توتفرنگی؛ از خواص شگفتانگیز تا حقایق باورنکردنی
محال است از جلوی میوهفروشی رد شویم و عطر میوههای فصل هوش از سرمان نبرد. توتفرنگی یکی از همین میوههای خوشعطر است که در تهیه انواع بستنی، دسر و شیرینی استفاده میشود. مصرف این میوه به بسیاری از افراد مبتلا به دیابت و بیماریهای قلبی توصیه میشود. برای آشنایی با خواص توتفرنگی و عوارض مصرف بیش از حد آن در این مقاله از دیجیکالا مگ همراه ما باشید.
ارزش غذایی توتفرنگی
مهمترین خواص توتفرنگی برای بدن
فواید خوردن توتفرنگی در دوران بارداری
عوارض مصرف بیرویه توتفرنگی
علائم حساسیت به توتفرنگی
روشهای استفاده از توتفرنگی در رژیم غذایی
ارزش غذایی توتفرنگی
توتفرنگی کالری کمی دارد اما سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهای ضروری است. در جدول زیر ارزش غذایی یک فنجان توتفرنگی (۱۴۴ گرم) نوشته شده است:
| عنوان | مقدار |
| کالری | ۴۶ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۱۱ گرم |
| فیبر | ۳ گرم |
| پروتئین | ۱ گرم |
| ویتامین C | ۸۸ میلیگرم |
| منگنز | ۰.۵۵ میلیگرم |
| فولات | ۳۶ میکروگرم |
| پتاسیم | ۲۳۵ میلیگرم |
مهمترین خواص توتفرنگی برای بدن
توتفرنگی میوهای سرشار از مواد مغذی، پتاسیم، اسید فولیک و آنتیاکسیدانهای مختلف است. از این میوه میتوان در انواع رژیمهای سلامتی استفاده کرد. در ادامه به خواص توتفرنگی برای بدن اشاره کردهایم.
تقویت عملکرد مغز
با افزایش سن عملکرد بخشهای مختلف مغز ضعیف میشود. مصرف مداوم توتفرنگی باعث تقویت قدرت پردازش مغز میشود. آنتیاکسیدانهای موجود در این میوه التهابهای سیستماتیک مغز که عامل اختلال فراموشی است را کاهش میدهد. پیشگیری از بروز آلزایمر از موارد مشترک بین خواص توتفرنگی و خواص زغال اخته است.
تقویت سیستم ایمنی بدن
توتفرنگی منبعی عالی برای ویتامین C یا اسکوربیک است. در برخی از موارد عدم دریافت کافی ویتامین C باعث خونریزی، کبودی و کمخونی میشود. همچنین این ویتامین نقش مهمی در بهبود زخم دارد. ویتامین C سلولهای Tشکل که مسئول حذف سلولهای سرطانی هستند را افزایش میدهد. تعداد سلولهای B که آنتیبادی تولید میکنند نیز با مصرف توتفرنگی بیشتر میشوند. ویتامین C استرس ناشی از مشغلههای زندگی امروزی را نیز کاهش میدهد.
حفظ سلامت قلب
توتفرنگی یکی از مواد غذایی عالی برای حفظ سلامت قلب است. آنتوسیانینها و پتاسیم موجود در این میوه باعث احتمال حمله قلبی را کاهش میدهند. مصرف منظم توتفرنگی تریگلیسیرید و کلسترول موجود در خون را کاهش میدهد. التهابهای بدن یکی از مهمترین دلایل بروز بیماریهای قلبی هستند. رژیم غذایی نامناسب، فعالیت بدنی کم و سیگار کشیدن باعث افزایش التهاب بدن میشود. آنتوسیانینهای موجود در توتفرنکی به عنوان یکی از رایجترین آنتیاکسیدان باعث کاهش التهاب بدن میشود.
کنترل قند خون
گلوکز بیش از حد یکی از دلایل ابتلا به دیابت نوع ۲ است و احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را نیز افزایش میدهد. توصیه میشود روزانه مقدار مشخصی از مواد غذایی ساده برای کنترل قند خون، مخصوصا توتفرنگی را مصرف کنید. فیبر موجود در این میوه از نوسان قند خون در طول روز جلوگیری میکند. افراد مبتلا به دیابت با مصرف توتفرنگی گرسنگی کمتری را در طول روز تجربه میکنند.
تقویت روده
توتفرنگی سرشار از فیبر است. مصرف این میوه به حفظ تعادل میکروبیوم روده کمک میکند و باعث افزایش باکتریهای مفید روده میشود. توتفرنگی با تقویت عملکرد دستگاه گوارش از یبوست جلوگیری میکند و احتمال ابتلا به بیماریهایی مانند سندرم رودهتحریکپذیر را کاهش میدهد. همچنین آنتیاکسیدانهای موجود در این میوه از سلولهای روده در برابر آسیبهای اکسیداتیو محافظت میکنند.
