چطور یک وگان شویم؟
وگانیسم یا گیاهخواری مطلق سبکی از زندگی است که در آن افراد به علل مختلف مصرف محصولات حیوانی را حذف می‌کنند، به گونه‌ای زندگی می‌کنند که آسیبی به حیوانات نرسانند و از محصولات آرایشی تست شده روی حیوانات و پوشاک تهیه شده از آنها هم استفاده نمی‌کنند. دلایلی مانند حفظ سلامت جسم، دفاع از حقوق حیوانات، تغییرات اقلیمی دنیا و همچنین حفظ محیط زیست است که موجب می‌شود افراد به این روش تغذیه و زندگی روی بیاورند. اگر شما هم در این دسته افراد قرار دارید یا قصد دارید وگان شوید، باید برنامه‌ریزی مشخصی را پیش بگیرید تا مشکلی برای سلامتی‌تان پیش نیاید. برخی از نکات مهمی که افراد متخصص در این زمینه متذکر می‌شوند، باعث می‌شود این تغییر سبک زندگی راحت‌تر و بدون خطر انجام شود.
با سرعت خود حرکت کنید
برای وگان شدن، در مرحله اول بهتر است یک نوع محصول حیوانی مانند مرغ و تخم مرغ را از رژیم غذایی خود حذف کنید. همچنین می‌توانید ابتدا فقط به یک وجترین یا گیاهخوار تبدیل شوید. این افراد فقط مصرف گوشت و مرغ را متوقف می‌کنند و همچنان مصرف تخم مرغ و لبنیات را در برنامه غذایی خود ادامه می‌دهند. یکی از متخصصین تغذیه پیشنهاد می‌کند که در مرحله اول می‌توان یکی از مواد غذایی که بیشتر مصرف می‌کنید را با نوع وگان آن جایگزین کرد. برای مثال می‌توانید به جای شیر گاو، شیر بادام بخورید.
یکی از راهکارهای دیگر، رفتن به سراغ مواد غذایی وگان خوشمزه، به جای خوردن غذاهای ناسالم و غذاهایی با منبع حیوانی است. مثلاً به جای خوردن صبحانه همیشگی، یک لیوان اسموتی سبز و به جای شیرینی و دسرهای عصرانه، میوه بخورید. با شروع روند وگانیسم و مصرف مواد غذایی دارای منشأ گیاهی، معده فضای چندانی برای مواد غذایی دیگر ندارد و ذائقه‌تان هم تغییر می‌کند.
این روش را به عنوان سیر تحول در نظر بگیرید
وگان شدن به همین سادگی‌ها هم نیست و برخی قوانین آن ممکن است برای بعضی افراد نگران کننده باشد. آرامش خود را حفظ کنید و یاد بگیرید آشپزی را دوست داشته باشید. به سراغ دستورهای جدید غذایی بروید و مهم‌تر از همه به خودتان سخت نگیرید. سبک زندگی وگان را به عنوان یک هدف نهایی نبینید، بلکه به آن به شکل سیر تحولی در رژیم غذایی آگاهانه نگاه کنید. گاهی همین که تصور کنید سبک زندگی شما بدون بی‌رحمی کردن به حیوانات هم پیش می‌رود، باعث می‌شود اشتهای خود را به غذاهای با منبع حیوانی از دست بدهید.
برای شروع سریع‌تر
اگر سؤالات موشکافانه‌ای از وگان‌ها نپرسید، وگان شدن برای خودتان هم راحت‌تر است. نیازی نیست به همه اعلام کنید چه تصمیمی گرفته‌اید، روی خود متمرکز شوید و ابتدا هوشیاری‌تان نسبت به اطراف‌تان، بدن و اعتیادهایی که به مواد غذایی دارید را بیشتر کنید. برای کنترل بهتر زندگی‌تان آرام و قوی باشید.
دوستان وگانی پیدا کنید
زمانی که رژیم غذایی وگان را شروع کردید، به کسی نیاز پیدا می‌کنید که پیش او از کسانی که مدام از شما می‌پرسند که پروتئین مورد نیازتان را از کجا تامین می‌کنید، غر بزنید. مهم نیست که دوستان خود را از فضای مجازی پیدا کنید یا با آنها رو در رو در ارتباط باشید، مهم این است که دنیای خود را بزرگ‌تر کنید و با دستور غذایی متنوع وگان‌ها، محصولات و رستوران‌های مخصوص آشنا شوید. با جستجو در اینترنت، به راحتی می‌توانید گروه‌ها، ویدیو و دستورهای غذایی مربوط را پیدا کنید.
