خواص کنگر؛ مهمترین مواردی که برای سلامتی باید بدانید

اگر در فصل بهار به میوه‌فروشی مراجعه کنید با کنگر و برگ‌های تیغ‌دار و ساقه‌های ضخیمش مواجه خواهید شد. طعم این گیاه شبیه به طعم اسفناج و بسیاری از خواص آن مشابه خواص عرق کاسنی است. مصرف کنگر باعث پاکسازی کبد، کنترل اشتها و افزایش سرعت رشد موها می‌شود. برای آشنایی با خواص کنگر و عوارض مصرف بیش از اندازه آن، در این مقاله از دیجی‌کالا مگ همراه ما باشید.

ارزش غذایی کنگر

کنگر یکی از کم‌کالری‌ترین گیاهان و با طبع گرم و سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن است. در جدول زیر ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم کنگر خام نوشته شده است:

مهم‌ترین خواص کنگر برای بدن

کنگر گیاهی سرشار از فیبر، آنتی‌اکسیدان‌های مختلف و سینارین است. در ادامه به خواص این گیاه برای بدن اشاره کرده‌ایم.

تقویت کبد

سینارین موجود در برگ‌های کنگر کبد را برای ترشح صفرا تحریک می‌کنند. مصرف مداوم کنگر باعث هضم بهتر چربی‌ها و دفع سموم از بدن می‌شود. استفاده از عصاره برگ کنگر فعالیت‌ آنزیم‌های کبدی را تنظیم و از بروز کبد چرب جلوگیری می‌کند. فلانوئیدهای موجود در کنگر از سلول‌های کبد در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. در صورت استفاده از عصاره کنگر برای ۶ هفته مداوم آنزیم‌های ALT و AST که عامل اختلالات کبدی هستند را کاهش می‌دهد.

کاهش کلسترول خون

ترکیبات فعال موجود در کنگر تاثیر مستقیمی بر متابولیسم چربی‌ها دارند. مصرف این گیاه از تشکیل کلسترول اضافی در خون جلوگیری می‌کند. فیبر موجود در کنگر به دفع کلسترول از طریق مدفوع کمک می‌کند. استفاده از این گیاه مانع از جذب کلسترول در روده می‌شود. خاصیت آنتی‌اکسیدانی مشابه خواص شوید است و از اکسید شدن LDL جلوگیری می‌کند و احتمال ابتلا به گرفتگی عروق و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

عرق آرتیشو ان جی 1لیتری

80,000 تومان

مشاهده و خرید

تقویت عملکرد دستگاه گوارش

کنگر سرشار از اینولین، نوعی فیبر پروبیوتیک تقویت‌کننده باکتری‌های مفید روده، است. این باکتری‌ها سیستم گوارشی را تنظیم می‌کنند و باعث جذب بهتر مواد مغذی در بدن و تقویت سیستم ایمنی آن می‌شوند. مصرف منظم کنگر به درمان یبوست، بهبود حرکات روده کمک و از بروز اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) جلوگیری می‌کنند. تلخی کنگر باعث از بین رفتن علائم نفخ یا سوءهاضمه می‌شود. خواص ضد التهابی کنگر باعث کاهش دردهای گوارشی و التهاب در دستگاه‌ گوارش می‌شود.

کنترل قند خون

فیبر موجود در کنگر باعث کاهش سرعت جذب گلوکز در روده می‌شود و از بالا رفتن ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند. اینولین موجود در کنگر حساسیت بدن به انسولین را کاهش می‌دهد. مصرف عصاره برگ کنگر باعث کاهش هموگلوبین A1C می‌شود. برای کاهش تاثیر کربوهیدرات‌ها روی قند خون همراه غذاهای خود مقداری کنگر سرو کنید. با این روش می‌توانید به آسانی قند خون خود را مدیریت کنید.

خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی

کنگر گیاهی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های لوتئولین، کوئرستین، روتین و فلانوئیدها است. این ترکیبات از سلول‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند و احتمال ابتلا به پیری زودرس، بیماری‌های قلبی، التهاب مزمن و سرطان را کاهش می‌دهد. لوتئولین موجود در کنگر آنزیم‌های التهابی را به خوبی کاهش می‌دهد و احتمال ابتلا به آرتروز را کم می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین‌های C و K، منیزیم و پتاسیم موجود در کنگر سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند. مصرف کنگر باعث تقویت گلبول‌های سفید و افزایش توانایی بدن در مقابله با انواع بیماری می‌شود. استفاده از کنگر، مخصوصا در فصل‌های سرد سال باعث افزایش مقاومت بدن در برابر سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر عفونت‌ها می‌شود. خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی کنگر مشابه خواص آویشن است و از بروز بیماری‌های مزمن و عفونت‌های داخلی پیشگیری می‌کند. پلی‌فنول‌ها و فلانوئیدهای موجود در کنگر التهاب بدن را کم و دیواره‌های سلولی را تقویت می‌کنند و مانع از نفوذ عوامل بیماری‌زا به بدن می‌شود.

کاهش وزن

اگر قصد کاهش وزن دارید کنگر یکی از گیاهان مناسب برای شما است. این گیاه کالری کم و فیبر فراوان دارد. مصرف روزانه کنگر باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت و کنترل اشتها می‌شود. اینولین موجود در کنگر نیز جذب چربی و قند در روده را کاهش می‌دهد. این گیاه آب فراوانی دارد و مصرف مستمر آن باعث آبرسانی به بدن و دفع سموم می‌شود. برخی از افراد از کنگر به عنوان‌ هضم‌کننده چربی و سبزی رژیمی یاد می‌کنند.

دمنوش آرتیشو دستچین کالا - 100 گرم

86,000 تومان

مشاهده و خرید

بهبود سلامت پوست

آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C و ترکیبات ضد التهابی کنگر باعث تولید کلاژن در پوست می‌شوند.  این ترکیبات لکه‌های پوستی را کاهش می‌دهند، پوست را روشن‌تر می‌کنند و باعث حفظ جوانی و استحکام پوست می‌شوند. فلانوئیدهای موجود در کنگر با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند و احتمال ابتلا به پیری‌ زودرس، چروک‌های پوستی و افتادگی پوست را کاهش می‌دهند.

تقویت رشد و سلامت مو

ویتامین B، آهن، منیزیم و روی موجود در کنار مانع از ریزش موها می‌شوند و سرعت رشد آن‌ها را افزایش می‌دهند. مصرف مداوم کنگر با افزایش گردش خون در پوست سر، فولیکوا‌های مو را تقویت می‌کند. استفاده از این گیاه باعث تنظیم عملکرد هورمون‌ها و کاهش استرس، دو عامل مهم در رشد مو، می‌شود.

درمان کم‌خونی

کنگر منبعی غنی از آهن و فولات است. مصرف این گیاه به ساخت هموگلوبین در گلبول‌های قرمز کمک می‌کند. همچنین ویتامین C موجود در این گیاه باعث جذب بهتر آهن در بدن می‌شود. استفاده از کنگر به افرادی که به دلیل داشتن رژیم غذایی ناسالم، قاعدگی سنگین یا قرار داشتن در دوران بارداری دچار کم‌خونی شده‌اند توصیه می‌شود. برای آن‌که از خواص کنگر بیشترین بهره را ببرید توصیه می‌شود این گیاه را همراه با سایر مواد گیاهی سرشار از آهن سرو کنید.

پاکسازی کلیه‌ها

کنگر ادرارآور و ضدعفونی‌کننده مجاری ادراری است. مصرف این گیاه به دفع سموم از طریق ادرار و پاکسازی کلیه‌ها کمک می‌کند. کنگر با تقویت عملکرد کلیه‌ها خون را تصفیه و نمک‌ها، اوره و مواد زائد را دفع می‌کند. استفاده از دمنوش یا جوشانده کنگر یکی از روش‌های خانگی برای کاهش درد سنگ کلیه است.

