طرز تهیه آش انار برای شب‌های سرد سال

۲۳ آذر ۱۳۹۹ | ۱۳:۳۰ ۲۶ آذر ۱۳۹۹ زمان مورد نیاز برای مطالعه: ۲ دقیقه
طرز تهیه آش انار

آش یکی از غذاهای بسیار سالم است که انواع آن در فرهنگ آشپزی ایرانی وجود دارد و یکی از یکی خوشمزه‌تر هستند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش انار خوشمزه را آموزش دهیم که مخصوص شب‌های سرد و بلند سال است.

آش انار یکی از غذاهای بسیار قدیمی و محبوب در شب‌های پاییز و زمستان است. در این آش از رب انار، آب انار و دانه‌های قرمز و زیبای انار استفاده می‌شود و طعمی ملس و ترش دارد.

این آش یکی از پیش‌غذاهای گرم و محبوب شب یلدا است که با ظاهر زیبا و عطر دل‌انگیزی که دارد، میز شام این شب را کامل می‌کند. آش انار در بسیاری از شهرهای ایران تهیه می‌شود. آش انار شیرازی و آذری با گوشت تهیه می‌شوند و بسیار مجلسی هستند. آش انار گیلانی هم با رب انار درجه یک تهیه می‌شود و سبزی‌های معطر در آن می‌ریزند و مانند آش انار یزدی بدون گوشت است. شما هم می‌توانید با توجه به سلیقه‌ی خود، آش انار را بدون گوشت یا با گوشت تهیه کنید.

در فرهنگ ما غذاها و خوراکی‌های زیادی برای شب یلدا وجود دارد که شما می‌توانید طرز تهیه آن‌ها را در آرشیو آموزش آشپزی دیجی‌کالا مگ مشاهده کنید.

آش انار بختیاری

مواد لازم برای ۱۰ کاسه

  • سبزی آش: ۵۰۰ گرم
  • دانه‌ی انار: ۱ عدد
  • برنج: ۱ پیمانه
  • پیاز: ۳ عدد
  • آب انار: ۱ تا ۲ پیمانه
  • لپه: ۲ قاشق غذاخوری
  • رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
  • چغندر قرمز: ۳ عدد متوسط
  • نعنا خشک: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

خرید مواد لازم از دیجی‌کالا

طرز تهیه آش انار

آش لبو و انار

۱.
لپه را در آب ریخته و اجازه دهید با درب بسته بپزد. لبوها را هم با کمی آب در یک قابله دیگر بپزید.

طرز تهیه آش شب یلدا

۲.
دو عدد از پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در قابلمه تفت دهید تا عسلی شود. سپس زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کنید. حالا برنج را به همراه سه لیتر آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید با درب بسته و حرات ملایم بپزد تا کاملا پخته و شکفته شود.

طرز تهیه آش شب چله

۳.
بعد از اینکه برنج پخت، سبزی آش را اضافه کنید تا ۳۰ دقیقه با درب بسته بپزد. در مرحله‌ی بعد، نوبت اضافه کردن لپه و لبوی پخته شده به همراه آب لبو است. لبوها را قبل از اضافه کردن، خرد کنید.

آش انار شمالی

۴.
بعد از این نوبت اضافه کردن آب انار، رب انار و به دلخواه دانه‌های انار وتنظیم نمک آش است. سپس اجازه دهید آش بجوشد.

آش انار خراسانی

۵.
یکی از پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و پیاز داغ درست کنید. پس از سرخ شدن، پیاز را از روغن خارج کنید و نعنا خشک را در همان روغن داغ بریزید و حرارت را خاموش کنید.

طرز تهیه آش انار شیرازی

۶.
وقتی آش شما جا افتاد، نعنا داغ و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه آش انار بدون گوشت

۷.
نوش جان.

برچسب‌ها :
دیدگاه شما

یک دیدگاه
  1. Avatar پدرام.ی

    با اینکه نمیتونم تصور کنم چه مزه‌ای می‌دهد ولی مایلم امتحان کنم. به طور کلی با غذاهای سنتی منطقه خودمون موافقم.