شب یلدا چی بپزیم؟ (۱۵ دستور پخت عالی برای غذا، شیرینی و دسر ویژه شب چله)

۲۶ آذر ۱۴۰۰ | ۱۲:۰۰ ۳۰ آذر ۱۴۰۰ زمان مورد نیاز برای مطالعه: ۷ دقیقه
غذای شب یلدا

شب یلدا نزدیک است. اگرچه هنوز هم به خاطر پاندمی کرونا امکان گرفتن مهمانی بزرگ وجود ندارد، اما به هر حال از رسم و رسومات این شب نمی‌شود گذشت. می‌توانید در خانه و کنار خانواده این شب را متفاوت بگذرانید و با گرفتن فال حافظ و خوردن تنقلات و غذاهای مخصوص شب یلدای ۱۴۰۰ را جشن بگیرید. شاید از خودتان می‌پرسید «شام شب یلدا چی درست کنم؟». ما در دیجی‌کالا مگ به سؤال شما پاسخ داده‌ایم. در این مقاله طرز تهیه چند نوع غذا، شیرینی و دسر شب یلدا را برای شما گردآورده‌ایم تا سفره‌ی شب یلدای شما رنگ و لعاب بهتری داشته باشد و حسابی خانواده‌تان را به وجد بیاورد.

غذای شب یلدا

بدون شک غذای شب یلدا مهم‌ترین بخش مراسم است. در ادامه دستور پخت چهار نوع غذا را به شما معرفی می‌کنیم که برای شام شب یلدا بسیار مناسب هستند.

۱. طرز تهیه کوفته انار و گردو یلدایی؛ شام ویژه‌ی شب یلدا

کوفته انار و گردو یلدایی
برای شام شب یلدا یک پیشنهاد عالی داریم؛ کوفته انار و گردو یلدایی. اگر دوست دارید برای شام شب یلدا یک غذای متفاوت و خوشمزه با انار و گردو تهیه کنید، این غذا مخصوص شماست. کوفته انار و گردو یلدایی را هم می‌توانید با برنج سرو کنید و هم با نان میل کنید. این غذا طعم ملسی دارد و تقریبا مطمئن هستیم که تمام اعضای خانواده از خوردن آن لذت خواهند برد.

طرز تهیه کوفته انار و گردو یلدایی

۲. مرغ ناردونی

شام شب یلدا

دومین پیشنهاد ما برای شام شب یلدا مرغ ناردونی یا مرغ اناری است. بسیاری از افراد این غذای خوشمزه را با انار تازه در شب یلدا درست می‌کنند. شک نکنید این خورش شمالی خوشمزه در سفره‌ی شب یلدا هوش را از سر همه خواهد برد. همه‌ی ما از قدیم شب چله را با انار می‌شناسیم. چیزی که این خورش را به بهترین انتخاب برای این شب طولانی تبدیل می‌کند، وجود انار، آب انار و رب انار در آن است.

طرز تهیه مرغ ناردونی

۳. مرغ ترش شمالی

مرغ ترش

اگر به هر دلیل تصمیم گرفتید دو غذای قبلی را نپزید، یک گزینه‌ی جایگزین بسیار خوب به شما معرفی می‌کنیم؛ مرغ ترش شمالی. خورشی خوشمزه و اصیل که حتی اسمش دهانتان را آب می‌اندازد. وجه تمایز اصلی این خورش با دیگر خورش‌های ایرانی مغز گردو، سبزی مخصوص و رب انار در کنار هم است. طعم خوشی که رب انار به این خورش می‌دهد آن را به یک غذای مناسب برای شب یلدا تبدیل می‌کند.

طرز تهیه مرغ ترش شمالی

۴. خورش کدو حلوایی

خورش کدو حلوایی

پیشنهاد دیگر ما برای شام شب یلدا، خورش کدو حلوایی با آلو بخارا است. در این فصل سال با کدو حلوایی می‌توانید انواع غذا، پیش‌غذا و دسر را تهیه کنید. خورش کدو حلوایی با آلو بخارا یک خورش شیرین و خوش طعم و عطر است که می‌تواند گرمای دوست‌داشتنی و لذیذی را به سفره‌ی شام شب یلدایتان بدهد. این خورش متفاوت را برای شام شب یلدا تهیه کنید تا تجربه‌ی متفاوتی برای شما و خانواده باشد.

