طرز تهیه سوپ قارچ؛ آموزش گامبهگام انواع سوپ قارچ ساده، خامهای و رژیمی
دنیای سوپها بسیار متنوع است، اما جالبتر این که در دستور پخت بعضی سوپها، این تنوع به اوج خود میرسد. یکی از این سوپهای لذیذ و دلچسب، سوپ قارچ است که با طعم ملایم و بافت نرمی که دارد، همیشه گزینهی محبوبی برای پیشغذا یا وعدههای سبک محسوب میشود. بهعلاوه، دستورهای مختلف طرز تهیه سوپ قارچ به شما این امکان را میدهد که آن را برای ذائقهها و سلیقههای مختلف، امتحان کنید. پس با ما همراه باشید تا با دستورهای گامبهگام انواع سوپ قارچ و نکات کلیدی هرکدام از آنها، بیشتر آشنا شویم.
برای دیدن خلاصه این مقاله با هوش مصنوعی کلیک کنید!
فهرست محتوا
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ
طرز تهیه سوپ قارچ
نکات مهم پخت سوپ قارچ
انواع سوپ قارچ و تفاوتهای آن
سوالات متداول
سوپ قارچ و تجربه طعم های متنوع
زمان آمادهسازی
۱۰ دقیقه
زمان پخت
۳۰ دقیقه
مناسب برای
۴ نفر
میزان سختی
متوسط
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ
با مقدار مواد اولیه زیر میتوانید برای 4 نفر، یک سوپ قارچ خوشمزه بپزید:
| نام ماده | مقدار | توضیحات |
| قارچ تازه | 300 گرم | اسلایسشده |
| پیاز | 1 عدد | ریز خردشده |
| سیر | 2 حبه | لهشده |
| روغن یا کره | 2قاشق غذاخوری | برای تفت دادن |
| آرد سفید | 1 قاشق غذاخوری | برای غلیظ کردن سوپ |
| شیر | 2 لیوان | قابل حذف در نسخه بدون شیر |
| خامه صبحانه | 2 قاشق غذاخوری | در صورت تهیه نوع خامهای |
| عصاره مرغ یا گوشت | 1 لیوان | برای طعم بیشتر |
| آب | 2 لیوان | به میزان دلخواه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم | طعمدهنده |
| جعفری تازه خردشده | به دلخواه | برای تزیین |
طرز تهیه سوپ قارچ
برای طرز تهیه سوپ قارچ، مطابق دستور زیر پیش بروید:
- ابتدا پیاز را به صورت ریز خرد کرده و در مقداری کره یا روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- در ادامه، سیر له شده را اضافه کنید و کمی دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیرها بلند شده و طلایی شوند.
- در این مرحله از طرز تهیه سوپ قارچ، قارچهایی را که قبلا شسته و به صورت اسلایسشده برش زدهاید، به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید. سپس اجازه دهید آب قارچها کشیده شده و کمی سرخ شوند.
- حالا برای این که سوپ شما به غلظت مناسبی برسد، 1 قاشق آرد به مواد اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
- در ادامه، شیر را به آرامی اضافه کنید و همزمان مواد داخل قابلمه را هم بزنید تا حالت گلوله نشود.
- در این مرحله برای طعمدهی بیشتر، عصاره مرغ یا گوشت را به مواد سوپ بیفزایید و حدود 2 لیوان آب اضافه کنید.
- پس از آن که مواد داخل قابلمه شروع به جوشیدن کردند، درب قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا سوپ خوشمزه شما به مدت 15 تا 20 دقیقه به آرامی قل بزند و جا بیفتد.
- چند دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، خامه را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا بافت سوپ، یکدست شود.
- در نهایت، سوپ قارچ را داخل ظرف مناسب بکشید و در صورت تمایل روی آن را با مقداری جعفری تازه، تزیین کنید.
نکات مهم پخت سوپ قارچ
نکات زیر به شما کمک میکنند تا سوپ قارچ را دقیقا مطابق ذائقه و سبک تغذیه خودتان آماده کنید:
- اگر رژیم غذایی دارید، خامه و کره را حذف کنید و بهجای آنها، شیر بادام یا شیر کمچرب به کار ببرید.