نگران پروتئین دریافتی خود نباشید
حبوبات، فراورده‌های سویا مثل توفو، نان‌های چند غله، کینوا، مغز دانه‌ها و تخم شاهدانه منابع گیاهی غنی از پروتئین هستند. برخی از پودرهای گیاهی پروتئینه هم در بازار وجود دارد که می‌توانید آنها را با آب و انواع شیک مخلوط کنید. تا زمانی که این مواد غذایی را در کنار سبزی‌های سرشار از پروتئین مانند مارچوبه، گل کلم و بروکلی مصرف کنید، نیاز روزانه‌تان به پروتئین تأمین می‌شود.
روی سبزیجات و میوه‌ها تمرکز کنید
بسیاری از کسانی که از وگان بودن شکایت می‌کنند، افرادی هستند که برای پر کردن جای خالی گوشت، نشاسته مصرف می‌کنند. مانند ماکارونی، سیب زمینی سرخ کرده، نان و جایگزین‌های غیرگیاهی؛ ولی این کار اشتباه است. برای اینکه آنتی اکسیدان و مواد غذایی ضروری بدن را به آن برسانید، باید مواد غذایی کامل و سالم‌تری بخورید. به همین دلیل است که مصرف میوه و سبزی همیشه توصیه می‌شود.
وگان شدن به معنای محرومیت نیست
زمانی که محصولات خوراکی حیوانی حذف می‌کنید، چربی و نمک زیاد هم از رژیم غذایی خداحافظی می‌کند. در واقع همین مواد هستند که طعم بیشتر و بهتری به غذاهای حیوانی می‌دهند. در رژیم غذایی وگان هم می‌توانید طعم‌های بسیار خوشمزه و خوب را با اضافه کردن گردو، آووکادو، دانه کاج، گوجه فرنگی خشک شده، زیتون، ریحان تازه، روغن تخم کتان و نمک دریایی تصفیه نشده تجربه کنید. مغز دانه‌های آجیل، میوه خشک، پودر پروتئین، دانه چیا، تخم شاهدانه و جلبک اسپیرولینا هم از مواد غذایی مفیدی هستند که می‌توانید در رژیم غذایی خود قرار دهید.
در مورد نحوه خرید مواد غذایی، تجدید نظر کنید
برخی از مواد غذایی اساسی در رژیم غذایی وگان شامل غلات، حبوبات و مغز دانه‌ها هستند. می‌توانید این مواد غذایی را به میزان زیاد هم خریداری کنید، چون به راحتی نگهداری می‌شوند. پس اگر به برخی فروشگاه‌هایی مراجعه کردید که کیفیت بالاتری نسبت به مراکز دیگر داشتند، بدون نگرانی حجم بیشتری از این دسته مواد غذایی بخرید.
هنوز هم می‌توانید در رستوران غذا بخورید
حتی اگر به رستوران بروید هم می‌توانید غذای مخصوص به خود را سفارش دهید. انواع سالاد، توفو، غذاهای گیاهی و همچنین آبمیوه‌ها و اسموتی‌هایی که از میوه‌های فصل تشکیل شدند، در منوی رستوران و کافه‌ها یافت می‌شوند.
غذاهای محلی را بیشتر امتحان کنید
چه در خانه آشپزی می‌کنید، چه به رستوران می‌روید، غذاهای جدید را امتحان کنید. در تنوع غذاهای نقاط مختلف جهان و غذاهای بومی کشور خودمان می‌توانید غذاهای محلی و قومی را پیدا کنید که تضادی با سبک زندگی وگان ندارند و بسیار هم خوشمزه و جذاب‌اند. پاستا با سس‌های مختلف، خورشت عدس اتیوپی، خورشت‌های تند و پر ادویه کاری، تاکوی گیاهی مکزیکی و خورشت‌ها و پلوهای مخلوط بومی کشور خودمان را تست کنید.
