طرز تهیه شربت آلوورا خانگی طبیعی و پر خاصیت
شربت آلوورا یکی از سادهترین نوشیدنیهای خانگی برای روزهای گرم است و با چند ماده در دسترس آماده میشود. مهمترین نکته در طرز تهیه شربت آلوورا، جداکردن کامل پوست سبز و لاتکس زردرنگ برگ و شستوشوی چندباره ژل شفاف است؛ زیرا باقیماندن این بخشها میتواند نوشیدنی را تلخ و نامناسب کند.
فهرست محتوا
ابزار لازم برای تهیه شربت آلوورا
مواد لازم برای تهیه شربت آلوورا
طرز تهیه شربت آلوورا
شستن برگ آلوورا
خارجکردن لاتکس زرد
جداکردن پوست و ژل
شستن کامل ژل
خردکردن ژل
آمادهکردن شهد پایه
مخلوطکردن مواد
طرز تهیه شربت آلوورا با شکر
طرز تهیه شربت آلوورا با عسل
طرز تهیه شربت آلوورا شبیه نمونههای بازاری و کارخانهای
ابزار لازم برای تهیه شربت آلوورا
برای آمادهکردن شربت آلوورا به ابزار پیچیدهای نیاز ندارید و بیشتر وسایل موردنیاز در هر آشپزخانهای پیدا میشوند. ابزارهای موردنیاز عبارتاند از:
- چاقوی تیز و تمیز
- تخته برش
- دستکش آشپزخانه، در صورت حساسبودن پوست
- قاشق برای خارجکردن ژل
- کاسه بزرگ
- آبکش یا صافی ریز
- مخلوطکن
- قابلمه کوچک
- قاشق چوبی
- پیمانه اندازهگیری
- پارچ یا بطری شیشهای دربسته
- قیف برای انتقال شربت به بطری
مهمترین وسیله در این دستور، مخلوطکن است. با استفاده از یک مخلوطکن چندکاره میتوانید بخشی از ژل را با آب و آبلیمو ترکیب کنید و بافتی یکدست به دست آورید. اگر دوست دارید تکههای ژلهای آلوورا در نوشیدنی مشخص باشند، تمام ژل را داخل مخلوطکن نریزید و بخشی از آن را بهصورت مکعبهای کوچک نگه دارید.
مواد لازم برای تهیه شربت آلوورا
مقادیر زیر برای تهیه حدود چهار لیوان شربت آلوورا مناسب است:
| مواد لازم | مقدار |
| برگ بزرگ آلوورا | ۱ عدد |
| ژل شفاف آلوورا | حدود ۱ پیمانه |
| آب سرد | ۳ پیمانه |
| شکر | نصف تا سهچهارم پیمانه |
| آبلیموی تازه | ۳ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری |
| عرق نعنا | ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری |
| تخم شربتی یا دانه چیا | ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری |
| قالب یخ | به مقدار لازم |
| برش لیمو و برگ نعناع | برای سرو |
مقدار شکر را میتوانید با توجه به ذائقه خود کاهش یا افزایش دهید. اگر قرار است شربت را با عسل آماده کنید، بهجای شکر حدود یکسوم تا نصف پیمانه عسل در نظر بگیرید. در صورت تمایل میتوانید از انواع نکتار هم استفاده کنید.
طرز تهیه شربت آلوورا
مهمترین بخش در طرز تهیه شربت آلوورا تازه، آمادهسازی اصولی برگ است و هرگونه اشتباه در این فرایند میتواند نوشیدنی را تلخ کند و باعث ورود لاتکس زرد به آن شود.
شستن برگ آلوورا
برگ آلوورا را زیر آب سرد بشویید تا خاک، گردوغبار و آلودگیهای سطحی آن پاک شود. سپس آن را با یک دستمال تمیز خشک کنید. دو طرف برگ دارای لبههای دندانهدار است. پیش از بازکردن برگ، این لبهها را با چاقوی تیز جدا کنید تا کار با آن آسانتر شود.
خارجکردن لاتکس زرد
قسمت انتهایی برگ را حدود یک تا دو سانتیمتر ببرید. سپس برگ را بهصورت عمودی داخل یک کاسه یا روی آبکش قرار دهید بهطوریکه محل برش رو به پایین باشد. اجازه دهید برگ حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در همین حالت باقی بماند. در این مدت، شیره زرد یا زرد مایل به قهوهای از برگ خارج میشود. این ماده همان لاتکس آلوورا است و نباید در شربت باقی بماند.