طرز تهیه خورش کدو حلوایی

پیش‌غذای شب یلدا

کمی بعد از صرف تنقلات مخصوص شب یلدا، اعضای خانواده آرام آرام گرسنه می‌شوند و چشمانشان از روی شیرینی، آجیل و انار به سمت میز شام خیره می‌شود. قبل از سرو غذا، بهتر است که پیش‌غذا و سالاد را سرو کنیم. ما برای پیش‌غذای شب یلدا چند پیشنهاد خوب داریم.

۵. طرز تهیه سالاد انار یلدایی مخصوص و خوشمزه (بهترین پیش‌غذای شب یلدا)

سالاد انار یلدایی
اولین پیشنهاد ما برای پیش‌غذای شب یلدا یک سالاد خوشمزه با انار، هویج و کلم قرمز است. ترکیب این سه مورد با یک سس بسیار خوشمزه و متفاوت و البته گردو، این سالاد به لذیذترین انتخاب شما تبدیل خواهد کرد. علاوه بر این، این سالاد در زمان خیلی سریعی آماده می‌شود و شما وقت بیشتری خواهید داشت تا از دقایق بلندترین شب سال لذت ببرید.

طرز تهیه سالاد شب یلدایی

۶. سالاد شب یلدایی مخصوص با انار

سالاد شب یلدایی مخصوص با انار

سالاد مخصوص شب یلدا باید ترکیبی از خوردنی‌های محبوب فصل سرد مثل انار و لبو باشد. سالادی که ما برای پیش‌غذای شب یلدا پیشنهاد می‌کنیم ترکیبی از رنگ‌های سبز، بنفش و قرمز را دارد و جلوه‌ی خاصی به میز شام شب یلدا خواهد داد. این سالاد علاوه بر ظاهر زیبا، طعمی بسیار خوشمزه هم دارد. این سالاد ترش و شیرین است و می‌توانید آن را هم به‌عنوان یک پیش‌غذا و هم در کنار با غذای اصلی سرو کنید.

طرز تهیه سالاد شب یلدایی

۷. آش انار

آش انار

هیچ چیز بیشتر از یک آش گرم و لذیذ در شب‌های سرد سال، به ما ایرانی‌ها نمی‌چسبد. آش انار شاید بهترین پیش‌غذا برای شب یلدا باشد. این آش با رب انار، آب انار و دانه‌های زیبا و قرمز انار تهیه می‌شود و طعمی ملس و ترش دارد. آش انار در شهرهای مختلف ایران مانند شیراز، گیلان، یزد و…، با گوشت یا بدون گوشت تهیه می‌شود. با تهیه این آش می‌توانید یک پیش‌غذای فوق‌العاده برای شام شب یلدا داشته باشید و همه‌ی اعضای خانواده را خوشحال کنید.

طرز تهیه آش انار

۸. سالاد فتوش

سالاد فتوش

پیشنهاد ما برای شب یلدا سالاد فتوش است. یکی از سالادهای مدیترانه‌ای خوشمزه که خاستگاه اصلی آن لبنان است و در چند سال اخیر در بسیاری از کشورها خصوصا ایران معروف و محبوب شده. فتوش یک پیش‌غذای اشتها آور است و می‌تواند اشتهایتان را حسابی باز کند، چرا که در سس آن رب انار و سماق به کار می‌رود.

طرز تهیه سالاد فتوش

۹. آش دوغ

آش دوغ

پیشنهاد بعدی ما برای پیش‌غذای شب یلدا، باز هم یک آش است. آش دوغ محلی سرعین که بسیار خوش طعم و محبوب است. احتمالا اگر تجربه‌ی سفر به اردبیل و خوردن آش دوغ در هوای سرد این استان را داشته باشید، متوجه می‌شوید که چرا این آش را به‌عنوان گزینه‌ای برای پیش‌غذای شب یلدا پیشنهاد داده‌ایم. مزه‌ی اصلی این آش را دوغ محلی یا پاستوریزه ایجاد می‌کند و نسبت به آش‌های دیگر سبزی کمتری دارد. این آش را هم می‌توانید بدون گوشت یا با گوشت قل‌قلی تهیه کنید.

طرز تهیه آش دوغ

دسر شب یلدا

پس از صرف شام و کنار رفتن از میز شام، همه دوباره به سمت میز تنقلات بر می‌گردند و به دنبال یک خوراکی شیرین به عنوان دسر می‌گردند. احتمالا تا الان همه‌ی اهل خانه به اندازه‌ی کافی انار و رب انار خورده‌اند، بنابراین پیشنهاد ما دو نوع دسر است که انار ماده‌ی اصلی آن‌ها نباشد.