غذای موردعلاقه جدید پیدا کنید
اگر بخواهید غذای مورد علاقه قبلی خود را به سیستم غذایی وگان تبدیل کنید، بی‌شک طعم و ظاهر متفاوتی خواهد داشت. به جای این روش، یک غذای جدید دیگر را به سبک و طعمی که دوست دارید بپزید و آن را به غذای محبوب خود تبدیل کنید. شاید حتی بتوانید ساندویچ و پیتزایی اختراع کنید که طعم بهتری از مدل‌های گوشتی داشته باشد.
از هر منبع اطلاعاتی استفاده کنید
اولین و راحت‌ترین روش برای به دست آوردن اطلاعات در مورد سبک زندگی و تغذیه وگان، گوگل کردن است. بلاگ‌ها و برخی از کتاب‌ها نیز دستور غذایی و اطلاعات مفیدی در این زمینه در اختیارتان قرار می‌دهند. دیدن فیلم‌های مستند در رابطه با زندگی افراد وگان و دانستن داستان زندگی آنها می‌تواند تأثیر مفیدی در سطح آگاهی شما داشته باشد.
بیشتر بخوانید: آیا گیاهخوار یا گوشت‌خوار بودن ربطی به گروه خونی ما دارد؟
منبع: Readers Digest
توصیه برای کسانی که می‌خوان گیاهخواری رو شروع کنن ولی نمی‌دونن از کجا: اول از همه گوشت قرمز رو به طور کامل حذف کنید! (مضر ترین گوشت برای طبیعت و محیط زیست و همچنین بدن خودتون گوشت قرمزه) بعد از اون کم کم مرغ و ماهی رو کامل خذف کنید.
به خودتون بگید «حالا این یه وعده رو گوشت نخورم که آسمون به زمین نمیرسه، تازه هیچ حیوونی رو هم نمی‌کشم!» و همینطور برای وعده های بعدی پیش برید. ناگهان به خودتون میاید و میبینید یک ماه میشه که گیاهخوارید 🙂
حتی «یک» وعده غذای گیاهی خوردن هم کمک بزرگی به طبیعته
کاملا با نظر شما موافقم. این روش تدریجی است که برای افرادی که تا حدودی نگران هستند می تواند بسیار کارآمد باشد
من از وقتی بدنیا امدم تا به حال گوشت نخوردم حتا تخم مورغ
سلام
وقتتون بخیر و شادی باشه
برای رسیدن به این باید ظلم و کشتن حیوانات دست بکشین.تمام دنیا داره رو نظم و حساب اداره میشه اینکه تو یه جان داری رو بی جان کنی بدون جواب باقی نمیمونه .تمام مواد مغذی رو میشه بدون گوشت خوردن دریافت کرد خیلی هم با کیفیت تر و خوشمزه تر وارد بازی اقتصاد مبلغ های گوشت نشین سلامتی شما و نسل های اینده در خطره شوخی نگیرین این موضوعو. ما انسانیم اشرف مخلوقاتیم باید یه فرقی با اون حیون داشته باشیم ,که عقله, اگه ازش استفاده نکنیم فرقی با اونا نداریم .با خوردن غذای سالم هم جسم و هم روحتون سالم میمونه و حتی نسل های اینده هم اینو از شما به یادگار میبرن با ارزوی سلامتی و هوشیاری برای همتون. امین❤
من هم به باور دارم که ما انسان ها داریم زمین رو نابود میکنیم و خوشحالم که افرادی هستن که به فکر این موضوع ان
منم دوست دارم وگان باشم و به خودمون کمک کنم امیدوارم یه روزی مردم متوجه این اشتباهشون بشن و این مصرف بی رویه گوشت رو کنار بزارن
ممنون از این مطلب خوبتون
بله بیاین انسان باشیم
من با امروز یک هفته ای هست که وگان هستم وتقریبا دارم هر مطلبی در رابطه با وگان بودن رو تو نت می خونم فقط خواستم تشکر کنم از مقاله خوبتون و به بقیه دوستانی که نظر مخالف یا منفی گذاشتن زیر این مقاله بگم نسل بشر تقریبا تمام عمر اش رو صرف دفاع از عقایدی میکنه که از گذشتگان اش بهش به ارث رسیده حالا میتونه این عقاید مذهبی باشه یا آیین بومی یا سبک زندگی که شامل عادت های غذایی هم میشه .
وگان بودن یه انتخاب نیست یه ضرورت هست هم برای سلامت خودمون هم زمین هم حیوانات
#انسان-باشیم
۱۴ ساله گیاهخوارم و بیش از نیمی از اون رو وگان هستم.
