ قاشق غذاخوری |
شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
وانیل | یک پنس (نوک قاشق چایخوری)زعفرا |
زعفران دمکرده | ۳ قاشق غذاخوری |
گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
آرد برنج و نشاسته را کمکم در شیر سرد بریزید و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا مایعی یکدست داشته باشید. محلول رادرون قابلمهای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. شکر را آرامآرام به مواد اضافه کنید و هم بزنید. پس از غلیظ شدن مواد زعفران دمکرده، وانیل و گلاب را به آن اضافه کنید. کمی بعد، مواد را از روی حرارت بردارید و در ظرفهای دلخواه خود بریزید. نوش جان!
جمعبندی
همانطور که در متن اشاره شد، دسرهای متنوعی در ماه رمضان در سفرههای ایرانی حضور دارند. از دسرهای سنتی محبوب مانند شله زرد، فرنی، شیر برنج و باقلوا گرفته تا دسرهای خوشمزه و مقوی مانند کنافه، خاگینه، توپک خرمایی، زولبیا و بامیه، تارتلت خرما و رولت شکلات. این دسرها علاوه بر لذت طعم، با داشتن مواد مغذی فراوان میتوانند انرژی لازم برای ادامه روزهداری را نیز تأمین کنند. پس در این ماه پر برکت، میتوان از تنوع دسرهای سنتی و محبوب ایرانی لذت برد و از فواید آنها بهرهمند شد.