۱۰. دسر ۳ رنگ یلدایی (بهترین دسر شب یلدا)

دسر ۳ رنگ یلدایی

دسر ۳ رنگ یلدایی یک دسر خوشمزه و با ظاهری زیبا و وسوسه‌کننده برای شب یلدا است. در تهیه‌ این دسر از هیچ رنگ مصنوعی استفاده نمی‌شود و رنگ‌های آن را از لبو و اسفناج می‌گیریم که مخصوص این فصل هستند و فواید زیادی هم دارند. این دسر به آسانی تهیه می‌شود و به شما قول می‌دهیم که همه‌ی اعضای خانه دوستش خواهند داشت.

طرز تهیه دسر ۳ رنگ یلدایی

۱۱. دسر کدو حلوایی

دسر شب یلدا

یکی از بهترین دسرهایی که می‌توان در این فصل تهیه کرد چیزی نیست جز دسر کدو حلوایی. دسری سبک با طعم شیرین ملایم و بافت لطیف که بعد از پرخوری شب یلدا بسیار دلچسب است. این دسر می‌تواند حسن ختامی برای طولانی‌ترین شب سال در کنار حافظ‌ خوانی آخر شب باشد.

طرز تهیه دسر کدو حلوایی

شیرینی شب یلدا

برای تکمیل شدن پذیرایی مراسم شب یلدا به شیرینی یا کیک هم نیاز خواهید داشت. ما چهار پیشنهاد خوب برایتان داریم.

۱۲. طرز تهیه موس کیک انار یلدایی؛ شیرینی بلندترین شب سال

موس کیک انار یلدایی

اولین پیشنهاد ما در این بخش، یک کیک متفاوت و بسیار خوشمزه است. موس کیک انار یلدا تقریبا شبیه به یک چیز کیک با طعم انار است که مزه‌ای فوق‌العاده دارد. دقت کنید که این کیک خوشمزه را همراه با یک فنجان چای داغ و خوش عطر میل کنید تا طعم آن از به یاد ماندنی‌ترین تجربه‌هایتان در شب یلدا باشد.

طرز تهیه موس کیک انار یلدایی

۱۳. نان خامه‌ای

شیرینی شب یلدا

برای شروع به سراغ یک شیرینی خوشمزه می‌رویم که اگر بگوییم محبوب‌ترین شیرینی تر در ایران است، دروغ نگفته‌ایم؛ نان خامه‌ای که بعضی‌ها به آن نارنجک می‌گویند! معمولا در مناسبت‌های مهم سال همه در شیرینی‌فروشی‌ها به دنبال نان خامه‌ای می‌گردند و ممکن است خیلی‌ها موفق نشوند که آن را پیدا کنند. با استفاده از دستور پخت نان خامه‌ای ما،می‌توانید به راحتی در خانه نان خامه‌ای درست و کنار چای در شب چله سرو کنید.

طرز تهیه نان خامه‌ای

۱۴. کیک سیب و دارچین

کیک سیب و دارچین

یکی دیگر از شیرینی‌های خوشمزه‌ای که می‌توانید برای شب چله آماده کنید، کیک سیب و دارچین است که خوردن آن در هوای سرد در کنار چای و قهوه لذتی زیادی دارد. اگر دوست دارید در شب یلدا عطر خوش سیب و دارچین در خانه‌تان بپیچد و تا چند ساعت باقی بماند، حتما این کیک را درست کنید.

طرز تهیه کیک سیب و دارچین

۱۵. باقلوای ترکی

باقلوای اصل ترکی با خمیر یوفکا

آخرین پیشنهاد ما برای شیرینی شب یلدا، گزینه‌ی محبوبی است که در کنار چای در شب‌های سرد سال، طرفداران بسیاری دارد. باقلوای ترکی یکی از شیرینی‌های محبوب ما ایرانی‌هاست. اگر در شرایط کنونی بیرون رفتن از خانه و گشتن برای خرید این شیرینی محبوب برایتان دشوار است، باید بدانید که می‌توانید باقلوا را در خانه، با خمیر یوفکا و به راحتی درست کنید. مطمئن باشید از طعم خوب آن، شگفت‌زده خواهید شد.

طرز تهیه باقلوای ترکی

سایر گزینه‌ها برای غذای شب یلدا

هر چند به نظر بعید می‌رسد، اما اگر هیچ کدام از پیشنهادهای بالا را نپسندید، در بخش آموزش آشپزی دیجی‌کالا مگ، طرز تهیه انواع و اقسام غذاها و شیرینی‌های دیگر را هم می‌توانید پیدا کنید.

آرشیو مطالب آموزش آشپزی

برچسب‌ها :
دیدگاه شما