درمان دردهای مفصلی

برای کاهش درد و التهاب مفاصل می‌توان از کنگر استفاده کرد. فلانوئیدها و پلی‌فنول‌ها از جمله آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کنگر و ادویه‌ها و گیاهان بی‌نظیر برای کاهش التهاب بدن هستند که مانع از ورم کردن و درد مفاصل می‌شوند. استفاده از این گیاه به مبتلایان به رماتیسم یا آرتروز توصیه می‌شود.

خواص کنگر برای مردان

کنگر با افزایش میل و قوای جنسی، به بهبود عملکرد جنسی در آقایان کمک می‌کند. مصرف کنگر به خاطر محتوای فراوان آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد و از سلامت پروستات محافظت کند. کنگر علاوه بر تقویت کلیه‌ها و بهبود عملکرد آن‌ها، به دفع سنگ‌های کلیه و جلوگیری از تشکیل سنگ‌های جدید کمک می‌کند. وجود ترکیبات مدر و ادرارآور در ساختار این گیاه سبب پاکسازی کلیه‌ها و دفع سموم بدن می‌شود.

کنگر کلسترول بد خون را کاهش داده و سلامت قلب و عروق را حفظ می‌کند. مصرف آن همچنین موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر می‌کند. کنگر با تنظیم فشار خون، کمک به سلامت کبد، پاکسازی سموم، پیشگیری از چاقی، درمان کم‌خونی و کاهش التهابات بدن، یک گیاه معجزه‌آسا برای سلامت عمومی مردان است.

عوارض مصرف کنگر

مصرف بیش‌ از حد کنگر مانند سایر گیاهان عوارض گوناگونی به همراه دارد که عبارت‌اند از:

• ایجاد حساسیت یا آلرژی: مصرف کنگر در برخی از افراد ممکن است باعث خارش پوست، کهیر، سوزش گلو و تنگی نفس شود. توصیه می‌شود افرادی که به کاهو و کاسنی آلرژی دارند از مصرف کنگر پرهیز کنند.
• مشکلات گوارشی: تلخی کنگر ممکن است در افرادی که معده‌ حساس دارند باعث بروز نفخ، دل‌درد یا اسهال شود.
• تشدید مشکلات صفراوی: توصیه می‌شود افراد مبتلا به انسداد مجاری صفراوی یا سنگ صفرا از مصرف کنگر خودداری کنند.
• تداخل با داروها: خاصیت مدر و کاهش‌دهنده چربی بودن کنگر ممکن است باعث بروز تداخل این گیاه با داروهای ادرارآور، داروهای کم‌کننده کلسترول و داروهای فشار خون شود.
• محدودیت در دوران بارداری: مصرف بیش از حد کنگر در دوران بارداری انقباض‌های رحمی را تحریک می‌کند. توصیه می‌شود در این دوران کنگر را با دستور پزشک مصرف کنید.

نحوه مصرف کنگر

کنگر را می‌توان در خورش، خوراک و سوپ و آش با استفاده از روش‌های زیر می‌توانید کنگر را به رژیم غذایی یا روتین پوستی روزانه خود اضافه کنید:

•  خورشت کنگر: این خورشت محبوب‌ترین غذایی است که می‌توان با کنگر تهیه کرد. طرز تهیه خورشت کنگر آسان است و بسته به ذائقه خود می‌توانید آن را با گوشت مرغ یا گوشت قرمز تهیه کنید.
• خوراک کنگر: اگر رژیم گیاهی دارید و نمی‌توانید از گوشت استفاده کنید خوراک کنگر جایگزین مناسبی برای شما است. این خوراک را می‌توان با نان یا برنج سرو کرد.
• کنگرپلو: این غذا طعمی شبیه به سبزی‌پلو دارد و می‌توان آن را با مقداری گوشت چرخ‌کرده، پیاز تفت داده‌شده و مقداری برنج تهیه کرد.