کمک به کنترل وزن
حدود ۹۰% توتفرنگی از آب تشکیل شده است. به همین دلیل این میوه کالری کمی دارد و یکی از خوراکیهای چربیسوز قوی محسوب میشود. فیبر موجود در توتفرنگی باعث میشود احساس سیری طولانی را تجربه کنید. مصرف روزانه این میوه بهعنوان میانوعده یا در صبحانه باعث کنترل اشتها و کاهش میل به تنقلات مضر و حفظ یا کاهش وزن میشود.
تقویت پوست و مو
ویتامین C موجود در توتفرنگی یکی از لازمههای ساخت پروتئین کلاژن است. مصرف این میوه از ایجاد چین و چروک و لکههای پوستی جلوگیری میکند و آسیبهای ناشی از نور از خورشید را کاهش میدهد. آنتیاکسیدانهای قوی موجود در توتفرنگی با کاهش التهاب پوست باعث درخشانتر شدن آن میشود. منیزیم نیز از دیگر مواد مغذی توتفرنگی است که رشد مو را تقویت میکند و از ریزش آن جلوگیری میکند.
بهبود خلقوخو
توتفرنگی سرشار از فولات و آنتوسیانین است که تاثیر مستقیمی بر سلامت مغز دارند. فولات با افزایش تولید انتقالدهندههای عصبی مانند سروتونین، دوپامین و نوراپینفرین باعث کاهش استرس میشود و مانع از بروز افسردگی میشود. التهاب مزمن مغز که منجر به بیماریهای روحی میشوند با مصرف توتفرنگی کاهش مییابد.
مفید برای کبد چرب
کبد چرب یکی از رایجترین بیماریهای سالهای اخیر است. در این بیماری چربیها اطراف کبد جمع و باعث بروز التهاب میشوند. آنتیاکسیدانهای موجود در توتفرنگی مانند آنتوسیانین باعث کاهش التهاب، کنترل سطح چربی خون و بهبود عملکرد آنزیمهای کبدی میشوند. رنگدانههای قرمز موجود در توتفرنگی از دیگر موارد موثر در کاهش تجمع چربیها اطراف کبد هستند.
فواید خوردن توتفرنگی در دوران بارداری
فولات یکی از مواد ضروری برای تسکیل و رشد سیستم عصبی جنین است. مصرف روزانه توتفرنگی مانع از بروز نقص در لولههای عصبی مادر و جننی میشود. ویتامین C موجود در این میوه نیز به جذب آهن سایر غذاها و پیشگیری از کمخونی فقر آهن در مادران باردار کمک میکند. تقویت سیستم ایمنی بدن مادر و جنین نیز از دیگر خواص توتفرنگی در دوران بارداری است.
عوارض مصرف بیرویه توتفرنگی
مصرف بیرویه توتفرنگی عوارض مختلفی به همراه دارد که عبارتاند از:
- بروز مشکلات گوارشی مانند نفخ، اسهال یا دلپیچه
- افزایش احتمال ابتلا به سنگ کلیه
- افزایش قندخون در صورت مصرف بیش از اندازه
علائم حساسیت به توتفرنگی
حساسیت به توتفرنگی مخصوصا در فصل بهار در کوکان و برخی از بزرگسالان به وجود میآید. از علائم این حساسیت میتوان به خارش یا سوزش دهان، تورم لبها و زبان، ایجاد کهیر در تمام بدن، مشکلات گوارشی مانند تنگی نفس اشاره کرد. اگر بدن شما نسبت به گرده گیاهان واکنشی مانند عطسه و آبریزش بینی از خود نشان دهد ممکن است به توتفرنگی نیز حساسیت داشته باشید.
روشهای استفاده از توتفرنگی در رژیم غذایی
داشتن رژیم غذایی سالم با حداقل میزان قند مصنوعی علاوهبر کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن سطح انرژی روزانه را نیز افزایش میدهد. شما میتوانید با روشهای زیر از توتفرنگی در رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنید:
- تهیه اسموتی: طرز تهیه اسموتی توتفرنگی ساده است. شما میتوانید از ترکیب کردن این میوه با موز و ماست و مقداری شیر نوشیدنی مقوی و خوشمزهای سرو کنید.
- اوتمیل توتفرنگی: اوتمیلها انتخاب مناسبی برای وعده صبحانه هستند. این اگر قصد کاهش وزن دارید میتوانید صبحانه خوشمزه با اوتمیل را تهیه کنید. اما اگر تصمیمتان افزایش وزن است میتوانید از گینر در اوتمیل استفاده کنید.
- دسر: از توتفرنگی میتوان در تهیه انواع ژله، تارت و کیک استفاده کرد.