جداکردن پوست و ژل
برگ را روی تخته قرار دهید و لایه سبز رویی آن را با چاقو جدا کنید. پس از برداشتن لایه بالایی، ژل شفاف را با قاشق خارج کنید. مراقب باشید هیچ بخش سبز یا زردرنگی همراه ژل جدا نشود. در صورت مشاهده لکه زرد روی ژل، آن قسمت را با چاقو ببرید و دور بیندازید. میتوانید ابتدا دو طرف و پوست بالایی را جدا کنید، سپس قاشق را زیر ژل حرکت دهید تا ژل بهصورت یکتکه از پوست پایینی جدا شود. اگر انجام این کار دشوار است، برگ را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
شستن کامل ژل
ژل خارجشده را داخل آبکش بریزید و چند دقیقه زیر آب سرد بشویید. سپس آن را در کاسهای از آب سرد قرار دهید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه بماند. آب کاسه را دور بریزید و این کار را دو یا سه مرتبه تکرار کنید. هنگام شستوشو، ژلها را بهآرامی با دست تمیز جابهجا کنید تا مواد لزج اضافی و هرگونه شیره زرد احتمالی از سطح آنها پاک شود.
پس از شستوشوی کامل، مقدار بسیار کوچکی از ژل را بررسی کنید. ژل آمادهشده نباید طعم تلخ شدید داشته باشد. اگر هنوز تلخی قابلتوجهی احساس میشود یا لکههای زرد روی آن دیده میشود، بهتر است شستوشو را ادامه دهید. ژلی که با لاتکس تماس زیادی داشته و همچنان تلخ است، برای تهیه نوشیدنی انتخاب مناسبی نیست.
خردکردن ژل
ژل شستهشده را روی تخته تمیز قرار دهید و به مکعبهای کوچک تقسیم کنید. اندازه قطعات به سلیقه شما بستگی دارد؛ اما قطعات نیم تا یک سانتیمتری برای شربت مناسبتر هستند. نصف ژل خردشده را برای ایجاد بافت نوشیدنی کنار بگذارید. نصف دیگر را داخل مخلوطکن بریزید. اگر دوست ندارید شربت تکههای ژلهای داشته باشد، میتوانید همه ژل را مخلوط کنید.
آمادهکردن شهد پایه
شکر و یک پیمانه آب را داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. نیازی نیست شهد را برای مدت طولانی بجوشانید. پس از حلشدن شکر، اجازه دهید مخلوط حدود پنج دقیقه با حرارت ملایم گرم شود. سپس آبلیمو را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مخلوطکردن مواد
نصف ژل خردشده را همراه دو پیمانه آب سرد و شهد خنکشده داخل مخلوطکن بریزید. دستگاه را فقط چند ثانیه روشن کنید تا ژل خرد شود و مواد با یکدیگر ترکیب شوند. مخلوط را داخل پارچ بریزید و باقیمانده مکعبهای ژل را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل، گلاب، عرق نعناع یا تخم شربتی خیسخورده را نیز داخل پارچ بریزید.
طرز تهیه شربت آلوورا با شکر
برای تهیه شربت آلوورا با شکر، ابتدا نصف تا سهچهارم پیمانه شکر را با یک پیمانه آب مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دانههای شکر کاملا حل شوند. پس از شفافشدن محلول، دو تا سه قاشق غذاخوری آبلیموی تازه اضافه کنید و اجازه دهید شهد حدود سه تا پنج دقیقه روی حرارت باقی بماند. قابلمه را کنار بگذارید تا شهد خنک شود. سپس یک پیمانه ژل شستهشده و خردشده را با شهد و دو پیمانه آب سرد مخلوط کنید.
طرز تهیه شربت آلوورا با عسل
در طرز تهیه شربت آلوورا با عسل، نیازی به جوشاندن شهد روی حرارت نیست و برای چهار لیوان نوشیدنی فقط کافی است یکسوم تا نصف پیمانه عسل را با نصف پیمانه آب ولرم مخلوط کنید تا کاملا حل شود. ژل آلوورای شستهشده را خرد کنید و نیمی از آن را همراه مخلوط آب و عسل برای چند ثانیه داخل مخلوطکن بریزید. سپس باقی ژلها را بهصورت مکعبی به نوشیدنی اضافه کنید.
طرز تهیه شربت آلوورا شبیه نمونههای بازاری و کارخانهای
شربتها و سیروپ کارخانهای آلوورا معمولا طعمی بسیار شیرین، اسیدیته مشخص، ظاهر شفاف و تکههای هماندازه ژل دارند. بازسازی دقیق این فرمول در خانه امکانپذیر نیست اما میتوان نوشیدنی مشابهی تهیه کرد. برای تهیه نسخه شبیه بازاری، ژل را به مکعبهای کوچک و تقریباً هماندازه تقسیم کنید. سپس قطعات را پس از شستوشوی کامل، یک تا دو دقیقه داخل آب در حال جوش قرار دهید و بلافاصله به ظرف آب و یخ منتقل کنید.
جمعبندی
در این مقاله یاد گرفتیم که طرز تهیه شربت آلوورا برخلاف تصور، بسیار ساده است و تنها با ژل تازه آلوورا، آب، آبلیمو و یک شیرینکننده مانند شکر یا عسل میتوان آن را در خانه تهیه کرد. این نوشیدنی را بهتر است تازه، خنک و همراه با یخ، لیمو و نعناع سرو کنید و باقیمانده آن را در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید.
منبع: دیجیکالا مگ