- در طرز تهیه سوپ قارچ بدون شیر، فقط از عصاره مرغ و آب استفاده کنید و مقدار آرد را کمی بیشتر در نظر بگیرید تا غلظت سوپ حفظ شود.
- اگر میخواهید سوپ شما پروتئین بیشتری داشته باشد، میتوانید مرغ پخته و ریشریششده به آن اضافه کنید.
- درصورتیکه سوپ بیش از حد غلیظ شد، کمی آب جوش یا شیر اضافه کنید تا بافت آن متعادل شود.
- برای طعم بیشتر، میتوانید از ادویههایی مانند پودر آویشن یا پاپریکا استفاده کنید.
انواع سوپ قارچ و تفاوتهای آن
سوپ قارچ یکی از آن غذاهایی است که با تغییر چند مادهی ساده، میتواند شکل و کاربرد کاملا متفاوتی پیدا کند؛ بهطوریکه هم بهعنوان یک پیشغذای مجلسی سرو میشود، هم میتواند یک وعدهی سبک باشد و هم برای رژیمهای غذایی خاص مناسب است. به همین دلیل، انواع مختلفی از سوپ قارچ وجود دارد که هرکدام ویژگیهای خاص خود را دارند و در ادامه هرکدام را به اختصار توضیح میدهیم:
سوپ قارچ خامهای
این نوع سوپ با ترکیب خامه و شیر تهیه میشود و بافتی بسیار نرم، غلیظ و لطیف دارد. همین ظاهر کرمی رنگ و لطیف در کنار طعم ملایم آن باعث شده سوپ قارچ و خامه گزینهی محبوب و پرطرفداری برای مهمانیها و پیشغذاهای رسمی باشد.
سوپ قارچ و مرغ
در این مدل، مرغ پخته و ریشریششده به سوپ اضافه میشود که آن را به غذایی مقویتر و سیرکنندهتر تبدیل میکند. این سوپ را میتوان بهراحتی جای یک وعدهی غذایی کامل، بهویژه برای شام، درنظر گرفت.
سوپ قارچ بدون شیر
این سوپ بدون استفاده از شیر یا خامه تهیه میشود و انتخاب مناسبی برای افرادی است که به لاکتوز حساسیت دارند یا ترجیح میدهند از لبنیات استفاده نکنند.
سوپ قارچ رژیمی
در نسخهی رژیمی، خامه حذف میشود و مقدار روغن به حداقل میرسد. این نوع سوپ کالری کمتری دارد و برای افرادی که رژیم غذایی دارند یا بهدنبال یک غذای سبک و سالم هستند، گزینهی مناسبی است.
سوپ قارچ ساده
این مدل با مواد اولیهی پایه مانند پیاز، قارچ، آب، آرد و چاشنی تهیه میشود و سریع و بیدردسر است. سوپ قارچ ساده انتخاب خوبی برای روزهایی است که زمان یا مواد زیادی در اختیار ندارید، اما همچنان یک غذای گرم و دلچسب میخواهید.
سوالات متداول
آیا میتوان سوپ قارچ را فریز کرد؟
بله، اما ممکن است نوع خامهای آن پس از ذوب شدن بافت متفاوتی پیدا کند.
چگونه سوپ را غلیظتر کنیم؟
با افزودن کمی آرد بیشتر یا استفاده از سیبزمینی پخته و لهشده میتوان به غلظت دلخواه رسید.
چه قارچی برای تهیه سوپ مناسبتر است؟
قارچ سفید یا دکمهای معمول گزینه مناسبی است، اما میتوان از قارچ قهوهای هم استفاده کرد.
سوپ قارچ و تجربه طعم های متنوع
با توجه به تنوع انواع سوپ قارچ، میتوانید هر بار یک نسخه از آن را امتحان کنید و ببینید کدام با ذائقه شما سازگارتر است. همچنین با کمی خلاقیت و افزودن چاشنیهایی مانند پودر آویشن، پاپریکا یا حتی کمی ادویههای مدیترانهای، میتوانید طعم سوپ را به دلخواه خود تغییر دهید و به تجربهی جدید و متفاوتی از طرز تهیه سوپ قارچ برسید.