توی این مدت فقط دیدم که چقدر عادت و باور غلط میتونه توی ذهن مردم نهادینه بشه
و تبلیغات و قدرت شرکت های بزرگ جلوی دیدن واقعیت رو بگیره.
به هر حال من بخاطر حیوانات و محیط زیست گیاهخوار شدم ولی خودم و سلامتیم بیشتر از هر چیزی بهره بردیم
و خوشحالم که این فرصت رو پیدا کردم.
منم ب وگان شدن اعتقاد نداشتم تا وقتی که مستند توطئه گاوها رو دیدم. تولید گوشت و محصولات دامی خیلی بیشتر از سوخت های فسیلی داره به سیاره اسیب میزنه. مسخره کردن این حرفا کاریه که همیشه داریم انجام میدیم. ولی اگه فقط ی بار درست بهش فکر کنیم می بینیم که بهترین راه نجات خودمون و آینده بچه هامون همین وگان شدنیه که دوستمون میگه هیچی کوبیده نمیشه.
خیلی دلایل وجود داره که نشون میده انسان اصالتا گیاه خواره. گیاه خواری و نیمه گیاه خواری و حتی حذف چند وعده ی عذایی گوشت برای آینده ی انسان ها و سلامت کره ی زمین واجبه. یکی از ضرر های بزرگ گوشت خواری، علاوه بر ظلم به حیوانات که درد، احساسات و مرگ را حس می کنند، کاشت علوفه و تولید حیوانات بیشتره. همون خاکی که برای کشت علوفه ی دام مصرف میشه، میشه بدون دردسر توی اون گیاهان مورد استفاده ی انسان کاشت.
والا با این دست فرمونی که دولت داره همه چیز و گرون میکنه همه ملت ایران باید گیاهخوار بشن!
آخه چراباید وگان یا وجترین یا هراسمی که داره بشیم؟این اداها چیه!
ادعا نیست از قبل از عصر یخبندان انسان ها گیاهخوار بودن در عصر یخبندان گیاه ها یخ زدن و نتوانستن دیگر با کاشت گیاه غذا بدست بیارن مجبور به شکار شدن و وقتی عصر یخبندان تمام شد دیگر یادشان رفت که غذای آن ها گوشت نیست
والا هیچی کوبیده نمیشه
واقعا برات متاسفم :///// کل مقاله داره راجب محیط زیست و حقوق حیوانات میحرفه.. بعد شمام حرف طمع کوبیده میزنی.. فقظ تصور کن ی موجود فرازمینی زیر گیوتین سرتو ببره و پوستتو بکنه بزاره توی پذیرایی خونه ش، خونه پاشیده شده تو خالی کنه ت سطل اشغال، گوشت تیکه تیکه شده ت رو بپزه و برای نهار صرف کنه..
اون وقت کاملن طعم کوبیده رو حس میکنی 🙂
حیوانای بیچاره دارن بخاطر طمع و بدبختی ما میمیرن. اونا اگاهی نداشته باشن حس دارن.. حالا اگه ب گونه های غیر خودت فکر نمیکنی، ب خودت و نوه هات رحم کن. انیشتین میگه با انقراض نسل زنبور، انسان تا فقط ۴ سال میتونه ب حیات ادامه بده.. و ما با برداشت عسل و دیگر مشتقات حیوانی اونا رو منقرض میکنیم.. یک شیر یا پلنگ با رعایت چرخه حیات نیازشو برطرف میکنه. ااما ما چی؟ در ضمن تو به یه ببر نمیتونی بگی سیاره داره بخاطر انتشار کربن دی اکسید نابود میشه. پس ت که اگاهیت بیشتره از خودت و نسلت محافظت کن. ما با گوشت خوردن داریم سیاره مون رو با گاز های گلخانه ای از بین میبریم. فقط کافیه از خوشی ها و طمع هایی بگذری تا هم خودت سلامت باشی هم نسلت هم باقی گونه ها.
روز خوش.
وای خدا خیرت بده
مدتیه وگان شدم انقدر که همه اذیتم کردند میخواستم از همه دوری کنم اما انقدر خوب صحبت کردی دیگه میتونم راحت از عقیده ام دفاع کنم بجای عزلت
کوبیده وگان هم هست خیلی خشمزس